Кекс с бананом и овсяными хлопьями

Автор:

Предлагаю Вам испечь для семьи потрясающий овсяный кекс с бананом! Чем же он потрясает? Во-первых, он очень вкусный!!! Дети уплетают с огромным удовольствием, и взрослые тоже:)

овсяно-банановый кекс

Во-вторых, кекс с бананом и овсяными хлопьями при этом весьма полезный. Тут и овсянка, и сухофрукты, и орехи, и бананы. Поэтому, в-третьих, кексик удивительно сытный. Ломтик такого кекса с какао на завтрак - и энергии хватит до обеда! А если этот ломтик - тёплый, ароматный, только испечённый - ещё и сливочным маслом намазать…

овсяный кекс с бананом

В общем, пеките - и Вы захотите приготовить бананово-овсяный кекс ещё не раз! Он совмещает в себе и утреннюю тарелку овсяной каши, и сладкий фрукт на закуску, и горсть орешков с сушёными фруктами для энергии физической и умственной. Отличная выпечка, правда? Как раз тот случай, когда лакомство ещё и на пользу. За рецепт благодарю Айн, автора сайта Мои Кулинарные Зарисовки.

банановый кекс с овсяными хлопьями

Также рекомендую вам попробовать и другую банановую выпечку. Наши любимые - банановый хлеб и кекс с бананами и шоколадом. Одно из достоинств всех этих рецептов - в них можно использовать переспелые бананы, те, что уже потемнели и стали мягкими. И фрукты будут спасены, и домашняя выпечка к чаю получится!

ингредиенты для кекса с бананом и овсянкой

Ингредиенты:

На форму 10х30 см:

  • 210 г муки (1,5 стакана объёмом 200 мл + 1 столовая ложка);
  • 160 г сахара;
  • 1,5 чайной ложки разрыхлителя;
  • ¼ чайной ложки соды;
  • ¼ чайной ложки соли;
  • ¾ стакана овсяных хлопьев;
  • 2 банана;
  • 80 мл кефира;
  • 60 мл растительного масла без запаха (4 столовых ложки);
  • 2 яйца;
  • Ванилин на кончике ножа или пакетик ванильного сахара;
  • Горсть сухофруктов (изюм, курага, вяленая клюква, вишня);
  • 0,5 стакана очищенных измельчённых орехов (грецких или других);
  • 1 столовая ложка кокосовой стружки;
  • 3-4 столовых ложки сахарной пудры;
  • 1-1,5 столовой ложки лимонного сока.

Как испечь:

Несмотря на длииииный список ингредиентов, кекс готовится проще некуда. В одной миске смешиваем все сухие компоненты: просеиваем муку вместе с разрыхлителем и содой, плюс сахар, соль, ванилин, овсянка, орехи.

смешиваем сухие ингредиенты

В другой миске толчём бананы в пюре, добавляем все жидкие ингредиенты: кефир, растительное масло, яйца и тоже перемешиваем.

делаем пюре из бананов

смешиваем жидкие ингредиенты

взбиваем венчиком

Теперь соединяем жидкую смесь с сухой, всыпаем сухофрукты и перемешиваем. Тесто готово!

добавляем сухофрукты

тесто для кекса с овсянкой и бананом

Выкладываем его в форму, застелив её промасленным пергаментом или просто смазав растительным маслом. Можно печь в прямоугольной форме для хлеба или в кольцевой для кекса, или в порционных кексовых маленьких (тогда испечётся быстрее).

выкладываем тесто в форму и посыпаем кокосовой стружкой

Посыпаем кекс кокосовой стружкой.

Ставим в разогретую до 180 С духовку, выпекаем примерно 1 час или чуть меньше - до тех пор, пока кекс поднимется, его поверхность станет коричнево-золотистой, растрескается, а шпажка будет при проверке оставаться сухой.

выпекаем кекс

Пусть готовый кекс минут 5-10 остынет в форме, а мы тем временем сделаем лимонную глазурь, с которой он станет ещё вкуснее. Смешиваем сахарную пудру с лимонным соком, добавляя сок по чуть-чуть, до нужной консистенции.

поливаем лимонной глазурью

Поливаем кекс глазурью, выложив его из форму на поднос.

вкусный кекс с бананом

Нарезаем овсяный кекс с бананом ломтиками.

выпечка с овсяными хлопьями

Угощаемся!

  1. 5
  2. 4
  3. 3
  4. 2
  5. 1

(2 голоса, в среднем: 5 из 5)
Загрузка...

Комментарии к записи "Кекс с бананом и овсяными хлопьями"
Перейти к форме комментирования
  1. Выглядит оооочень аппетитно! Обожаю выпечку с овсяными хлопьями, у нее такая структура необычная. В общем, рецептик достоин занесения в копилку.

  2. Сегодня испекла кекс по этому рецепту. Но за отсутствие кефира добавила клубничный йогурт. Тесто на вид получилось жидковатым, поэтому до нужного количества добавила ещё пару ст.л. муки. Пока не разрезала, стоит остывает. Попробую допишу отзыв о вкусе

  3. Доброго времени суток, Юльетта!
    Испекла вчера по вашему рецептику чудеснейшие банановые кексы с овсяными хлопьями, молотым фундуком и сухофруктами. Из тех ингредиентов, что указаны у вас, получилось целых 19 штучек.
    Большущий кекс испеку как-нибудь в другой раз. Вчера непременно хотелось сотворить так именуемые в народе «ссобойки», которые с легкостью можно прихватить и на работу, и на учебу.
    Кексики испеклись, как вы и предупреждали, за меньшее время, с моим духовым шкафом минут эдак за 40 при названных 180 градусах.
    Получились они пышными, ноздреватыми, с бананово-ореховым ароматом. Заметно поднялись, благо, я предусмотрительно положила лишь 2/3 формы теста.
    А какие вку-у-у-усные. И, главное, были спасены и пущены в дело потемневшие бананы. :-)))
    Ладно, успела фотографию сделать! Кексы прямо разлетаются!
    Благодарю вас за то, что делитесь с нами проверенными рецептиками, по которым всегда выходит 100%-отличнейший результат!

    • Вера, на здоровье! 🙂
      Рада, что Вам понравились кексики! Сделать их в формате "с собой" - удачное решение, они как раз самый подходящий вариант, чтобы подзаряжаться полезной и вкусной энергией:)

Оставьте комментарий к этой записи ↓
Ваше мнение по поводу рецепта мне очень интересно! Буду рада, если Вы поделитесь своими впечатлениями в комментариях. Пару минут времени, уделенного написанию отзыва, помогут нам с Вами подружиться, а сайтику становиться лучше :) Внимание! Уважаемые читатели, если Вы не видите свой комментарий на сайте сразу после отправки, не волнуйтесь - он появится через некоторое время. Если прошло более 2 часов, а комментария не видно - нажмите одновременно клавиши CTRL и F5, чтобы обновить кэш браузера:)

Вы можете добавить фото к Вашему комментарию! Покажите, что Вы приготовили по этому рецепту :) Ширина фото 500 пикселей, формат jpg, gif, png.
* Обязательные для заполнения поля
Внимание: все отзывы проходят модерацию.



Вверх