Мандариновый крем

Крем с мандаринами

Идея сливочного крема с мандаринами происходит от мандаринового торта – новогоднего хита, придуманного моей подругой Мариной (рекомендую, это самый новогодний из всех тортов!).

А этот оригинальный, вкусный, необычный мандариновый крем, на базе простого заварного крема без яиц, отлично подойдёт для разных тортов и пирожных!

Ингредиенты:

- мандарины – 2 шт;
- сливочное масло – 100 г;
- сахар – 0,5 стакана;
- вода – 0,5 стакана;
- мука – 1 столовая ложка с верхом.

Как приготовить мандариновый крем для торта, пирожных:

Основу для крем готовим так, как и для сливочного заварного:

¼ стакана воды и сахар в ковшике нагреваем на маленьком огоньке, помешивая, до растворения сахара. Тем временем вторые ¼ стакана воды выливаем в муку и тщательно растираем ложкой, чтобы не осталось комков.

Когда сахар растает и сироп начнёт закипать, выливать с ковшик воду с разведённой в ней мукой, тут же хорошо перемешиваем и варим на крошечном огоньке, всё время помешивая, до загустения. Снимаем с огня и даём остыть.

Мандарины перекручиваем на мясорубке, можно вместе с цедрой. Только хорошенько вымойте их, потрите губкой, чтобы в крем не попал воск, которым, бывает, покрывают заморские фрукты для пущей сохранности.

Когда заготовка для крема будет не горячей, а чуточку тёплой, соединяем её с мандариновой массой и мягким сливочным маслом, взбиваем миксером.

Ароматный, оригинальный, новогодний крем с мандаринами готов!

Мандариновый крем – отличный способ обновить Ваш любимый рецепт новогоднего торта. Прослоите коржи не простым заварным или сливочным, а кремом с мандаринами, и знакомый рецепт приобретёт новый, новогодний вкус!