Мягкие вафли на сметане

Автор:

Есть различные рецепты мягких вафель: на дрожжах и с разрыхлителем. А в этот раз предлагаю Вам попробовать вафли на сметане. Хотя настоящие бельгийские вафли всё же вкуснее, но и дюжина сметанных вафелек разлетелась до вечера:)

вафли на сметане

Ни разрыхлителя, ни соды, ни дрожжей в тесте нет, тем не менее, вафли получаются мягкими и пышными благодаря взбитым яйцам.

мягкие вафли на сметане

Такие вафельки из бисквитно-сметанного теста хороши к утреннему кофе, какао, и к полднику, и на ужин к чашечке чая.

ингредиенты для вафель на сметане

Ингредиенты:

На 10-12 штук:

  • 4 яйца;
  • 4 столовых ложки сахара;
  • 130 г сметаны (любой жирности);
  • 130 г муки (1 стакан 200 мл без верха);
  • Щепотка соли;
  • Щепотка ванилина;
  • 2 столовых ложки растительного масла без запаха.

Как испечь:

Отделяем желтки от белков. Лучше, чтобы яйца были комнатной температуры: тогда во взбитом состоянии они будут пышнее.

отделяем желтки от белков

Сначала взбиваем белки со щепоткой соли. Важно, чтобы венчики миксера были чистыми и желательно сухими. Взбиваем 3-4 минуты, начиная на низкой скорости и постепенно повышая её, до густой белой пены, на которой остаются явственные следы венчиков.

Затем взбиваем желтки с сахаром в течение 2 минут, до посветления и растворения сахаринок. Венчики перед этим можно не мыть.

взбиваем желтки с сахаром и белки

Добавляем ко взбитым желткам сметану, подсолнечное масло и ещё чуть взбиваем или перемешиваем до однородности.

добавляем сметану и олию

Затем провеиваем муку, добавляем ванилин и перемешиваем.

добавляем муку

Получается довольно густое тесто.

перемешиваем

В это тесто порциями, за 3-4 захода, вмешиваем взбитые белки - аккуратно, круговыми движениями ложки или лопатки.

вмешиваем взбитые белки

Тесто становится менее густым и более пышным, как густая сметана.

Можно приступать к выпеканию вафелек. Для этого рецепта нужна вафельница для бельгийских (мягких) вафель. Смазываем внутренние поверхности тонким слоем растительного масла и разогреваем электровафельницу согласно инструкции.

выкладываем порции теста в вафельницу

Наливаем по 2 столовых ложки теста на каждую вафлю. Выпекаем до ярко-золотистого цвета, время зависит от модели вафельницы. Моя нагревает чуть неравномерно, поэтому на середине выпекания я переворачиваю вафли вилкой, чтобы они хорошо подрумянились с обеих сторон.

выпекаем вафли

Готовые вафли снимаем вилкой на решётку, немного остужаем, а затем уже перекладываем на тарелки.

остужаем вафли на решётке

выкладываем вафли на блюдо

Вафли на сметане можно посыпать сахарной пудрой, полить вареньем или сгущёнкой.

посыпаем сахарной пудрой

вафли без дрожжей и разрыхлителя

Вкусно в любом случае!

рецепт вафель на сметане

  1. 5
  2. 4
  3. 3
  4. 2
  5. 1

(7 голосов, в среднем: 4.7 из 5)
Метки записи:  
загрузка...

Оставьте комментарий к этой записи ↓
Ваше мнение по поводу рецепта мне очень интересно! Буду рада, если Вы поделитесь своими впечатлениями в комментариях. Пару минут времени, уделенного написанию отзыва, помогут нам с Вами подружиться, а сайтику становиться лучше :) Внимание! Уважаемые читатели, если Вы не видите свой комментарий на сайте сразу после отправки, не волнуйтесь - он появится через некоторое время. Если прошло более 2 часов, а комментария не видно - нажмите одновременно клавиши CTRL и F5, чтобы обновить кэш браузера:)

Вы можете добавить фото к Вашему комментарию! Покажите, что Вы приготовили по этому рецепту :) Ширина фото 500 пикселей, формат jpg, gif, png.
* Обязательные для заполнения поля
Внимание: все отзывы проходят модерацию.



Вверх