Маковый бисквит

Мака можно и больше, ложки 3-4, тем маковее будет бисквит – но при добавлении большего количества мака (сухой ингредиент) может понадобиться слегка уменьшить количество муки. Только ненамного, потому что, если муки недостаточно, бисквит может осесть после выпекания. Я взяла всю норму муки в соотношении 130 г пшеничной и 70 г крахмала + 2 полных с небольшим верхом столовых ложки мака. Вы можете попробовать варьировать это соотношение.

Подготавливаем форму для выпекания, смазывая её сливочным маслом и обсыпая тонким, но равномерным слоем муки.

Включаем духовку, пусть разогреется до 180С.

Масло растапливаем и пока что отставляем.

Миксером взбиваем сахар и яйца (комнатной температуры, так они взбиваются быстрей и пышней). Постепенно повышая скорость, взбиваем 4-5 минут до тех пор, пока получится пышная, светлая масса, объёмом раза в 2-3 больше исходного.

Просеиваем во взбитую массу муку с разрыхлителем и крахмалом, аккуратно вымешиваем снизу вверх, по кругу ложкой или силиконовой лопаткой.

Всыпаем в тесто мак и ещё перемешиваем.

Теперь вливаем тёплое растопленное масло и вмешиваем его в тесто. Перемешивать нужно бережными движениями, чтобы сохранить пышность теста.

Выливаем тесто в форму и ставим в духовку.

Выпекаем при 180С примерно 35 минут, до румяного верха и сухой деревянной палочки.

Готовому бисквиту даём постоять в выключенной духовке 5 минут, потом достаём, аккуратно раскрываем форму и перемещаем бисквит на блюдо. Я переворачиваю его на крышку от сковороды, снимаю низ формы, а потом снова переворачиваю — на блюдо.

Посыпаем маковый бисквит сахарной пудрой…

Разрезаем на порции и угощаемся!