Контент

Тыквенно-яблочный кекс

Порций: 12  
Калорийность: 150  
Время приготовления: 1 час 20 минут
Кухня: Европейская  
Категория: Выпечка  

Выпечка - домашняя магия:) Дом, в котором пахнет пирогами - уютный, тёплый и гостеприимный. Давайте готовить с любовью и угощать любимых!

Описание

Влажное, ароматное тесто с кусочками яблок – тыквенно-яблочный кекс достоин внимания и первых мест в хит-параде осенней выпечки!

кекс с тыквой и яблоками

Тыква придаёт кексу лёгкий светло-оранжевый оттенок, похожий на листву, чуть тронутую рыжей кистью осени, а яблоки, лимонный сок, корица и ванильный сахар создают восхитительный аромат.

тыквенно-яблочный кекс

Тыквенный кекс с яблоками оказался весьма удачным рецептом.

удачный рецепт вкусного кекса

Рекомендую его наряду с тыквенными кексами, хлебом и печеньем – это наши любимые рецепты выпечки с тыквой!

тыквенный кекс с яблоками

Яблочно-тыквенный кекс, политый сахарно- лимонной глазурью – чудесное лакомство к чаю: он и вкусный, и красивый, и полезный!

рецепт тыквенного кекса с яблоками

Так как в тесте много фруктов и тыквы, кекс выпекается долго, и для лучшего пропекания оптимальным будет выпекать его в кексовой форме с отверстием.

яблочный кекс с тыквой

Также подойдёт форма как для хлеба «кирпичик». Можно попробовать и в круглой, время выпекания может немного разниться.

рецепт кекса с яблоками и тыквой

Ингредиенты:

ингредиенты для кекса с яблоками и тыквой

На форму 22 см с отверстием или 24-26 см круглую, или 30х10 прямоугольную:

  • 200 г сливочного масла;
  • 150-180 г сахара;
  • 4 средних яйца;
  • 150-200 г тыквенного пюре или тёртой тыквы;
  • 400 г яблок;
  • 250 г муки (2 стакана объёмом 150 мл);
  • 1,5 чайной ложки разрыхлителя;
  • ¼ чайной ложки соли;
  • ¼ чайной ложки корицы и куркумы;
  • Полпакетика ванильного сахара;
  • 1 столовая ложка лимонного сока.

Для глазури:

  • Полстакана сахарной пудры;
  • 1-2 столовой ложки лимонного сока.

Как испечь:

В оригинале рецепта в тесто добавлена тыква, тёртая на мелкой тёрке, а я добавила тыквенное пюре, которое осталось после приготовления бисквита с тыквой. Мне кажется, что с пюре получается даже лучше: более равномерная окраска теста и кекс лучше и быстрее пропекается, потому что пюре не такое влажное, как сырая тыква. Как готовить тыквенное пюре, подробно описано в отдельном рецепте. Тыкву нужно нарезать кубиками и тушить до мягкости с небольшим количеством воды, а потом воду слить и пюрировать тыкву блендером. В тесто добавляем тыквенное пюре комнатной температуры, а не горячее.
Масло для теста также нужно комнатной температуры – в размягчённом виде его легче растереть с сахаром. Потому достаём масло заранее.
Яблоки очистим от семечек и кожуры, нарежем кубиками.
Масло растираем или взбиваем с сахаром. Количество сахара можно уменьшить со 180 до 150 г, если тыква сладкая.

растереть масло с сахаром
По одному добавляем яйца и взбиваем каждый раз миксером.

добавить яйца и взбить
Во взбитую массу добавляем тыквенное пюре и ещё раз взбиваем или перемешиваем. Просеиваем 200 г муки, добавив к ней разрыхлитель и соду, всыпаем соль и специи. Я добавила одновременно тыкву и муку – перепутала немного, но оказалось, так тоже можно:)

добавить тыквенное пюре и муку
Теперь просеиваем остальные 50 г муки (смотрим на консистенцию теста, может понадобиться чуть меньше, зависит от сорта муки – и высыпаем в тесто кусочки яблок.

добавить яблоки
Ещё раз перемешиваем, тесто получается как сметана.

выкладываем тесто в форму
Выкладываем в форму для кекса, смазанную растительным или сливочным маслом.

выпекаем кекс
Ставим в разогретую до 180С духовку и выпекаем тыквенно-яблочный кекс 1 час, до сухой шпажки и румяного верха.

как испечь кекс с тыквенным пюре
Вот какой осенне-солнечный кекс получился!

осенний кекс
Пусть немного остынет, а тем временем приготовим глазурь, с которой кексик стает ещё вкуснее. Смешайте 4-5 столовых ложек сахарной пудры с ложкой лимонного сока (примерно, смотрите по консистенции глазури).

полить кекс лимонной глазурью
Поливаем кекс лимонной глазурью.

тыквенный кекс рецепт
Нарезаем кекс с тыквой и яблоками на кусочки и завариваем чай.
как сделать кекс из тыквы
Ароматный осенний тыквенный кекс с яблоками имеет больший успех у дегустаторов, чем тыквенная каша, не так ли? 🙂

как испечь тыквенно-яблочный кекс
Loading...
Напечатать рецепт Напечатать рецепт
  1. 5
  2. 4
  3. 3
  4. 2
  5. 1

(3 голоса, в среднем: 4.3 из 5)

Рекомендуем прочитать:

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Вверх