Творожно-лимонная запеканка

Порций:

Калорийность: 150

Время приготовления:
Кухня: Европейская
Категория: Выпечка 25.02.2021.

Юльетта
Выпечка - домашняя магия:) Дом, в котором пахнет пирогами - уютный, тёплый и гостеприимный. Давайте готовить с любовью и угощать любимых!

Это всё та же творожная запеканка на основе нашего любимого Львовского сырника с отварным картофелем (который добавляется вместо манки или муки и придаёт запеканке особенную нежность). Только вместо 1 яйца я добавила лимон, по аналогии с лимонной или апельсиновой ватрушкой. Апельсин или пару мандаринок, тоже, кстати, можно добавить — получится соответственно апельсиновая или мандариновая запеканка!

Ингредиенты:

На форму (неразъёмную) или сковороду 26 см:

700 г творога
3 отварных картофелины среднего размера
150 г сливочного масла
225 г сахара
4 яйца
1 лимон
1,5 чайной ложки разрыхлителя
ванилин на кончике чайной ложки
1/3 чайной ложки соли

Как испечь:

Лимон нужно тщательно вымыть со щёточкой в горячей воде и залить кипятком на 5-7 минут, чтобы цедра не имела горьковатого привкуса.

Творог, остуженный отварной картофель и размягчённое сливочное масло потолките толкучкой для пюре.

Добавьте сахар, щепотку соли, ванилин, разрыхлитель, яйца и блендером взбейте до нежной однородной массы.
Лимон разрежьте на кусочки, уберите косточки и вместе с цедрой пюрируйте блендером. Лимонное пюре и творожную массу соедините и перемешайте.

как приготовить запеканку с творогом и лимоном

Форму (или сковороду) смажьте сливочным маслом и посыпьте манкой. Выложите творожную массу, распределяя лопаткой.

Запекайте 1 час при 180-200 С, до ярко-золотистой корочки.

Готовую творожную запеканку с лимоном стоит остудить, а потом нарезать на порционные сегменты и пробовать.