Тыквенно-лимонный кекс

Автор:
Этот ароматный, вкусный кекс из тыквы с лимоном светится, словно осеннее солнышко! Когда он красуется на столе,в кухне становится теплее и уютнее.

тыквенно-лимонный кекс

Он такой рыжий, тёплый и приятный что на вид, что на вкус…

лимонно-тыквенный кекс

Ваши домашние будут очарованы новой выпечкой с тыквой! Причём даже те, кто не ест тыквенную кашу, да-да.

кекс с тыквой

И любителям лимонной выпечки кексик тоже понравится!

кекс с тыквой и лимонной цедрой

Лёгкий вкус тыквы в кексе присутствует, но он гораздо менее ощутим, чем лимонный.

лимонно-тыквенный кекс фото

Тыква скорее придаёт кексу красивый оранжевый цвет, а лимон – вкус и аромат. С тыквенно-лимонным кексом замечательно сочетается кисловато-сладкая сахарная глазурь на основе лимонного сока.

кекс с сахарно-лимонной глазурью

Выпекать кексик можно в форме с отверстием 22 см, или в круглой 22-24 см.

вкусный кекс с тыквой и лимонным соком

Ингредиенты:

ингредиенты для кекса с лимоном и тыквой

  • 80 г мягкого сливочного масла;
  • 150 г сахара (3/4 стакана);
  • 3 яйца;
  • 1 лимон;
  • 200 г сырой тыквы;
  • 200 г муки (1,5 стакана объёмом 200 мл);
  • 1 чайная ложка разрыхлителя;
  • ¼ чайной ложки соды;
  • ¼ чайной ложки соли;
  • Пряности по вкусу: по щепотке корицы, имбиря, кардамона, гвоздики и куркумы.

Для глазури:

  • Сахарная пудра;
  • Лимонный сок.

Как испечь:

Тыкву натираем на мелкой тёрке.
Лимон запариваем кипятком. Затем натираем с него цедру и выжимаем 50 мл сока.

подготовим тыкву, лимонный сок и цедру

Масло достаём заранее, пусть полежит в тепле – размягчится.
Всыпаем к маслу сахар и взбиваем или растираем.

взбиваем масло с сахаром

Теперь по одному добавляем яйца и каждый раз до однородности взбиваем миксером.

добавляем яйца и взбиваем

Выкладываем во взбитую массу тёртую тыкву и лимонную цедру, вливаем лимонный сок. Перемешиваем.

добавляем в тесто тёртую тыкву, цедру и сок лимона

Просеиваем муку вместе с разрыхлителем, содой, добавляем пряности и соль.

просеиваем муку

Перемешиваем и выкладываем тесто в форму, смазанную растительным маслом.

выливаем тесто в форму

Ставим в разогретую до 180С духовку и выпекаем примерно 45 минут. Для разных духовок время выпекания может различаться, поэтому проверяйте кекс деревянной шпажкой. Когда увидите, что на ней не остаётся тесто – кекс готов.

выпекаем тыквенно-лимонный кекс

Аккуратно поддеваем кексик по бокам лопаткой, накрываем форму блюдом и переворачиваем.

тыквенный кекс с лимоном

Вот наш солнечный осенний кексик красуется на блюде!

выкладываем кекс на блюдо

осенний кекс

Для лимонной глазури насыпаем в мисочку с полстакана сахарной пудры и потихоньку добавляем лимонный сок (1,5-2 столовых ложки), размешиваем и смотрим на густоту. Если глазурь слишком жидкая – подсыпаем пудры, если густая – добавляем чуть сока.

поливаем кекс глазурью

Поливаем глазурью кекс, и можно угощаться!

нарезаем кекс на порции

Нарезаем тыквенно-лимонный кекс на порционные кусочки, завариваем чай или кофе и зовём домочадцев на кухню!

рецепт кекса с тыквой и лимоном

  1. 5
  2. 4
  3. 3
  4. 2
  5. 1

(2 голоса, в среднем: 2.5 из 5)
Загрузка...

Комментарии к записи "Тыквенно-лимонный кекс"
Перейти к форме комментирования
  1. Спасибо за рецепт, очень вкусно! Забыла лимонный сок добавить, но и так вкусно.

Оставьте комментарий к этой записи ↓
Ваше мнение по поводу рецепта мне очень интересно! Буду рада, если Вы поделитесь своими впечатлениями в комментариях. Пару минут времени, уделенного написанию отзыва, помогут нам с Вами подружиться, а сайтику становиться лучше :) Внимание! Уважаемые читатели, если Вы не видите свой комментарий на сайте сразу после отправки, не волнуйтесь - он появится через некоторое время. Если прошло более 2 часов, а комментария не видно - нажмите одновременно клавиши CTRL и F5, чтобы обновить кэш браузера:)

Вы можете добавить фото к Вашему комментарию! Покажите, что Вы приготовили по этому рецепту :) Ширина фото 500 пикселей, формат jpg, gif, png.
* Обязательные для заполнения поля
Внимание: все отзывы проходят модерацию.



Вверх