Песочный яблочный пирог c творожным кремом

Продолжаем яблочную тему! Недавно мы испекли вкуснейший кекс на яблочном соке, а сегодня предлагаю Вам ещё один новый яблочный рецептик!

Давайте попробуем очень интересный песочный яблочный пирог, рецепт которого я нашла на сайте «Изюминка» под названием «Пятёрочка».

Респект автору за такой вкусный пирог! Рецепт понравился мне своей необычностью: ещё бы, целых пять слоёв! Песочный корж, творожный крем, яблоки с корицей, кондитерская крошка штрейзель и в довершение этого «кулинарного безумия» — карамельная сливочная поливка! Вот это пирог. Надо опробовать!

По технологии приготовления данный рецепт показался мне очень похожим на мои любимые песочные пирожные, которые можно делать с творогом, можно с вареньем, а можно и с яблоками. Только там вместо крошки и карамели сверху безе. Карамель я не очень люблю – однажды делала с ней пирог «Подсолнух» — в тягучей, вязкой карамели чуть не остались зубы. Так что Вы решайте, поливать ею пирог или нет. А я не буду варить её до тягучести, а полью сладкими сливками!

Ингредиенты:

Даю суммарное количество ингредиентов, далее в рецепте распишу, чего сколько и куда. Объём стакана – 200 г.

Мука – 2,5 стакана;
Сахар – 1 стакан;
Сливочное масло – 350г;
Творог – 0,5 кг;
Яйца – 2 шт.;
Сливки домашние – 1 стакан;
Овсяные хлопья «Геркулес» — 6-10 столовых ложек (в оригинале 3, мне понадобилось больше);
Манная крупа – 2 столовых ложки;
Корица – 1/4 чайной ложки;
Сода пищевая – 1/3 чайной ложки;
Соль – 1/3 чайной ложки;
6-7 яблок.

[adsense]

Как приготовить необычный песочный яблочный пирог, рецепт:

1 слой

Готовим песочное тесто, как для торта Микадо. В 2 и ¼ стакана муки добавляем 200 г размягчённого сливочного масла, соду, соль и растираем руками в крошку.

Добавляем 1 яйцо и замешиваем мягкое, не крошащееся и не прилипающее к рукам тесто.

Смазываем противень растительным маслом и формируем корж, руками разминая по противню кусочки теста.

2 слой

Весь творог протираем через дуршлаг, чтобы стал нежным, воздушным!
Добавляем 1 яйцо и перемешиваем.

Добавляем 0,5 стакана сахара и 2 ложки манки, перемешиваем. Получается пышный творожный крем.

Распределяем его по песочному коржу. Удобней делать это не ложкой, а руками.

3 слой

Очищаем яблоки и трём на крупной тёрке. Добавляем щепотку корицы для аромата, перемешиваем.

Распределяем тёртые яблоки поверх творожного крема.

4 слой

Готовим кондитерскую крошку «штрейзель» — это немецкий рецепт посыпки для украшения пирогов. Растираем 100 г размягчённого сливочного масла с 0,5 стакана сахара.

Добавляем 3 столовых ложки муки и опять растираем.

Затем добавляем овсяные хлопья и перемешиваем. По рецепту 3 столовых ложки, но этого мне показалось недостаточно, поскольку затем нужно раскрошить штрейзель на пирог – а он получился такой мягкий из-за масла, что крошиться никак не хотел. Поэтому я добавила ещё с полстакана овсяных хлопьев. Примечание: лучше не руками перетирать хлопья, а в блендере, так овсяная крошка получится мельче и нежнее. Хотя мне и крупный вариант понравился.

Посыпаем пирог крошкой и ставим в духовку на 40-45 минут при 180С.

Выпекаем до золотистости. Аромат восхитительный!

5 слой

Если хотите сварить карамель, смешиваем сливки с 0,5 стакана сахара и 50 г сливочного масла, варим до желаемой консистенции. Но я не люблю карамель, поэтому просто растопила указанные продукты в кастрюльке и этой сливочной поливкой полила пирог. Кстати, застывать моя поливка и не собиралась… А можно попробовать полить пирог просто сливками, взбитыми с сахарной пудрой. Пятый слой, возможно, и необязателен, но мне кажется, что именно он вместе с творожным придаёт пирогу нежность, пропитывая крошку из хлопьев.

Нарезаем пирог на порционные квадратики.

Пусть немного остынет, и можно пробовать удивительный песочно-яблочно-творожный пирог!

Очень вкусно и необычно получилось. 🙂

CategoriesБез рубрики

Ингредиенты:

Как приготовить необычный песочный яблочный пирог, рецепт:

Добавить комментарий Отменить ответ