Пирог на минералке с вишней и мандаринами
Кухня: Европейская
Категория: Выпечка
Выпечка - домашняя магия:) Дом, в котором пахнет пирогами - уютный, тёплый и гостеприимный. Давайте готовить с любовью и угощать любимых!
Описание
Давно собиралась опробовать этот необычный рецепт пирога на минералке с фруктами – и вот сегодня наконец-то испекла его! Рецепт мне очень понравился своей простотой, составом, и конечно же, результатом: получился огромный пирожище, высокий, пышный, красивый и вкусный!
Таким большим пирогом можно накормить всю семью, родственников, друзей и соседей. Притом по набору продуктов рецепт весьма бюджетный. Вода, мука, яйца, сахар, разрыхлитель и фрукты! Кстати, думаю, что можно печь не только пирог на минералке с вишней и мандаринами, как в найденном мной рецепте, но и его вариации с другими фруктами и ягодами: ломтиками яблок, кусочками персиков, сливами…
А что мне особенно понравилось – в тесте практически нет жира. Всего ложка подсолнечного масла, и всё! По сравнению, например, с Корнуэльским пирогом, который такого же размера, а масла туда нужно ого-го сколько, это несомненное достоинство. Правда, тесто получается более плотное, чем в масляных бисквитах. Но по-своему вкусное! Так что если Вам нужен рецепт нежирной выпечки – для деток или для себя – то пирог на минералке подходит замечательно.
Ингредиенты:
На форму 35х25 см, стакан 200 г:
- 1 столовая ложка подсолнечного масла;
- 1 стакан минеральной воды (200 мл);
- 4 крупных яйца;
- 1,5 стакана сахара (300 г);
- 1 пакетик разрыхлителя (рассчитанный на 0,5 кг муки);
- 4 стакана муки (520 г);
- На кончике чайной ложки ванилин;
- Пригоршня вишен без косточки (замороженных, консервированных или свежих);
- 3 или 4 мандарина.
Для посыпки, по желанию:
- Кусочек сливочного масла (грамм 20-30);
- 3-4 столовых ложки муки.
Для украшения:
- Сахарная пудра;
- Листочки мяты.
Как испечь:
Вбиваем туда яйца, всыпаем сахар. Яйца берите покрупнее, иначе тесто может получиться слишком густым и пирог – более плотным. Хорошо перемешиваем всё вместе – я взбила миксером примерно с полминуты.
Просеиваем в миску муку, перемешанную с разрыхлителем и ванилином, добавляем соль и перемешиваем.
Получается довольно густое тесто – ложка при размешивании оставляет на нём следы, которые медленно исчезают.
Застилаем формы листом пергаментной бумаги, смазанной маслом – сливочным или подсолнечным. И выливаем тесто. Оно само неспешно разравнивается по форме, можно слегка помочь ему, распределив равномерным слоем с помощью ложки.
Включаем духовку, чтобы разогрелась до 180С, а тем временем очистим три-четыре мандаринки от кожуры и от белых прожилок.
Вишня, если она замороженная, размораживать не нужно – прямо в замёршем виде и добавим в пирог. Если ягоды консервированные, стоит предварительно подержать их в дуршлаге, чтобы стёк излишек сока.
Выкладываем на пирог дольки мандарина и вишню, чередуя их и чуть утапливая в тесто.
Если пирог посыпать крошкой из сливочного масла, перетёртого с мукой, он получится слаще и красивее.
Выпекаем фруктовый пирог на минералке в течение 45 минут, или же пробы на сухую шпажку и золотистого верха. В разных духовках время выпекания может различаться, поэтому ориентируйтесь на сам пирог.
Готовый пирог слегка остужаем и посыпаем через ситечко сахарной пудрой. Лёгкий белый «снежок» на румяном пирог с вишнёвыми и мандариновыми вкраплениями смотрится очень нарядно!
Нарезаем пирог на порционные квадратные кусочки, украшаем листочками мяты или ягодами.
Напечатать рецепт
Никогда еще не готовила выпечку на минералке. Прочитала рецепт, выглядит очень вкусно! А, главное, и процесс приготовления совсем не сложный. Вот съедим, что на Новый год наготовили, надо будет попробовать испечь такой пирожок.
Попробуйте! 🙂 Будем ждать Ваших впечатлений:)
А на минералке ещё и блинчики можно делать, правда, я пока ещё не пробовала.
Какой красавец у тебя получился!
А я на Фанте пекла,тоже здорово получился.
Инна, Элизка, спасибо!!! 🙂
А с Фантой, наверное, вкус интереснее? С апельсиновой ноткой? Мне прям захотелось ещё раз попробовать!
Испекла сегодня, не понравилось..Тесто очень плотное получилось, сбитое, и на вкус сам бисквит не вкусный, как типа постный..хотя яйца конечно же были. Почему? Делала по рецепту и в таком же порядке замешивала тесто...
Оксана, жаль, что не понравилось! Этот пирог, как я отметила в рецепте, действительно получается более плотный, чем бисквит - думаю, что это именно из-за отсутствия сливочного масла и малого количества жира вообще. Да, в классическом бисквите тоже нет жира, но для него яйца взбиваются гораздо дольше - пять минут, а тут - всего полминуты-минуту.
Если Вы хотите испечь пышный, нежный, мягкий пирог - попробуйте "Вишнёвую Волну", мне кажется, он Вам понравится. 🙂 Это масляный бисквит, очень вкусный, я пеку его уже года три с разными ягодами и фруктами. Вот рецепт: http://рецепты-юльетты.рф/recepty-pirozhkov/domashnie-pirogi/biskvit-s-vishnej-dvuxcvetnyj-vishnevaya-volna.html
Да, я пекла Волну , очень понравился!
А на минералке понравился тем, что получается высокий,хорошо поднялся. Но почему у меня сам бисквит какой-то темный, серый(( Не такой белый красивый как у вас? Хотя яйца домашние и мука высшего сорта..
А какие бисквиты вкуснее, не такие пресные? На масле, сметане?
Оксана, я так рада, что Вы пробовали "Волну" и он Вам понравился! 🙂
Если Вам нравятся пышные пироги, порекомендую попробовать корнуэльский яблочный пирог вот по этому рецепту: http://рецепты-юльетты.рф/recepty-pirozhkov/domashnie-pirogi/kornuelskiy-yablochnyiy-pirog.html. Очень пышный, мягкий и ароматный!
И ещё вот такой, тоже с яблоками, но можно и с другими фруктами: http://рецепты-юльетты.рф/recepty-pirozhkov/domashnie-pirogi/vkusnyiy-yablochnyiy-pirog-prostoy-retsept.html.
А из бисквитов мне очень нравится Итальянский бисквит Маргарита: http://рецепты-юльетты.рф/recepty-pirozhkov/domashnie-pirogi/pyishnyiy-italyanskiy-biskvit-margarita.html. Пышный, мягкий, нежный и не такой сухой, как обычный бисквит, за счёт добавления в тесто масла. Я на его основе пекла шоколадный, маковый и лимонный бисквит, добавляя в тесто соответственно какао (тогда меньше муки), 3-4 ложки сухого мака или цедру лимона.