Сербский Кох — бисквит с молочно-ванильной пропиткой

Автор:

Очень интересный рецепт с необычным названием - Сербский кох - представляет собой изумительно нежный, сочный, влажный бисквит с ванильно-молочной пропиткой.

сербский кох

Те, кто любит бисквиты и влажную выпечку, будут в восторге от этого пирога-десерта!

рецепт сербского коха

По технологии приготовления кох очень похож на латиноамериканский торт Три молока. Torta De Tres Leches пропитывается тремя видами молока - простым, сгущённым и топлёным, а в рецепте сербского Коха используется только обычное молоко, зато с добавлением ванилина и сахара, благодаря чему пропитка получается сладкой и ароматной. Также различие в том, что в тесто для бисквита, кроме муки, для коха добавляется манная крупа.

сербский кох фото

Я выпекала бисквит в прямоугольной стеклянной форме 24х34 см, с бортиками высотой 4 см. Подойдёт форма 20х30 с бортиками 6 см или круглая диаметром не менее чем 26 см и бортиками 6 см.

Во многих рецептах, просмотренных мной, давалось количество продуктов именно в столовых ложках. Это удобно для тех, у кого нет весов, но ложку можно набрать по-разному. Поэтому я попыталась установить хотя бы примерное количество ингредиентов граммах, исходя из того, сколько чего помещается в столовой ложке с горкой или без. Сахар нужно набирать ложками без верха, а муку и манку - с горкой, сколько удержится в ложке.

ингредиенты для коха

Ингредиенты:

  • 6 крупных яиц;
  • 6 столовых ложек сахара без верха (150 г);
  • 4 столовых ложки муки с верхом (100 г);
  • 4 столовых ложки манки с верхом (80-85 г);
  • 1 чайная ложка разрыхлителя;
  • ¼ чайной ложки соли.

Для пропитки:

  • 500 мл молока;
  • 2-3 столовых ложки сахара;
  • Пакетик ванильного сахара или ванилин на кончике чайной ложки.

И ещё кусочек сливочного масла плюс дополнительные пару ложек манки для смазывания и обсыпки формы.

Как испечь:

Подготовим форму. Включим духовку, чтобы разогрелась до 180С.

смазываем форму маслом и обсыпаем манкой

Аккуратно отделим желтки от белков, выливая белки во вместительную миску, а желтки выкладывая в небольшую мисочку. Лучше, если яйца будут комнатной температуры, тогда они пышнее взбиваются. Начинаем взбиваем белки на небольших оборотах, через минуту-полторы доводим до состояния лёгкой пены и, продолжая взбивать, по ложке подсыпаем сахар и постепенно увеличиваем скорость.

взбиваем белки с сахаром

Всего взбиваем в течение 5-6 минут, до тех пор, пока масса станет густой и на ней будут оставаться отчётливые следы венчиков.

взбиваем до густой белой пены

Теперь, продолжая взбивать, по одному добавляем желтки. Вмешали один - добавляйте второй.

добавляем желтки

Получается пышная кремовая масса.

взбиваем с желтками

В отдельную тарелку просеиваем муку вместе с разрыхлителем, всыпаем манку, соль, ванилин и перемешиваем.

смешиваем манку, муку, рахзрыхлитель

Добавляем сухую смесь ко взбитой массе и аккуратно вмешиваем сухие ингредиенты - круговыми движениями в одном направлении, как для бисквита.

добавляем сухие ингредиенты

тесто для коха

Густое пышное тесто выкладываем в форму.

выкладываем тесто в форму

Легонько распределяем лопаткой и ставим в разогретую духовку на средний уровень.

распределяем тесто в форме

Выпекаем бисквит при 180С в течение 20-25 минут, до золотистой поверхности и сухой шпажки.

выпекаем бисквит

Выключаем духовку, пусть кох пару минут постоит там, и начинаем готовить молоко для пропитки. Добавляем в молоко сахар, ванилин и нагреваем, помешивая, не доводя до кипения, а только до растворения сахара.

молоко для пропитки

Достаём кох, ещё минут пять остужаем на столе и нарезаем острым ножом на квадратные или прямоугольные кусочки.

нарезаем бисквит

Пропитываем горячим молоком, поливая из ложки. Молоко впитывается мгновенно.

пропитываем бисквит молоком

Теперь нужно дать пирогу остыть и в идеале поместить его на пару часов в холодильник.

бисквит с молочной пропиткой

Но нам показалось, что сербский кох и в тёплом виде потрясающе вкусный!

  1. 5
  2. 4
  3. 3
  4. 2
  5. 1

(5 голосов, в среднем: 4.6 из 5)

Комментарии к записи "Сербский Кох — бисквит с молочно-ванильной пропиткой"
Перейти к форме комментирования
  1. Восхитительный бисквит!!!

Оставьте комментарий к этой записи ↓
Ваше мнение по поводу рецепта мне очень интересно! Буду рада, если Вы поделитесь своими впечатлениями в комментариях. Пару минут времени, уделенного написанию отзыва, помогут нам с Вами подружиться, а сайтику становиться лучше :) Внимание! Уважаемые читатели, если Вы не видите свой комментарий на сайте сразу после отправки, не волнуйтесь - он появится через некоторое время. Если прошло более 2 часов, а комментария не видно - нажмите одновременно клавиши CTRL и F5, чтобы обновить кэш браузера:)

Вы можете добавить фото к Вашему комментарию! Покажите, что Вы приготовили по этому рецепту :) Ширина фото 500 пикселей, формат jpg, gif, png.
* Обязательные для заполнения поля
Внимание: все отзывы проходят модерацию.



Вверх