Слоёный пирог с сыром и помидорами

Описание

Август! Помидорный сезон! Обожаю пройтись среди солнечных грядок, легонько коснуться рукой помидорных кустов и насладиться этим восхитительным ароматом! Он даже шикарнее, чем сами помидоры на вкус:) Хотя… домашние грунтовые помидоры и на вкус несравненны! И сейчас, когда они поспевают в изобилии, предлагаю Вам испечь простой, но неожиданно вкуснющий пирог!

Обычно я с некоторым недоверием отношусь к рецептам без пошаговых фото с популярных порталов. Одно фото и краткая инструкция - попробуй угадай, действительно ли это на фото результат приготовления по данному рецепту, или оно с фотостока, а рецепт из журнала? Но в данном случае доверие было оправдано. Пирог получился шикарный! Немного похож на пиццу. Воздушный и нежный, как облачко! Красивый, золотистыми краешками и сочной начинкой.

Были сомнения, пропечётся ли тесто под достаточно жидкой начинкой. Но оно пропеклось нормально.

Пирог из слоёного теста с сыром и помидорами с первого кусочка завоевал симпатии всех домочадцев. А я думаю, надо идти ещё раз в магазин за слоёным тестом:)

Ингредиенты:

На форму (сковороду) 24 см:

• 250 г слоёно-дрожжевого теста;
• 1 стакан (200 мл) 20% сметаны;
• 100 г твёрдого сыра;
• 2 яйца;
• Пучок укропа;
• Несколько веточек петрушки;
• 1-3 веточки базилика;
• 2 зубка чеснока;
• 0,5 чайной ложки растительного масла;
• 5-6 помидоров.

Как испечь:

Советую брать не просто слоёное, а именно слоёно-дрожжевое тесто, так пирог будет пышнее, нежнее и вкуснее!

Тесто размораживаем при комнатной температуре - пусть полежит в кухне на столе, пока будем готовить начинку.

А для начинки трём сыр на крупной тёрке. Зелень моем и мелко режем. Чеснок трём на мелкой тёрке.

Смешиваем густую жирную сметанку, тёртый сыр, чеснок и зелень, чуть солим и перемешиваем.

Добавляем в начинку яйца и снова перемешиваем.

Из тесто формируем круг чуть больше дна формы, выкладываем в сковороду или форму, смазанную оливковым (или подсолнечным) маслом - так, чтобы получились бортики.

На слоёную основу выкладываем начинку.

А на начинку - помидоры, нарезанные кружочками. И посыпаем зеленью.

Выпекаем слоёный пирог с сыром и помидорами при 200С в течение 25-30 минут - до тех пор, пока краешки станут золотистыми, а серединка «схватится» ине будет жидкой, как сырой омлет.

Вот теперь слоёный сырный пирог с помидорчиками готов!

Можно нарезать его прямо в форме…

Выложить кусочек аппетитного свежего пирога на тарелочку…

И угощаться!