Вареники с ягодами


Автор:

Вареники со свежими ягодами

Вы тоже, как я, думали, что для начинки вареников из ягод подходит только вишня? А оказывается, можно готовить потрясающе вкусные, необыкновенные вареники со свежими ягодами! Получается такая вкуснотища, что детки два раза просят добавки:)

вареники с ягодами

Вареники с ягодами – рецепт, который я привезла из Карпат, из самых синих гор, из солнечного изумрудного леса, из чудесного деревянного ресторана – карпатской «Колыбы» возле заповедных скал.

После увлекательной экскурсии, во время которой мы любовались горной речкой, лазали по скалам и катались на конях, нас пригласили в уютную деревянную «колыбу» - так назывались раньше хатки пастухов, которые пасли отары в горах, а сейчас колыбами именуются симпатичные деревянные ресторанчики, где можно вкусно покушать и попробовать настоящие карпатские блюда. Именно там мы попробовали необыкновенно вкусный борщ, вкуснейший банош – национальное блюдо, представляющее собой пшенную кашу, в которую щедро добавили масла и аппетитной солёной брынзы; а на десерт – те самые вареники со свежими ягодами!

Я обычно делаю сладкие вареники с творогом или с вишней, потому попробовать новый вариант с ягодами было очень интересно. О, что это были за вареники! Нежные, полные сочной сладкой ягодной начинки, щедро политые густой сметаной! В них попадалась малина, черника и ещё какие-то ягодки, похоже на ежевику. Такие удивительные вареники мы попробовали впервые. И так они всем понравились, что я задалась целью повторить. Прямо там, на отдыхе. А что? Кухня есть, кастрюлька есть (мы жили у гостеприимных хозяев в симпатичном домике). Главное – очень сильно захотеть воплотить свою мечту, будь это вареники с ягодами или что-то другое, - а тогда уж всё точно удастся!

Мы купили пакетик муки, а свежие ягоды – малину, чернику, настоящую ароматную лесную землянику, ежевику и даже голубику каждое утро продавали местные жители на главной улице Моршина. Наверное, они рано-рано собирали ягоды в горах, а затем привозили полные корзины в город. А в нашем городе сезон черники уже прошёл, и пришлось бы ждать до следующего лета, чтобы воспроизвести понравившийся рецепт.

Я взяла для начинки по стаканчику малины и черники, а можно добавить и других ягодок! Представьте, какие роскошные будут вареники с ароматной лесной малинкой, ежевикой, брусникой, голубикой! А вот землянику, мне кажется, лучше кушать просто так.

И вот, ура! – я сделала эти заманчивые вареники, пусть в почти походных условиях, но получилось здорово!

ингредиенты для вареников со свежими ягодами

Ингредиенты для вареников со свежими ягодами:

Тесто:

  • 2 стакана муки;
  • 1 стакан кипятка;
  • Щепотка соли.

Начинка:

  • Малина, черника;
  • Сахар.

Для подачи:

  • Сахар;
  • Сметана.

Как приготовить вкусные карпатские вареники со свежими ягодами:

Тесто я сделала заварное, по своему любимому рецепту: в муку добавляем чуточку соли, вливаем кипяток и замешиваем тесто - мягкое, не прилипающее к рукам. Положив тесто в миску и присыпав мукой, накрываем полотенцем.

Формируем из части теста колбаску, режем на кусочки, присыпаем стол мукой и раскатываем кружочки 1-2 мм толщиной.

как приготовить вареники с ягодами

На серединки кружков накладываем по нескольку разных ягодок, посыпаем сахаром и хорошенько залепляем вареники. Я прохожусь по краям два раза: первый – чтоб крепко залепить, второй – для надёжности и чтобы красиво защипнуть.

красиво залепим вареники

Часть вареников мы поставили в морозилку и приготовили на следующий день, продлив этот праздник вкуса. А первую партию я сварила на обед, опустив вареники в кипящую подсоленную воду и проварив на среднем огоньке 2-3 минуты после того, как они всплыли. Готовые вареники вылавливаем шумовкой, кладём в тарелочку и добавляем сливочное масло, чтобы не слиплись.

