Вкусный маковый кекс с мёдом и йогуртом

Порций:

Калорийность: 150

Время приготовления:
Кухня: Европейская
Категория: Выпечка 10.08.2016.

Юльетта
Выпечка - домашняя магия:) Дом, в котором пахнет пирогами - уютный, тёплый и гостеприимный. Давайте готовить с любовью и угощать любимых!

Этот рецепт макового кекса – очень необычный!

Мне бы не пришло в голову добавить в тесто йогурт и оливковое масло, да ещё и варить мак с молоком и мёдом, вместо того, чтобы просто высыпать его в тесто!

Обычно я делаю кексы с маком так (базовый рецепт теста для кексов, в которое добавляется сухой мак) или так (постные кексы). А этот маковый кекс очаровал меня своей оригинальностью, и вот я решила его испечь.
Предупреждаю: рецепт на любителя, так как кекс получается плотным и влажным.

Ингредиенты:

Мак – 100 г;

Мёд – 2 чайных ложки;

Молоко – 70-80 мл;

Яйца – 3 шт.;

Сахар – полстакана (100г);

Йогурт – 120 мл.;

Оливковое масло – 80 мл;

Мука – 2 стакана (стакан 200г=130 г муки, то есть нам нужно 260г);

Разрыхлитель – 1 чайная ложка;

Ванилин ¼ чайной ложки или ванильный сахар 1 чайная ложка.

Как испечь:

Заливаем мак тёплым молоком, добавляем мёд и нагреваем на крошечном огоньке 5-7 минут, помешивая, чтобы мёд растворился, а мак впитал молоко.

Взбиваем яйца с сахаром.

Вливаем йогурт и оливковое масло, перемешиваем. Если Вы сильно чувствуете в выпечке вкус и запах масла - лучше используйте рафинированное.

Просеиваем муку с разрыхлителем и ванилином, снова перемешиваем.

Выкладываем в тесто мак, стараясь, чтобы не попала лишняя жидкость, если мак не впитал всё. Можно выложить мак на пару минут в частое ситечко или дуршлаг, а потом добавить в тесто.

Перемешиваем – вот сколько мака должно быть в хорошем маковом кексе! Тесто по консистенции должно быть, как густая льющаяся сметана.

Смазываем подсолнечным маслом форму для кекса и выливаем в неё тесто.

Ставим в духовку, разогретую до 200С, и выпекаем 10-15 минут, чтобы кекс хорошо поднялся, а затем уменьшаем огонь до 180С, и печём ещё 20-25 минут, чтобы кекс пропёкся внутри. Кекс готов, когда деревянная шпажка при пробе остаётся сухой.

Перевернём форму с кексом на блюдо, накроем полотенцем и оставим на 3-5 минут. Кекс легко вытряхнется из формы.

Подождём, чтобы он чуть остыл, и нарежем на порции.

Приятного чаепития с маковым кексом!

А если Вы, как и мы, любите выпечку с маком, предлагаю попробовать наши Маковики, вкуснейшие пирожки с маком, маковый рулет и булочки в шоколадной глазури!

Маковая Неделя продолжается - скоро будут опубликованы рецепты двух похожих по составу, но совершенно различных на вкус пирогов с богатой начинкой. Так что заходите в гости! 🙂