Пышный пирог с клубникой и маком «Клубничная волна»

Эта высоченная «Клубничная волна» захлёстывает с головой… наслаждением для лакомок и сладкоежек! Супер-пышный корж со вкраплениями мака и нежной, сладкой клубнички…

Пирог очень удачный – по рецепту любимой мною и читателями «Вишнёвой волны»: высокий, мягкий, почти как бисквит, и очень просто готовится. Тесто здесь пышное, как в бисквите, а таких нюансов со взбиванием и переживаниями «осядет? Не осядет? Поднимется!», как с бисквитом, нет – тесто готовится просто, как для кекса, и корж всегда удаётся замечательно.

Мои домашние любят этот пирог даже больше обычных кексов. Поэтому я часто придумываю вариации на тему «Волны» - уже опробованы такие пироги с вишнями, абрикосами, леопардовый кекс, а теперь вот и Клубничная волна появилась!

Ингредиенты:

• 4 яйца;
• 200 г (1 пачка) сливочного масла;
• 200 г (1 стакан) сахара;
• 260 г (2 стакана) муки;
• 1 чайная ложка (с горкой) разрыхлителя;
• По желанию – 2-3 столовых ложки мака;
• 100-200 г клубники.

Как испечь:

Вместо мака Вы можете добавить изюм, орехи или кусочки шоколада, в часть теста можно положить какао и сделать пирог двухцветным; вместо клубники подойдёт любые ягоды без косточек.

У меня нашлось ещё с полстакана простокваши, её я тоже положила в тесто, с добавлением полчайной ложки соды – наверное, поэтому пирог получился ещё пышнее, чем обычно. Если Вы тоже будете добавлять что-то такое, вроде остатка кефира или кислого молока, то нужно взять чуточку больше муки.

Размягчённое масло взбиваем с сахаром.

Добавляем яйца и ещё взбиваем.

Просеиваем муку с разрыхлителем, перемешиваем.

Добавляем мак, ещё перемешиваем. Тесто должно быть гуще, чем на оладьи – не льющееся, но и не крутое.

Выкладываем тесто в форму, смазанную подсолнечным маслом. Можно затянуть дно пергаментом, смазать растительным маслом бумагу и стенки формы. Я использую разъёмную форму, но, думаю, этот пирог можно испечь и в неразъёмной, и в силиконовой, и просто в чугунной сковороде.

Распределив тесто по форме, разложим сверху клубнику, чуть утапливая ягоды в тесто.

Выпекаем пирог при 200С примерно 35 минут – до пышности, румяности и сухой деревянной палочки.

Аккуратно подрезав ножиком края готового пирога, если они чуть пристали к стенкам формы, раскрываем её и перемещаем пирог на блюдо.

Даём пирогу немного остыть и посыпаем через ситечко сахарной пудрой.

Можно ещё украсить ягодками клубники – самыми красивыми, крупными, спелыми!

Вот какая пышная «Клубничная волна»! Очень вкусно!