Вкусный банановый кекс с шоколадом и изюмом!

Автор:

Простой банановый кекс в духовке

У Вас есть переспевшие бананы? Не знаете, что с ними сделать? Давайте их сюда – сейчас мы испечём вкуснейший банановый кекс с шоколадом и изюмом!

вкусный банановый кекс

Это потрясающе рассыпчатый, пушистый кекс с ароматом и вкусом банана, который крошится прямо в руках и тает во рту!

банановый кекс с шоколадом и изюмом

Даже потемневшие, мягкие, абсолютно неаппетитные бананы подходят, чтобы приготовить этот шикарный кекс – и это одно из несомненных достоинств рецепта, как и бананового хлеба, который мы пекли недавно. И бананы спасены, и домашние накормлены новой, интересной выпечкой! Кекс получается более сухим, а хлеб – плотным и влажноватым, так что советую любителям бананов попробовать оба рецепта, чтобы определиться, какой Вам больше понравится!

ингредиенты для бананового кекса

Ингредиенты для бананового кекса с шоколадом и изюмом:

  • 1,5 -2 переспелых банана;
  • 2 яйца;
  • 150 г сахара;
  • 150 г сливочного масла;
  • 100 г подсолнечного масла (а можно взять вместо сливочного и подсолнечного 250 г растительного);
  • 300 г пшеничной муки (то есть 2 и 1/3 стакана объёмом 200г);
  • 2 чайных ложки разрыхлителя;
  • 0,5 чайной ложки соды;
  • Щепотка соли;
  • Кусочки чёрного шоколада, изюм, вяленая клюква – по желанию и вкусу!

Как приготовить банановый кекс с шоколадной крошкой и изюмом:

Размягчённое масло взбиваем с сахаром при помощи миксера.

масло взбиваем с сахаром

Бананы разминаем в пюре.

разминаем бананы

Добавляем банановое пюре к маслу, взбитому с сахаром, и ещё чуть взбиваем.

добавляем в тесто банановое пюре

В отдельной тарелочке взбиваем яйца.

взбиваем яйца

А ещё в одну ёмкость просеиваем муку, домешиваем к ней разрыхлитель и соду.

добавляем в тесто муку и яйца

Теперь соединяем все ингредиенты вместе, добавляя в банановую смесь поочерёдно, за 3-4 приёма, то немного взбитых яиц, то часть муки. Каждый раз перемешиваем. Вместе с последней порцией муки вливаем подсолнечное масло и ещё раз перемешиваем.

замешиваем банановое тесто

вливаем подсолнечное масло

Тесто получается очень интересное – жёлтенькое, как банан, пышное! Всыпаем шоколадную крошку и изюм, ещё раз перемешмваем…

добавляем шоколадную крошку, изюм

перемешиваем тесто

И выкладываем тесто в форму для кекса, смазанную растительным маслом.

выкладываем тесто в форму

Выпекаем банановый кекс в духовке при 16о-180С 45-55, до золотистого цвета и тех пор, пока деревянная палочка при пробе в самом высоком месте кекса будет оставаться сухой.

выпекаем банановый кекс

Пусть кекс с бананами немного остынет в форме, затем осторожно, чтобы не раскрошился, вытряхнем его на блюдо и будем дегустировать!

выкладываем кекс на блюдо

Можно ещё полить банановый кекс шоколадом сверху – как делать глазурь из шоколада или какао, Вы можете почитать по ссылкам. Но и без поливки, сам по себе банановый кекс с шоколадной крошкой и изюмом очень хорош!

банановый кекс с изюмом

А ещё вместе с мукой в тесто добавить какао или растопленный шоколад, то получится ещё более шикарный шоколадно-банановый кекс! Часть бананов можно размять, а часть – порезать кусочками, чтобы в кексе попадались банановые «островки». Представляете, какая вкуснятина? И это мы с Вами вскоре тоже опробуем. Так что будьте на связи! 🙂

простой банановый кекс

  1. 5
  2. 4
  3. 3
  4. 2
  5. 1

(5 голосов, в среднем: 2.8 из 5)
Метки записи:   ,
загрузка...

Комментарии к записи "Вкусный банановый кекс с шоколадом и изюмом!"
Перейти к форме комментирования
  1. Потрясаюwе!!Обожaю твою фруктовую выпечку!
    Обязательно опробуем!Вчера делала мастер-класс для детеи подруги-рулет с малинои,вернее с клюквои.Восторга не мерено,тебе просили передать огромное спасибо за вкусняшку!!

    • Ух ты, я так рада, что детки угощаются вкусняшками! 😀 На здоровье! И всем Вашим друзьям тоже огромный привет от нас!!!

  2. Вот испекли твои тортик с бананом!!Очень-очень вкусно,будем пе4ь еwе!
    Спасибо за вкусняшку!!

  3. Очень вкусный кекс! Пекла его уже несколько раз,подбивая под себя. Я добавляю на 50 грамм побольше муки,самый вкусный вариант это действительно с шоколадом и изюмом:-) Пробовала клась цукаты или курагу, совсем не то получается. Спасибо огромное за рецепт!! Моя маленькая доча вечно не доедает бананы или вообще их только чистит..я замораживаю эти куски, а потом использую на выпечку:-) чтоб не темнело пюре,добавляю лимонный сок,он и аромата ещё даёт и кислинку:-) Вот.

    • Саша, спасибо Вам за комментарий и за советы! 🙂 Здорово, что кексик нравится и есть куда девать недоеденные бананы:)

Оставьте комментарий к этой записи ↓
Ваше мнение по поводу рецепта мне очень интересно! Буду рада, если Вы поделитесь своими впечатлениями в комментариях. Пару минут времени, уделенного написанию отзыва, помогут нам с Вами подружиться, а сайтику становиться лучше :) Внимание! Уважаемые читатели, если Вы не видите свой комментарий на сайте сразу после отправки, не волнуйтесь - он появится через некоторое время. Если прошло более 2 часов, а комментария не видно - нажмите одновременно клавиши CTRL и F5, чтобы обновить кэш браузера:)

Вы можете добавить фото к Вашему комментарию! Покажите, что Вы приготовили по этому рецепту :) Ширина фото 500 пикселей, формат jpg, gif, png.
* Обязательные для заполнения поля
Внимание: все отзывы проходят модерацию.



Вверх