Булочки с кленовым сиропом из слоёно-дрожжевого теста

Порций:

Калорийность: 150

Время приготовления:
Кухня: Европейская
Категория: Выпечка 13.10.2017.

Юльетта
Выпечка - домашняя магия:) Дом, в котором пахнет пирогами - уютный, тёплый и гостеприимный. Давайте готовить с любовью и угощать любимых!

Эти симпатичные слоёные булочки-улитки удивят необычной начинкой. Обычно слойки пекут с ягодами, орехами, изюмом или маком, если несладкие - с сыром или ветчиной, а ещё можно сделать красивые яблочные розы. Тут в начинке сочетаются грецкие орехи и яблоко, но особенный вкус придаёт булочкам третий ингредиент - кленовый сироп.

Оказывается, он подходит не только для того, чтобы поливать готовые блинчики - с кленовым сиропом придумано множество рецептов. Это универсальный природный подсластитель с интересным вкусом, который используют для пропитки коржей, для начинок, маринадов, добавляют в тесто для кексов.

Попробуйте испечь такие слоёные булочки с яблоками, орехами и кленовым сиропом - отличное дополнение к чашке чаю или цикорию на завтрак.

Ингредиенты:

500 г слоёно-дрожжевого или просто слоёного теста;
3 столовых ложки кленового сиропа;
100 г орехов (грецкие);
1 небольшое яблоко;
1 желток.

Как испечь:

Рецепт очень прост. Готовое тесто, как всегда, размораживаем при комнатной температуре. А пока она оттаивает, подготовим орехи, измельчим их в крошку удобным для Вас способом и до такой степени, как нравится. Я люблю чем помельче. Яблоко помоем и очистим.

Размягчившееся тесто слегка раскатываем на плёнке или присыпав стол тонким слоем муки. Толщина теста нужна около 3 мм. Не переживайте, из-за раскатывания слои не нарушатся. Раскатанное тесто поливаем кленовым сиропом и распределяем его кондитерской кисточкой. Много не лейте: сироп очень сладкий и потом, если переборщить, то тесто будет сложно залепить.

Посыпаем тесто ореховой крошкой.

А сверху трём на крупной тёрке яблоко.

Режем тесто на 8 частей, шириной 8-10 см. Каждую сгибаем пополам и тщательно залепляем края, чтобы начинка оказалась в середине полоски из теста. А затем сворачиваем улиткой.

Выкладываем спиральки на противень, который застелен промасленным листом пергамента. Между булочками оставляем расстояние, так как они будут подходить.

Смазываем булочки взбитым желтком и отправляем в горячую (200С) духовку. Выпекаем 25-30 минут, до румяной корочки.

Готовые слоёные булочки снимаем с бумаги и выкладываем на тарелочку.

Дожидаемся, пока наши яблочно-орехово-кленовые булочки остынут, и угощаемся!