вареники с ягодами готовы

Посыпаем вареники с ягодами сахаром, а ещё здорово полить их сметаной: горячие вареники с прохладной сметанкой быстрее можно попробовать, а ещё очень вкусно и красиво, когда ягодный сок смешивается со сметаной – получается сиреневый сметано-ягодный соус.

украшаем вареники ягодами

А вареники в «Колибі» всё равно были вкуснее приготовленных нами! Наверное, там есть какой-то секрет, и чтобы попробовать настоящие вареники с ягодами, нужно побывать там. Но всё же обязательно попробуйте сделать такие вареники дома!

вареники с ягодами рецепт

  1. 5
  2. 4
  3. 3
  4. 2
  5. 1

(3 голоса, в среднем: 5 из 5)
Метки записи:   , ,
загрузка...

Комментарии к записи "Вареники с ягодами"
Перейти к форме комментирования
  1. С малиной мы делали, а вот с черникой нет. Надо попробовать. А еще, знаю, что готовят вареники с черной смородиной и с яблоком.

    • О, ещё интересный вариант! Впервые слышу о варениках со смородиной и яблоком! Это вместе или два разных вида? Спасибо Вам за идею, надо будет нам такие попробовать. :)

      • Это два разных вида. Яблоко режется на кубики и немного проваривается с сахаром до мягкости (наверное, немного воды тоже надо добавить), ну, а со смородиной все просто)))

        • А из несладких я делала еще с брынзой и зеленью, мне понравилось.

          • Обожаю сочетание творога с зеленью, с брынзой, думаю, тоже будет вкусно! Попробую:) Диана, спасибо Вам за такое море идей, я и не знала, что бывает столько интересных разновидностей вареников! Будет чем пополнять рубрику. :)

          • И еще вспомнила:вареники с фасолью))) Ну, их Вы, наверное, знаете. Это, насколько я понимаю, украинское блюдо.

          • Да, о варениках с фасолью знаю, но ни разу не делала:) А ещё в украинской кухне есть вареники с маком!

  2. О, с маком! Вот это точно вкуснятина. Надо будет сделать обязательно! Жаль, что мой муж вареники не понимает, а вот я очень уважаю и сладкие, и несладкие)) Ну, теперь вареники с маком не дадут мне покоя))

  3. А я очень люблю вареники с сырой картошкой :-) Только, не натертой на терке, а порезанной мелкой соломкой вручную. Они сразу отличаются по вкусу от обычных с картофельным пюре, как бы немного потверже, ну, как в салате Хе из картофеля.

    • Ого, сколько видов вареников мы вспомнили! :)
      У меня идея: давайте все вместе приготовим каждый свои любимые вареники - с сырой картошкой, с маком, с яблоком - а потом устроим на сайте Неделю Вареников! С удовольствием опубликую Ваши рецепты, заодно будем перенимать опыт друг у друга. Как Вам такая задумка? :)

      • К сожалению, маленькие дети пока не дают возможности лепить вареники, готовлю, в основном. ленивые сейчас))) да и яблоки в Ленинграде пока не поспели)) но в будущем - легко)))!

        • Будем ждать! Детки подрастут, и сможете лепить вместе :) Малыши это занятие просто обожают. Правда, иногда лепят вареники совсем необычной формы - квадратные или круглые, например. :D

Оставьте комментарий к этой записи ↓
Ваше мнение по поводу рецепта мне очень интересно! Буду рада, если Вы поделитесь своими впечатлениями в комментариях. Пару минут времени, уделенного написанию отзыва, помогут нам с Вами подружиться, а сайтику становиться лучше :) Внимание! Уважаемые читатели, если Вы не видите свой комментарий на сайте сразу после отправки, не волнуйтесь - он появится через некоторое время. Если прошло более 2 часов, а комментария не видно - нажмите одновременно клавиши CTRL и F5, чтобы обновить кэш браузера:)

Вы можете добавить фото к Вашему комментарию! Покажите, что Вы приготовили по этому рецепту :) Ширина фото 500 пикселей, формат jpg, gif, png.
* Обязательные для заполнения поля
Внимание: все отзывы проходят модерацию.



Вверх