Рецепт мраморного кекса Жираф на молоке и растительном масле

Посмотрите, какой красивый и необычный кекс!. Взглянув на этот интересный узор в разрезе кекса, я подумала, что, наверное, это сложно сделать. Но оказалось, что Рецепт мраморного кекса Жираф очень лёгкий! Причём как по набору ингредиентов, так и по приготовлению. Всё просто! Тесто напоминает бисквитное: яйца, сахар, мука, плюс молоко и масло, причём не сливочное, а растительное.

Удивительный узор в серединке выпечки сможет сделать даже ребятёнок – это гораздо проще, чем кекс леопард или леопардовый хлеб, которые мы с Вами готовили. Не нужны специальные кондитерские инструменты – всякие там корнетики и насадки, только ложка и ситечко:) А какая красота получается!

Давайте попробуем испечь шикарный кекс Жираф на молоке, чтобы удивить и порадовать наших домочадцев и друзей;)

Мы будем делать два вида теста: на желтках (бисквитное) и на белках (очень напоминает шифоновый бисквит). Всего для обоих видов теста понадобится 5 яиц, лучше крупных, чтобы тесто вышло не слишком густым.

Ингредиенты:

Для теста на желтках:

5 желтков;
80 г сахара (чуть меньше, чем полстакана);
50 мл молока (1/4 стакана);
50 мл растительного масла без запаха;
130 г муки (1 стакан 200 мл без верха);
1 десертная ложка разрыхлителя (7,5 г = 1,5 чайных ложки);
Полпакетика ванильного сахара.

Для теста на белках:

5 яичных белков;
80 г сахара;
¼ чайной ложки соли;
50 мл молока (1/4 стакана);
50 мл растительного масла без запаха;
130 г муки;
1 десертная ложка разрыхлителя.

А также нужно 2-3 столовых ложки какао-порошка.

[adsense]

Как испечь:

Аккуратно отделяем желтки от белков и помещаем в разные миски.

К желткам добавляем сахар и взбиваем миксером 2-3 минуты, до пышности, посветления и растворения сахаринок.

Вливаем молоко и растительное масло, взбиваем ещё пару секунд, чтобы ингредиенты хорошо перемешались.

Просеиваем муку вместе с разрыхлителем, добавляем ванильный сахар и перемешиваем ложкой.

Готово! Теперь сделаем белковое тесто. Перед тем, как взбивать белки, нужно помыть и вытереть насухо венчики миксера после желтков.

К белкам добавляем щепотку соли и начинаем взбивать на малых оборотах. Далее постепенно подсыпаем сахар и повышаем скорость.

Всего взбиваем 4-5 минут, до белой густой пены и стойких пиков.

Теперь также вливаем молоко и масло, аккуратно перемешиваем до однородности.

Просеиваем муку с разрыхлителем и вмешиваем сухие ингредиенты во взбитые белки лопаткой. Или ложкой, если лопатки нет. А чтобы белки остались пышными, совершаем круговые движения в одном направлении, от края миски к середине.

Смазываем тонким слоем растительного масла форму для кекса с отверстием и выкладываем слоями:
Половину желткового теста (а вернее, чуть меньше половины, так как внизу форма уже, и на второй слой понадобится немного больше теста);

Хорошенько посыпаем через ситечко какао-порошком, чтобы он полностью покрыл слой теста;

Половину белкового теста;

Снова посыпаем какао;

Вторую часть желткового теста (немного не хватило, но рисунок всё равно получился);

Опять какао;

И остальное тесто на белках.

Ставим форму с кексом в духовку, разогретую до 180 С, и выпекаем кекс Жираф от 45 минут до 1 часа, точное время зависит от Вашей духовки. Как узнать, что кекс готов? Он поднимется, верхушечка станет золотистой, а деревянная шпажка при проверке теста будет оставаться сухой.