Тыквенные кексы на Хэллоуин

Описание

А что, если взять давно знакомый рецепт и оформить его по-новому? Тогда из обычных тыквенных кексов получатся оригинальный рецепт на Хэллоуин!

Мы с Вами уже пекли шоколадные кексы Паутинки с белой сахарной глазурью и шоколадным рисунком в виде паутинки. А потом я подумала: а шоколадные паутинки будут очень здорово смотреться на оранжевых тыквенных кексах!

Кстати, можно нарисовать не только паутинки, но и забавные рожицы, смешные или зубастые, как символ Хэллоуина - фонарь Джека из тыквы!

Ингредиенты:

На 15-20 кексов:

• 150 г тыквенного пюре (примерно);
• 3 яйца;
• 180 г сахара;
• 80 мл подсолнечного масла без запаха;
• 200 г муки (1,5 стакана 200 мл);
• 2 столовых ложки манной крупы;
• 10 г разрыхлителя (1 столовая ложка);
• ¼ чайной ложки соли;
• По желанию - по ¼ чайной ложки корицы, куркумы, ванильный сахар - полпакетика;
• Грецкие орехи;
• Шоколад.

Как готовить пюре из тыквы, рассказано в отдельной публикации. Вкратце - нарезать тыкву кубиками и стушить до мягкости с небольшим количеством воды, откинуть на дуршлаг, пюрировать блендером. Для теста нужно столько пюре, сколько получается из 200 г свежей тыквы. В этот раз я не взвешивала, взяла то, что осталось после приготовления тыквенного пирога.

В тыквенное пюре вливаем рафинированное масло и перемешиваем.

Яйца взбиваем миксером с сахаром до лёгкой пышности, примерно 1,5-2 минуты достаточно.

Просеяв в миску муку с разрыхлителем, добавляем туда манку, соль, специи.

И вливаем взбитые яйца.

Слегка размешав, добавляем тыквенное пюре и снова перемешиваем.

Всыпаем орехи и кусочки шоколада (грамм 30), ещё разок перемешаем.

Раскладываем тесто по формочкам (на 2/3 высоты) и ставим в духовку, разогретую до 160 - 180 С.

Выпекаем примерно 35 минут, до тех пор, пока верхушечки кексов поднимутся, станут приятно золотистыми, а деревянная шпажка будет выходить из середины сухой.

Готовые тыквенные кексы слегка остужаем, тем временем растапливаем на водяной бане шоколад.

Из кондитерского пакета со срезанным уголком рисуем на кексах шоколадные паутинки.

Или разнообразные "выражения лица"...

Кексы на Хэллоуин готовы!