Контент

конкурс

Шоколадный чизкейк с малиной и творогом!

Порций:  
Калорийность: 150  
Время приготовления:
Кухня: Европейская  
Категория: Выпечка  

Выпечка - домашняя магия:) Дом, в котором пахнет пирогами - уютный, тёплый и гостеприимный. Давайте готовить с любовью и угощать любимых!

Описание

Как Вы уже знаете, уважаемые читатели, я обожаю творог и шоколад! И поэтому шоколадный чизкейк – рецепт, в который я влюбилась тут же. 🙂

шоколадный чизкейк с малиной

Тандем двух любимых ингредиентов, вкусных и полезных, да ещё в таком нежнейшем, изысканном, необычном исполнении!

шоколадный чизкейк с творогом и малиной

Рецептом шоколадного чизкейка с малиной поделилась со мной Инна, так что это не просто шоколадный чизкейк – рецепт аутентичный, переведенный с итальянского. Но и в наших широтах его возможно повторить! Давайте попробуем:)

малиново-шоколадно-творожный чизкейк

Инна, огромное спасибо за шикарный рецепт!!! 😀

шоколадный чизкейк с малиной фото

Ингредиенты:

ингредиенты для шоколадного чизкейка с малиной

Для коржа-основы:

  • 200 г песочного печенья (я взяла печенье «Топлёное молоко»);
  • 3 столовых ложки какао (это я от себя добавила, в оригинале какао-порошка не было);
  • 100 г сливочного масла.

Для шоколадно-творожной начинки:

  • 450 г творога;
  • 2 яйца;
  • 100 г сахарной пудры или сахара;
  • 300-400 г шоколада (в оригинале 400 г, я это количество уменьшила в два раза).

Для оформления:

  • Стакан свежей малины;
  • 100 г шоколада;
  • 2-3 столовых ложки молока или 30-50 г сливочного масла;
  • Листочки мяты.

Как испечь:

Готовим основу для чизкейка.

Печенье превращаем в крошку (я просто размяла его руками, так как печенье было мягкое).

Добавляем в крошку какао-порошок, перемешиваем.

смешиваем крошку печенья с какао

Добавляем в сухую смесь растопленное масло и хорошо перемешиваем.

добавляем растопленное масло

Сразу аппетитно пахнет шоколадом!

готовим основу для чизкейка

Застилаем разъёмную форму пергаментом, выкладываем туда массу и разравниваем, прижимая поплотнее, слой примерно 1 см.

распределяем основу из печенья по форме

Шоколадная масса тёплая и ароматная, работать с ней – одно удовольствие!

Теперь сделаем шоколадно-творожную начинку – чуть похоже на начинку для полосатого чизкейка зебра, но более шоколадная!

Творог протираем через дуршлаг, чтобы стал нежным, воздушным, пушистым.

протираем творог через дуршлаг

А тем временем ставим 2 плитки шоколада на водяную баню.

растапливаем шоколад на водяной бане

Желтки отделяем от белков и взбиваем с сахарной пудрой (или сахаром) до светлой пышной массы.

взбиваем желтки с сахарной пудрой

Добавляем взбитые желтки к творогу.

соединяем взбитые желтки и творог

Шоколад уже растаял!

шоколад растаял

Добавляем растопленный шоколад в творог.

соединяем растопленный шоколад с творожной массой

И перемешиваем.

творожно-шоколадная начинка для чизкейка

Белки отдельно взбиваем миксером до густой пышной пены…

взбиваем белки

Добавляем взбитые белки к творожно-шоколадной массе и осторожно, снизу вверх, перемешиваем.

добавляем в начинку взбитые белки

Я не удержалась и добавила в шоколадную массу несколько малинок и клубничек:)

добавляем в начинку ягоды

Перемешиваем и выкладываем начинку на основу.

выкладываем начинку на корж

Равномерно распределяем шоколадную начинку по коржу.

распределяем начинку по основе чизкейка

Как и любая выпечка с творогом, шоколадный чизкейк – рецепт неспешный: выпекаем при 180С около часа.

выпекаем чизкейк с шоколадом

Даём чизкейку остыть в форме, затем аккуратно раскрываем форму, снимаем бортики и перемещаем чизкейк на блюдо.

Пора украшать наш шоколадный шедевр! Растопим на водяной бане третью шоколадку с молоком или сливочным маслом и польём чизкейк сверху растопленным шоколадом.

поливаем чизкейк растопленным шоколадом

А затем посыпаем малиной!

посыпаем шоколадный чизкейк малиной

Очень красивый чизкейк получился! Столь же шикарный и вкусный, как клубнично-творожный.

рецепт шоколадного чизкейка с малиной

А вот такой чизкейк в разрезе.

шоколадно-малиновый чизкейк

Попробуйте, это вкуснотища!!!

шоколадный чизкейк с малиной фото

Loading...
Напечатать рецепт Напечатать рецепт
  1. 5
  2. 4
  3. 3
  4. 2
  5. 1

(4 голоса, в среднем: 4.3 из 5)

Рекомендуем прочитать:

Добавить комментарий ↓

  1. Очень вкусный получился чизкейк! Муж был просто в восторге))) кстати в холодном виде очень похоже на пирожное картошка, нам в холодном понравилось еще больше) спасибо! частенько стала заглядывать к вам, Юля, уже унесла несколько рецептов в свою книгу)))

    • Юленька, очень рада, что Вам понравился чизкейк и другие рецепты! Заходите, всегда рада! 🙂

  2. Хороший рецептик)) Еще рекомендую приготовить вот такой чизкейк "Три шоколада" http://homecooker.ru/deserty/chizkejk-tri-shokolada/
    Ну очень вкусный 😉


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Вверх