Контент

Овсяно-тыквенное печенье

Порций:  
Калорийность: 150  
Время приготовления:
Кухня: Европейская  
Категория: Выпечка  

Выпечка - домашняя магия:) Дом, в котором пахнет пирогами - уютный, тёплый и гостеприимный. Давайте готовить с любовью и угощать любимых!

Описание

Чем хороша овсянка? Тем, что из неё не только кашу можно делать (особенно, если при словах «Овсянка, сэр!» у ваших домашних дёргается глаз), а ещё и печь вкусные печенья, причём во множестве вариаций! И тем, что овсяночка «дружит» со всевозможными добавками – с яблоками и с орехами, шоколадом и ягодами, сухофруктами, а вот и с тыквой подружилась!

тыквенно-овсяное печенье

Потому что сегодня мы готовим тыквенно-овсяное печенье по рецепту поварёнка Катрин242. Спасибо автору за идею! Получается много полезных, мягких, постных печенек насыщенного оранжевого цвета в серединке!

овсяно-тыквенное печенье

Как и в рецепте кексов с тыквенным пюре, тыква придаёт тесту красивый яркий цвет и особенную рассыпчатость.

От себя я добавила в овсяно-тыквенное печенье цукаты и сухофрукты: изюм, вяленую вишню и клюкву, кумкват: эта разноцветная и полезная компания очень здорово вписалась! Можно и шоколадной крошки добавить, и орехов – вот только с ними, наверное, стоит уменьшить количество масла, так как орехи жирные.

ингредиенты для печенья с тыквой и овсяными хлопьями

Ингредиенты:

На 3,5-4 десятка штук:

  • 200 г свежей тыквы;
  • 100 г сахара;
  • 125 мл рафинированного подсолнечного масла;
  • 200 г муки;
  • 1,5 чайной ложки разрыхлителя;
  • 60 г овсяных хлопьев (примерно 2/3 стакана);
  • По щепотке соли, ванилина и куркумы.

Как испечь:

Для сладкой выпечки, вы уже знаете, лучше выбирать самую вкусную тыкву мускатного сорта – похожую на бутылочку, с ярко-оранжевой мякотью.

Нарезаем тыкву кубиками примерно 1,5х1,5 см, нальём в кастрюльку немного воды, положим тыкву, накроем крышкой и протушим до мягкости на маленьком огне, периодически подливая воду по мере выкипания.
Овсяные хлопья слегка обжарим на сухой сковороде.

тыкву тушим, хлопья обжариваем

А затем измельчим в блендере.
Слив оставшуюся воду из кастрюльки, превратим тушёную тыкву в пюре при помощи толкучки или того же блендера.

пюрируем тыкву, измельчаем овсянку

Всыпаем в пюре из тыквы сахар, вливаем подсолнечное масло и взбиваем миксером до однородности – я взбивала примерно с минуту.

тыквенное пюре соединяем с сахаром и растительным маслом

взбиваем миксером

Теперь просеиваем туда же муку, смешанную с разрыхлителем. Я не удержалась и добавила по щепоточке ванилина и куркумы – для приятного аромата и ещё более красивого цвета!

просеиваем муку с разрыхлителем и специями

Перемешав, всыпаем овсяные хлопья и снова размешиваем.

всыпаем овсяные хлопья

Осталось добавить измельчённые цукаты и сухофрукты, ещё раз перемешать – и тесто готово. Оно получается не очень крутым, но к рукам практически не прилипает, разве что чуть – оттого, что довольно жирное. Лепить из него приятно, руки становятся, как после крема.

добавляем сухофрукты

Застилаем противень качественным пергаментом – можно не смазывать, скатываем из теста шарики размером с грецкий орех и выкладываем рядами на противень, оставляя между печеньками расстояние 3-4 см с учётом того, что при выпекании они слегка расплывутся.

скатываем шарики и выкладываем на противень

Разогреваем духовку до 175С, ставим противень на средний уровень и выпекаем 12, 15 или 20 минут. Почему такой разброс? Время зависит от духовки. Мне, например, в газовой духовке понадобилось 20 минут; в электродуховке выпекание может занять меньше времени. Так что посматривайте и пробуйте шпажкой: когда печеньки мягкие, но внутри сухие, а низ зарумянился и верх стал более золотистым,- пора вынимать.

выпекаем печенье

Перекладываем тыквенные печенья на блюдо.

овсяное печенье с тыквенным пюре

И посыпаем сахарной пудрой через небольшое сито.

посыпаем сахарной пудрой

И подаём к чаю.

осеннее печенье

Вот какие овсяно-тыквенные печеньки в разломе. Мягкие, чуть влажные, но пышные.

рецепт постного печенья с тыквой

Приятного осеннего чаепития!

Loading...
Напечатать рецепт Напечатать рецепт
  1. 5
  2. 4
  3. 3
  4. 2
  5. 1

(15 голосов, в среднем: 3.5 из 5)

Рекомендуем прочитать:

Добавить комментарий ↓

  1. Чудесные печеньки!
    Пекла вчера почти такие же,только творожные!))))

    • Почти такие же - это овсяные с творогом или творожные с тыквой? 🙂

  2. Юльетта! Ты умничка! Все так вкусно! Все твои рецепты так Доходчиво написаны! Все просто супер! Спасибо тебе огромное!

  3. Рецепт супер! Приготовила! Семья была довольна. Хочу приговорить с кабачком вместо тыквы. Думаю, взять этот рецепт за основу или какой то другой? И какой, если вам известно о таком. Благодарю за ответ!!!

  4. Чудесные печеньки получились! Рецепт в копилку!
    Вчера пекла по рецепту, разошлись на ура. А сегодня я немного уменьшила количество сахара и добавила чайную ложку меда. И соли хорошую щепотку. А вместо сухофруктов положила грецкие орехи. Так еще вкуснее вышло.
    С кабачком, я думаю, тоже можно это печенье сделать, но аромат будет уже не такой. Я делала кекс, где тыкву заменила кабачковым пюре из детского питания, тоже вкусно вышло)

    • О, как здорово, что Вам понравились печеньки! 🙂
      Спасибо за интересную вариацию рецепта и советы насчёт кабачка!

  5. Вкусные печеньки)) хоть я и не люблю тыкву)) теперь знаю как ее применить) очень красивый цвет и приятный аромат. Минимум хлопот и времени - максимум удовольствия


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Подвал

Счетчики посетителей