Сдобный пирог «Сладкое сердце» — рецепт на конкурс от Оли

Описание

Дрожжевой пирог с вареньем в виде сердца

Постоянная читательница сайта и участник всех наших конкурсов Оля прислала на конкурс ко Дню Валентина аппетитный пирог в виде сердца, оформленный очень необычным образом! Я впервые вижу такой оригинальный декор дрожжевой выпечки. 🙂 Слово автору!

Предлагаю рецепт дрожжевого пирога с вареньем, оформленного в виде сердца. Для украшения используется обычное пельменное тесто. Идею украшения пирога нашла в Интернете.

Ингредиенты для дрожжевого теста:

• 1 бокал молока-300 мл;
• 1 пачка сырых дрожжей -100гр;
• 1 пачка маргарина-200гр;
• 1 ч. ложка соли;
• 1 ст. ложка сахара;
• ванилин;
• мука.

Ингредиенты для пельменного теста:

• 1 яйцо;
• 2 стакана муки;
• 0,5 ч. ложки соли;
• 50 мл. воды.

Начинка:

• любое варенье;
• 1 яйцо куриное (для смазки);
• сахарная пудра -1 ст. ложка.

Как испечь дрожжевой пирог в виде сердца:

Ставим опару для дрожжевого теста: пол бокала теплого молока, 1 ст. ложку сахара,1 пачку сырых дрожжей, немного муки, все перемешиваем.

Оставляем в тепле минут на 15, пока опара не поднимется.

Затем добавляем оставшееся молоко,1 ч. л. соли, ванилина, растопленный маргарин,муку. Замешиваем мягкое, но не пристающее к рукам тесто.

Накрываем емкость с тестом полотенцем и ставим в теплое место на 1 час для подъема.

Пока дрожжевое тесто поднимается, приготовим для украшений пельменное тесто из муки, яйца, соли и небольшого количества воды. Тесто замешиваем не слишком крутое. Даем тесту отлежаться минут 30.

Затем пельменное тесто раскатываем в по\ласт толщиной 3 мм и вырезаем при помощи ножа и своей фантазии украшения для будущего пирога: цветочки, листочки, сердечки.

Вот так вот, вырезав стаканом круглую лепешечку, надрезав её ножом по кругу и слепив каждый сектор на конце можно получить симпатичную ромашку.

Из полученного дрожжевого теста выходит 1 большой пирог или 2 небольших, если у вас, как в моем случае противень небольшой. Берем тесто, необходимое для приготовления 1 пирога, делим его на 2 части, одну часть немного меньше другой. Меньшую часть теста раскатываем в пласт толщиной 1 см и при помощи ножа придаем ему форму сердца.

Выкладываем на смазанный маргарином или застеленный пергаментом противень. Сверху выкладываем начинку, у меня из малинового варенья, но можно использовать любое варенье, по Вашему вкусу.

Для верха берем часть оставшегося теста, раскатываем его в прямоугольный пласт и делаем продольные надрезы ножом в виде сетки.

Еще лучше получится, если у Вас есть специальный валик для такой нарезки. Слегка растянув получившуюся сетку из теста, накрываем ею пирог.

Лишнее тесто по краям срезаем. Из оставшегося теста раскатываем 2 валика и оборачиваем ими пирог.

Ножницами надрезаем по кругу эти валики и уголочки заворачиваем вверх.

Смазываем пирог слегка взбитым яйцом.

Теперь сверху пирога выкладываем приготовленные украшения из пельменного теста.

Оставшееся для смазки яйцо смешиваем с сахарной пудрой и им смазываем украшения. Сахарная пудра при выпечке кристаллизуется и украшения будут иметь более светлый цвет. Выпекать пирог в разогретой до 180 гр духовке мин 30-40, до румяной корочки.