Творожно-лимонный пирог «Золотой лимон»

А вот и наша любимая королевская ватрушка в новом исполнении! Так она мне нравится, что я снова и снова пробую её в разных видах.

То с апельсинами, а теперь вот – с лимоном! Получился очень вкусный творожно лимонный пирог.

Ингредиенты:

Для теста:

• 100 г сливочного масла;
• 1 столовая ложка сахара;
• 2 стакана муки;
• по полчайной ложки соды и соли.

Творожно-лимонная начинка:

• 500 г творога;
• 1 стакан сахара;
• 2 яйца;
• 1-2 лимона.

А лимоны в этот раз мне попались не простые, а золотые! Это какой-то удивительный сорт, шкурка у них не лимонно-жёлтая, а золотая, и внутри лимоны тоже необычного золотисто-медового цвета. И аромат необыкновенный! Но и с обычными лимонами пирог будет таким же вкусным.

Как приготовить лимонно-творожный пирог:

Из муки, масла, ложки сахара, соды и соли сделать крошку, перетерев все ингредиенты руками.

Для начинки творог размять, добавить сахар, яйца и перекрутить на мясорубке тщательно вымытые лимоны вместе с цедрой.

Застелить разъёмную форму кондитерским пергаментом, высыпать половину крошки. Сверху выложить начинку, распределить равномерно. Посыпать второй половиной крошки.

я украсила пирог солнышком из кусочков ананаса

Выпекать при 180С 45-50 минут.

Дать пирогу остыть в форме, затем аккуратно переместить на блюдо.

Вкуснее всего творожно-лимонный пирог в остывшем виде. Но мы не удержались и опробовали сразу же, тёпленьким 🙂