Как приготовить вареники с творогом

Описание

Вкусные вареники с творогом

Из всего разнообразия видов вареников – с картошкой, печенью, капустой, - больше всего нам нравятся вареники с вишнями. Не уступают им по степени народной любви только вареники с творогом! Они могут быть как сладкими, так и солёными. Я предпочитаю первый вариант, и сегодня расскажу Вам, как приготовить вареники с творогом – сладкий вариант на десерт!

Ингредиенты:

Тесто для вареников с творогом:

- 2 стакана муки;
- 1 стакан кипятка;
- щепотка соли.

Начинка для вареников с творогом:

- 400 г творога;
- 2-3 столовых ложки сахара.
- или щепотка соли, если хотите солёный вариант.

Как сделать вареники с творогом:

Начинка для вареников с творогом делается легче лёгкого: просто разминаем творогом вилкой с сахаром, и готово. Только следует учесть, что творог нужен не сухой, а наоборот, влажный, иначе начинка будет рассыпаться.

Как Вы уже догадались, тесто для вареников с творогом делаем заварное. Это мой любимый вид теста для вареников, потому что оно отличное в работе – хорошо и тонко раскатывается, и на вкус очень нежное.

Вливаем кипяток в муку и замешиваем ложкой, затем руками, пока получится комок теста. Отделив половину, скатываем колбаску и режем на кусочки. Каждый из них раскатываем в кружок на столе, немного посыпанной мукой.

На середину кружков кладём творожную начинку – набираем чайной ложкой, затем чуть сжимаем рукой, чтобы творог слегка слипся в комок.

Залепляем вареники дважды, первый раз соединяем края, второй – проходимся ещё раз, можно художественным образом.

Я делаю вареники небольшими партиями, по 5-7 штук, чтобы тесто не засыхало, свежераскатанным оно легче лепится. Если же хотите освоить скоростной способ лепки вареников, посмотрите статью о варениках с картошкой, где он подробно описан.

Готовые вареники кладём на доску, посыпанную мукой.

Можно заморозить их про запас или сварить сразу. Если выбираете второе, то ставим на огонь кастрюлю с подсоленной водой и ждём, пока закипит. В кипящую воду опускаем вареники и варим на среднем огне около 5-7 минут.

Вылавливаем шумовкой в миску или на тарелки.

Обязательно добавляем кусочек сливочного масла – так и вкуснее, и вареники не слипнутся! А самые виртуозные любители вареников могут попробовать встряхнуть миску с ними, дабы перемешать – но поаккуратнее, не то будет, как у меня однажды, когда вареники разлетались по просторам кухни…

Подаем вкусные вареники с творогом, конечно же, со сметаной!

Приятного аппетита!

Всю неделю мы с Вами готовили вареники-пельменики и слушали музыку о лете и осени... Давайте послушаем ещё!
Простая незатейливая песенка о чем-то приснившемся в хорошие времена...
Автор слов, музыки и исполнитель - самарский автор Александр Миронов.

Видеоряд - Юльетта:)