Слойки с курицей и сыром

Описание

Недавно неподалёку от дома открылась пекарня, где продают восхитительные слойки, круассаны и штрудели! А также фокаччу, чиабатту и багеты. Пахнет там умопомрачительно! И просто глаза разбегаются: что бы попробовать? Конечно, многое я умею печь дома: и итальянскую фокаччу, и французский багет, и венский яблочный штрудель. Вот только до классического круассана и чиабатты пока руки не дошли. А вот слойки всевозможные – это пожалуйста! И поэтому, увидев очень аппетитные слоечки с курицей и сыром, я решила: а ведь их легко испечь дома!

Так что вскоре мы наслаждались вкусом домашней выпечки.

Можно просто к чашке чаю, можно взять с собой, чтобы перекусить на природе. А начинку можно варьировать: вместо сыра взять брынзу или несладкий творог, вместо куриного филе – грибы или ветчину.

Ингредиенты:

На 6 штук:

• 750 г слоёного теста;
• 1 куриное филе;
• 70-90 г твердого сыра;
• Чуть соли, молотого чёрного перца;
• зелень;
• 0,5 столовой ложки растительного масла;
• 1 маленькое яйцо или желток;
• Кунжут, лён или мак для посыпки.

Как испечь:

Слоёное тесто размораживаем при комнатной температуре. Можно взять слоёное или слоёно-дрожжевой, в этом рецепте второй вариант мне нравится больше. Пока тесто размораживается, обжариваем на сковороде с подсолнечным маслом куриное филе, нарезанное мелкими кусочками. Солим и перчим по вкусу.

Нарезаем тесто полосками примерно 10-12 см шириной и слегка раскатываем.

Посередине полосок выкладываем обжаренные кусочки филе.

Сверху посыпаем тёртым сыром.

Края полосок нарезаем тонкой бахромой и заплетаем слоёные «косички», попеременно заворачивая полоски с разных сторон к центру.

Выкладываем слоечки на противень, застеленный пергаментом. Духовку разогреваем до 220С.

Смазываем слойки взбитым яйцом или желтком с чайной ложкой молока. Посыпаем семенами кунжута или мака. Мы посыпали золотистым льном.

Выпекаем слойки с курицей и сыром 30-35 минут, до золотистого цвета.

Немного остужаем – и можно угощаться!