Рецепт кексов с клубникой и шоколадом

Рецепт кексов с клубникой – это просто одна из вариаций моего любимого рецептика кексов, но зато какая красочная, ароматная, летняя вариация!

Таких клубничных кексиков здорово напечь под настроение к вечернему чаепитию в начале лета!

Особенно хозяйкам понравится то, что для рецепта кекса с клубникой можно использовать «некондиционные» ягоды. Клубника такая сочная и нежная, пока донесёшь её с рынка – уже успевает помяться. Вот эти мятые ягодки можно положить в компот или в тесто.

А целые скушать просто так и украсить ими выпечку наподобие корзиночек с клубникой или клубничных слоек.

Ингредиенты:

На 15 штук:

3 яйца;
¾ стакана сахара (стакан = 200г);
3-4 столовых ложки сметаны;
70-100 г сливочного масла;
По желанию – можно масла меньше (50г), а добавить в тесто ещё 2-3 столовых ложки творога;
0,5 чайной ложки соды (гасим уксусом);
Примерно полтора стакана муки;
Полплитки чёрного или молочного шоколада.

[adsense]

Кексы с клубникой фото рецепт:

Замешиваем тесто: яйца растираем с сахаром, добавляем сметану, в неё высыпаем соду и гасим уксусом; перемешиваем; вливаем растопленное масло, ещё раз перемешиваем, постепенно добавляем просеянную муку.

В последнюю порцию муки высыпаем чистую клубнику и кусочки шоколада, аккуратно перемешиваем, чтобы не раздавить клубнику.

Тесто по консистенции должно быть гуще, чем на оладьи – не жидким и не слишком крутым.

Выкладываем порции теста в формочки для кексов (можно в маленькие, а можно и в одну большую, лучше с дырочкой посередине, чтобы лучше пропёкся, хотя выпекать кекс можно и в сковороде:).