Этот рецепт макового кекса – очень необычный!
Мне бы не пришло в голову добавить в тесто йогурт и оливковое масло, да ещё и варить мак с молоком и мёдом, вместо того, чтобы просто высыпать его в тесто!
Обычно я делаю кексы с маком так (базовый рецепт теста для кексов, в которое добавляется сухой мак) или так (постные кексы). А этот маковый кекс очаровал меня своей оригинальностью, и вот я решила его испечь.
Предупреждаю: рецепт на любителя, так как кекс получается плотным и влажным.
Ингредиенты:
Как испечь:
Взбиваем яйца с сахаром.
Вливаем йогурт и оливковое масло, перемешиваем. Если Вы сильно чувствуете в выпечке вкус и запах масла - лучше используйте рафинированное.
Просеиваем муку с разрыхлителем и ванилином, снова перемешиваем.
Выкладываем в тесто мак, стараясь, чтобы не попала лишняя жидкость, если мак не впитал всё. Можно выложить мак на пару минут в частое ситечко или дуршлаг, а потом добавить в тесто.
Перемешиваем – вот сколько мака должно быть в хорошем маковом кексе! Тесто по консистенции должно быть, как густая льющаяся сметана.
Смазываем подсолнечным маслом форму для кекса и выливаем в неё тесто.
Ставим в духовку, разогретую до 200С, и выпекаем 10-15 минут, чтобы кекс хорошо поднялся, а затем уменьшаем огонь до 180С, и печём ещё 20-25 минут, чтобы кекс пропёкся внутри. Кекс готов, когда деревянная шпажка при пробе остаётся сухой.
Перевернём форму с кексом на блюдо, накроем полотенцем и оставим на 3-5 минут. Кекс легко вытряхнется из формы.
Подождём, чтобы он чуть остыл, и нарежем на порции.
Приятного чаепития с маковым кексом!
А если Вы, как и мы, любите выпечку с маком, предлагаю попробовать наши Маковики, вкуснейшие пирожки с маком, маковый рулет и булочки в шоколадной глазури!
Маковая Неделя продолжается - скоро будут опубликованы рецепты двух похожих по составу, но совершенно различных на вкус пирогов с богатой начинкой. Так что заходите в гости! 🙂
Обожаю маковую выпечку,шикарный кексик!!
И мы её обожаем! 🙂 Спасибо! А скоро будет ещё шикарнее и маковее:)