Контент

конкурс

Полосатый трёхцветный кекс Тигр

Порций:  
Калорийность: 150  
Время приготовления:
Кухня: Европейская  
Категория: Выпечка  

Выпечка - домашняя магия:) Дом, в котором пахнет пирогами - уютный, тёплый и гостеприимный. Давайте готовить с любовью и угощать любимых!

Описание

Все знают пирог Зебра – очень симпатичный, в бело-шоколадную полосочку! А что, если добавить ещё и оранжевый? Тогда получится шикарный полосатый пирог Тигр!

полосатый кекс

Трёхцветная кошка приносит счастье, наш кекс – трёхцветный, а тигр – это большой кот! Значит, этот чудесный кексик тоже принесёт удачу! А ещё – уют в доме и замечательное чувство тепла, когда все собираются вместе за чаепитием:)

трёхцветный кекс

Мне очень давно хотелось испечь такой красивый трёхцветный пирог – шоколадно-бело-рыжий! Идею нашла в книге «Торты с сюрпризом», но там использовались пищевые красители - оранжевый и чёрный. А мне хотелось сделать выпечку натуральной, поэтому в качестве красителей я решила использовать для шоколадного теста – какао, а для оранжевого – тыкву и куркуму. Как база был взят рецепт тыквенно-шоколадного кекса.

тыквенно-шоколадно-белый кекс

кекс в полоску

Из этой порции ингредиентов получился большой пирог в форме 24 см и 6 маленьких кексиков в силиконовых формочках.

полосатые кексы

Ингредиенты:

ингредиенты для кекса

Для белого и шоколадного теста:

  • 4 яйца;
  • 1 стакан сахара (200 г);
  • 150 г сливочного масла;
  • 8 столовых ложек сметаны;
  • 230 г муки;
  • 2 чайных ложки разрыхлителя;
  • Щепотка соды (1/6 чайной ложки);
  • 1/3 чайной ложки соли;
  • Полпакетика ванильного сахара;
  • 3 столовых ложки какао;
  • 2-4 столовых ложки молока (для шоколадного теста).

Для оранжевого теста:

  • 1 яйцо;
  • 75 г сахара;
  • 125 г тыквенного пюре;
  • 50 мл подсолнечного масла (без запаха);
  • 130 г муки (1 стакан объёмом 200 мл вровень с краями);
  • 1 чайная ложка разрыхлителя;
  • ¼ чайной ложки соли;
  • ¼ чайной ложки корицы;
  • ¼ чайной ложки куркумы;
  • По желанию – имбирь, кардамон, гвоздика (по щепотке).

Как испечь:

Для белого и шоколадного теста: масло, размягчённое при комнатной температуре, растираем или взбиваем с сахаром.

растираем масло с сахаром

Добавляем по одному яйца, взбивая каждый раз.

добавляем яйца

Теперь добавим сметану и перемешаем миксером.

добавляем сметану

Просеем муку, разрыхлитель, соду, добавим соль и ванильный сахар, перемешаем.

просеиваем муку и разрыхлитель

Теперь разделим тесто пополам; белого можно оставить на пару ложек больше, потому что количество шоколадного немного увеличится за счёт добавления ингредиентов.

В половину теста добавляем какао-порошок и перемешиваем.

добавляем какао

Теперь по ложке добавляем молоко, перемешивая, и смотрим, чтобы получить такую же консистенцию, как белое тесто. Оно должно быть не слишком густым – как 15% сметана.

шоколадное тесто для кекса

Теперь приготовим оранжевое тесто. Взбиваем яйцо с сахаром.

взбиваем яйцо с сахаром

Добавляем тыквенное пюре и подсолнечное масло, перемешиваем.

добавляем тыквенное пюре

Просеиваем муку с разрыхлителем и специями, солим и снова перемешиваем. Регулируем густоту теста, чтобы она была такой же, как у двух других цветов.

просеиваем муку со специями

три вида теста для кекса

Форму застилаем бумагой для выпечки, которую смазываем тонким слоем растительного масла. Выкладываем по 1-2 столовых ложки теста, чередуя цвета. Если выкладывать по ложке, то слоёв получится больше и они будут тоньше; если по две – слои будут более широкие.

как сделать полосатый кекс

Теста оказалось многовато для формы 24 см, поэтому мы сделали ещё несколько кексиков.

рецепт полосатых кексов

Когда тесто выложено, можно нарисовать красивый узор, проводя шпажкой от центра к краю или наоборот.

как сделать красивый узор на кексе

Ставим форму в разогретую до 180С духовку и выпекаем 35-45 минут, до тех пор, пока пирог пропечётся внутри (проверяем шпажкой), станет высоким и золотисто-румяным.

выпекаем кекс

Готовый полосатый кекс перекладываем на блюдо.

перекладываем кекс на блюдо

Нарезаем на порции.

красивый кекс

Какой красивый узор получился!

рецепт кекса в полоску

осенний кекс

Loading...
Напечатать рецепт Напечатать рецепт
  1. 5
  2. 4
  3. 3
  4. 2
  5. 1

(1 голос, в среднем: 5 из 5)

Рекомендуем прочитать:

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Вверх