Полосатый трёхцветный кекс Тигр

Порций:

Калорийность: 150

Время приготовления:
Кухня: Европейская
Категория: Выпечка 13.10.2019.

Юльетта
Выпечка - домашняя магия:) Дом, в котором пахнет пирогами - уютный, тёплый и гостеприимный. Давайте готовить с любовью и угощать любимых!

Все знают пирог Зебра – очень симпатичный, в бело-шоколадную полосочку! А что, если добавить ещё и оранжевый? Тогда получится шикарный полосатый пирог Тигр!

Трёхцветная кошка приносит счастье, наш кекс – трёхцветный, а тигр – это большой кот! Значит, этот чудесный кексик тоже принесёт удачу! А ещё – уют в доме и замечательное чувство тепла, когда все собираются вместе за чаепитием:)

Мне очень давно хотелось испечь такой красивый трёхцветный пирог – шоколадно-бело-рыжий! Идею нашла в книге «Торты с сюрпризом», но там использовались пищевые красители - оранжевый и чёрный. А мне хотелось сделать выпечку натуральной, поэтому в качестве красителей я решила использовать для шоколадного теста – какао, а для оранжевого – тыкву и куркуму. Как база был взят рецепт тыквенно-шоколадного кекса.

Из этой порции ингредиентов получился большой пирог в форме 24 см и 6 маленьких кексиков в силиконовых формочках.

Ингредиенты:

Для белого и шоколадного теста:

4 яйца;
1 стакан сахара (200 г);
150 г сливочного масла;
8 столовых ложек сметаны;
230 г муки;
2 чайных ложки разрыхлителя;
Щепотка соды (1/6 чайной ложки);
1/3 чайной ложки соли;
Полпакетика ванильного сахара;
3 столовых ложки какао;
2-4 столовых ложки молока (для шоколадного теста).

Для оранжевого теста:

1 яйцо;
75 г сахара;
125 г тыквенного пюре;
50 мл подсолнечного масла (без запаха);
130 г муки (1 стакан объёмом 200 мл вровень с краями);
1 чайная ложка разрыхлителя;
¼ чайной ложки соли;
¼ чайной ложки корицы;
¼ чайной ложки куркумы;
По желанию – имбирь, кардамон, гвоздика (по щепотке).

Как испечь:

Для белого и шоколадного теста: масло, размягчённое при комнатной температуре, растираем или взбиваем с сахаром.

Добавляем по одному яйца, взбивая каждый раз.

Теперь добавим сметану и перемешаем миксером.

Просеем муку, разрыхлитель, соду, добавим соль и ванильный сахар, перемешаем.

Теперь разделим тесто пополам; белого можно оставить на пару ложек больше, потому что количество шоколадного немного увеличится за счёт добавления ингредиентов.

В половину теста добавляем какао-порошок и перемешиваем.

Теперь по ложке добавляем молоко, перемешивая, и смотрим, чтобы получить такую же консистенцию, как белое тесто. Оно должно быть не слишком густым – как 15% сметана.

Теперь приготовим оранжевое тесто. Взбиваем яйцо с сахаром.

Добавляем тыквенное пюре и подсолнечное масло, перемешиваем.

Просеиваем муку с разрыхлителем и специями, солим и снова перемешиваем. Регулируем густоту теста, чтобы она была такой же, как у двух других цветов.

Форму застилаем бумагой для выпечки, которую смазываем тонким слоем растительного масла. Выкладываем по 1-2 столовых ложки теста, чередуя цвета. Если выкладывать по ложке, то слоёв получится больше и они будут тоньше; если по две – слои будут более широкие.

Теста оказалось многовато для формы 24 см, поэтому мы сделали ещё несколько кексиков.

Когда тесто выложено, можно нарисовать красивый узор, проводя шпажкой от центра к краю или наоборот.

Ставим форму в разогретую до 180С духовку и выпекаем 35-45 минут, до тех пор, пока пирог пропечётся внутри (проверяем шпажкой), станет высоким и золотисто-румяным.

Готовый полосатый кекс перекладываем на блюдо.

Нарезаем на порции.

Какой красивый узор получился!