Кекс Ёлочка с сюрпризом!

Автор:

Мне то и дело встречалась то в интернете, то в кулинарных книжках идея такого новогоднего кекса с ёлочкой внутри!

новогодний кекс ёлочка

Посмотрите, как интересно: разрезаете кекс, а на разрезе - картинка! Зелёная ёлочка на белом фоне, словно в заснеженном лесу.

кекс ёлочка с сюрпризом

Красиво и оригинально, правда? Такой кекс и себе к сладкому столу на Новый Год здорово испечь, и как подарок для друзей! Несмотря на кажущуюся сложность, тесто для кекса готовится очень просто. Главное, чтобы у Вас имелась формочка для печенья в виде ёлочки - важно, чтобы еловые лапки были чёткими, не слишком маленькими, тогда рисунок в кексе получится красивым.

В роли зелёного красителя в данном рецепте выступает зелёный чай, но не листовой, как мы привыкли заваривать наравне с чёрным, а в виде порошка - японская пудра матча. Если такой сложно раздобыть, можно, конечно, использовать пищевой краситель, однако не советую, особенно если печёте для деток. Пусть у домашнего кекса будет натуральный состав. Можно выпечь белый кекс с шоколадной ёлочкой или наоборот - шоколадное тесто с белой ёлочкой, вроде как заснеженная ель в ночном лесу.

оригинальная новогодняя выпечка

Кексик с сюрпризом делается по тому же принципу, что и кекс с сердечком ко Дню Влюблённых, и кекс "Чёрный Кот" или "Тыква" на Хэллоуин: выпекается один кекс, цветной, из него вырезаем любые фигурки, которые затем заливаем тестом другого цвета и выпекаем второй кекс, уже с картинкой в середине.

ингредиенты для кекса с пудрой матча

Ингредиенты:

На прямоугольную форму для кекса 10х17 см (по верху):

  • 200 г сливочного масла;
  • 250 г сахара;
  • 6 средних яиц;
  • 100 мл сметаны;
  • 300 г муки;
  • 0,5 чайной ложки соли;
  • На кончике чайной ложки ванилин;
  • 2 чайных ложки разрыхлителя;
  • 2 чайных ложки японского зелёного чая-пудры матча (маття).

Как испечь:

Готовим тесто. Мягкое сливочное масло взбиваем или растираем с сахаром.

масло и сахар растираем

По одному добавляя яйца, продолжаем взбивать на небольшой скорости, каждый раз примерно по 30-60 секунд, в итоге получится нежная масса, похожая на жидкий крем.

добавляем яйца, взбиваем

Добавляем сметану и ещё раз перемешиваем или взбиваем. Если сметана жидкая, может понадобиться чуть больше муки.

добавляем сметану

Теперь просеиваем в тесто муку вместе с разрыхлителем, солим и перемешиваем.

добавляем муку, разрыхлитель, соль

Делим тесто на 2 части: одна - чуть больше, чем 1/3 от общего количества, вторая - чуть меньше, чем 2/3. В меньшую часть вмешиваем пудру маття и получаем зелёное тесто.

добавляем в меньшую часть теста пудру матча

А в белое тесто можно добавить чуточку ванилина для аромата.

подготовим белое и зелёное тесто

Белое тесто пока что отставляем в сторону. А зелёное выливаем в форму для кекса, застеленную промасленным пергаментом, ставим в разогретую до 180С духовку на средний этаж. Выпекаем примерно 45 минут - до сухой шпажки.

выливаем зелёное тесто в форму

Достаём кекс из формы, минут через 5 аккуратно снимаем бумагу и далее остужаем на решётке. Остывший кекс нарезаем ломтиками 1 см толщиной и вырезаем формочкой фигурки. Обрезки очень удачно съедаются с чаем в ожидании готовности кекса - дразнящие ароматы так витают в кухне, а домочадцы ходят кругами и облизываются.

вырезаем формой для печенья ёлочки

Застилаем форму новым листом пергамента смазанного растительным маслом, на дно наливаем 1-2 ложки белого теста. И устанавливаем вплотную друг к другу зелёные ёлочки.

устанавливаем фигурки в форме

А сверху заливаем остальным белым тестом.

заливаем светлым тестом

Выпекаем кекс при 180С в течение 45-50 минут, до тех пор, пока шпажка будет выходить из теста сухой. Мои ёлочки стали хулиганить: они наклонились и стремились вылезти верхушками над уровнем кекса. Я их утрамбовывала на место вилкой, они снова вылезали… В конце концов мы достигли компромисса: ёлочки остановились, но их верхушки победно торчали из кекса! Скорее всего, так произошло потому, что я взяла для зелёного кекса немного больше теста, чем следовало.

выпекаем кекс

Даём кексу остыть, перекладываем на блюдо и посыпаем сахарной пудрой, словно лёгким снежком.

кекс ёлочка рецепт

Нарезаем новогодний кекс на ломтики и смотрим, какая картинка у нас получилась!

выпечка к сладкому столу на Новый год

С наступающим!

рецепт новогоднего кекса

  1. 5
  2. 4
  3. 3
  4. 2
  5. 1

(2 голоса, в среднем: 5 из 5)

Оставьте комментарий к этой записи ↓
Ваше мнение по поводу рецепта мне очень интересно! Буду рада, если Вы поделитесь своими впечатлениями в комментариях. Пару минут времени, уделенного написанию отзыва, помогут нам с Вами подружиться, а сайтику становиться лучше :) Внимание! Уважаемые читатели, если Вы не видите свой комментарий на сайте сразу после отправки, не волнуйтесь - он появится через некоторое время. Если прошло более 2 часов, а комментария не видно - нажмите одновременно клавиши CTRL и F5, чтобы обновить кэш браузера:)

Вы можете добавить фото к Вашему комментарию! Покажите, что Вы приготовили по этому рецепту :) Ширина фото 500 пикселей, формат jpg, gif, png.
* Обязательные для заполнения поля
Внимание: все отзывы проходят модерацию.



Вверх