Тыквенные вафли с овсяными хлопьями
Кухня: Европейская
Категория: Выпечка
Выпечка - домашняя магия:) Дом, в котором пахнет пирогами - уютный, тёплый и гостеприимный. Давайте готовить с любовью и угощать любимых!
Описание
Если Ваши домочадцы не хотят завтракать овсянкой или тыквенной кашей, приготовьте им на завтрак вот такие тыквенные вафли с овсяными хлопьями! Никто и не догадается, что во вкусных, золотистых вафельках замаскирована порция овсянки и тыквенное пюре! Два в одном, так сказать:) И вкусно, и полезно! А к вафлям сделайте чашку какао с молоком или чаю с лимоном.
Золотисто-рыжие вафли с тыквой - замечательный осенний рецепт! Только взгляните, как нарядно выглядят эти вафельки в тонкой снежно-белой дымке сахарной пудры - словно осенние леса в тумане или кисее первого снежка.
Овсяные вафли - мягкие; в тёплом виде слегка напоминают оладьи, а остывая, становятся плотнее и приобретают хрустящую корочку. В тесте слегка ощущаются хлопья - поэтому, чтобы вафли были нежнее, берите самую мелкую овсянку быстрого приготовления. Впрочем, можно использовать и овсянку для варки, в которой больше полезностей - если Вы не против вафель с более грубой структурой.
За идею благодарю Наталью, администратора сайта beecook.net.
Ингредиенты:
На 12 штук:
- Тыквенное пюре - 200 г;
- Овсяные хлопья - 1 и ¼ стакана (100 г);
- Молоко - 75 мл;
- Сливочное масло - 80 г;
- Сахар - 80 г;
- Яйца средние - 2 шт;
- Мука - 1 стакан (200 г без верха, 125 г);
- Разрыхлитель - 1,5 чайной ложки;
- Соль - ¼ чайной ложки;
- Корица молотая - 0,5 чайной ложки;
- Имбирь молотый - ¼ чайной ложки;
- Кардамон молотый - ¼ чайной ложки;
- Куркума - 1/6 чайной ложки;
- Ванилин - на кончике чайной ложки.
Как испечь:
Готовим тесто: высыпаем в миску овсяные хлопья, выкладываем тыквенное пюре и вливаем молоко. Перемешиваем и оставляем на 10 минут, чтобы хлопья впитали влагу.
Тем временем в другой миске соединяем размягчённое масло с сахаром, добавляем щепотку соли и взбиваем миксером (или растираем ложкой). Затем по штучке вбиваем яйца и каждый раз взбиваем до однородной консистенции.
Теперь соединяем яично-масляную смесь с овсяно-тыквенной, перемешиваем.
Просеиваем туда муку вместе с разрыхлителем и специями.
Перемешиваем и получаем вязкое, достаточно густое тесто.
Смазываем тонким слоем растительного масла внутренние поверхности электровафельницы для толстых вафель. Хорошо разогреваем вафельницу и выкладываем по столовой ложке теста.
Печём вафли до готовности, время зависит от Вашей вафельницы.
Выкладываем вафельки на решётку, пусть немного остынут - если сразу положить на тарелку, горячие вафли будут «потеть» снизу, пар станет конденсироваться на тарелке в виде воды, и вафли будут влажными.
Слегка остывшие овсяные вафли можно посыпать сахарной пудрой или полить вареньем, медом либо кленовым сиропом.
Янтарный сладкий сироп здорово смотрится в сочетании с рыжими тыквенными вафлями, а ещё это очень удобно - наливать его в ячейки.
Напечатать рецепт
Добрый день! Задам, наверно, элементарный вопрос, но всё же: как вы делали тыквенное пюре - из сырой или проваренной тыквы, добавляли ли что-то в него (сахар, масло, воду)?
Спасибо
Добрый день, Мария!
Я режу тыкву небольшими кубиками, наливаю на дно кастрюльки немного воды (на 1-2 см), выкладываю тыкву и тушу под крышкой до мягкости. Если вода выкипает раньше, чем тыква готова, подливаю ещё, чтобы не пригорело. Выключив, сливаю воду, если она осталась, остужаю и толкучкой для картошки делаю пюре. Можно блендером. Сахар и корицу можно добавить по вкусу.
Спасибо
Здравствуйте! Скажите пожалуйста, как вы думаете можно ли сделать такие вафли в обычной вафельницы для тонких вафель?
Здравствуйте, Евгения!
Не пробовала, поэтому не могу Вам точно сказать. Нужно экспериментировать:) Недавно я пекла картофельные вафли, их можно было печь как толстенькими, так и тонкими. Насчёт тыквенных не знаю...
Юля, большое вам спасибо за такой вкусный и уютный сайт. Я часто захожу к вам за рецептами. Вафли пеку часто, но в основном творожные, рецепт нашла у вас. Пекла в духовке, в силиконовой форме для вафель. Недавно мне подарили мультипечь Рэдмонд с разными формами. Теперь экспериментирую с разными рецептами, которые нашла на вашем сайте. В ближайших планах тыквенные и яблочные вафли. Тыквенное пюре делаю в микроволновке, очень удобно, не пригорит и воду не надо добавлять.
Благодарю Вас за комментарий и хороший отзыв о сайта, очень приятно! 🙂
Рада, что Вам нравятся оригинальные и полезные рецепты вафель. Интересно будет узнать впечатления о тех видах, которые собираетесь попробовать:)
А ещё любопытно, какие получаются на вкус вафли в духовке и отличаются ли они от тех, что в вафельнице.
Обязательно напишу и попробую выложить фото. Что касается вафель в духовке, то да, отличаются. В духовке они более пышные и нежные. В мультипечке тверже и посуше. Иногда я заменяю в этих вафлях обычную муку на рисовую. На мой взгляд, так нежнее получается. И сырники с рисовой мукой выходят более нежными и золотистыми. Добавляла в творожные вафли кокосовую стружку, порезанную кусочками курагу, чернослив, вяленую клюкву. В этом рецепте есть , где разгуляться.
Тоже люблю экспериментировать с разными видами муки. С добавлением рисовой получаются замечательные кексы и булочки, с гречневой - ароматный хлеб, а кукурузная даёт приятный солнечно-жёлтый оттенок теста:) Но самая вкусная и очень полезная - это мука из спельты, она однозначно мой фаворит:) Ещё нравится выпечка из муки твёрдых сортов пшеницы.