Манник с мандаринами

Мандариновый манник

Недавно мы с Вами готовили лимонный манник. А потом я пекла мандариновый кекс. И тут появилась идея: а что, если сочетать эти два вкусных рецепты выпечки и испечь… мандариновый манник?!

Вообще, пирог на манке мне очень нравится бесчисленным множеством вариаций! Манник – очень дружелюбный товарищ, он отлично ладит со всеми фруктами-ягодами и получается вкусным с яблоками и грушами, с вишнями и абрикосами, с лимонами – значит, и манник с мандаринами будет хорошим! И очень подходящим к Новому Году!

Ингредиенты для манника с мандаринами:

• 2 мандарина;
• 100 г сливочного масла;
• 1 стакан сахара;
• 1 чайная ложка соды (без верха);
• 1 стакан кефира;
• 2 стакана манной крупы.

Можно делать пирог полностью на манке, а можно взять по 1 стакану манной крупы и муки.

Как испечь мандариновый манник:

Как обычно для приготовления манника, заливаем манную крупу кефиром, перемешиваем и оставляем на 20-30 минут.

Затем добавляем растопленное тёплое масло и сахар, перемешиваем.

Мандаринки моем и перекручиваем на мясорубке: одну – очищенную, а вторую – вместе с кожурой! Мандариновая цедра в выпечке не горчит, а придаёт особенный вкус и аромат. А вот косточки не должны попасть в тесто: аккуратно достаньте их и посадите! Пусть вырастет домашнее мандариновое дерево!

Добавляем мандарины в тесто и перемешиваем.

Пора подготовить форму для манника. Можно печь и в круглой, но лучше всего подходит форма с дырочкой: в такой плотненький манник и пропечётся быстрей, и получится красивым, с волнистыми краями.
Форму смазываем сливочным маслом и обсыпаем манкой.

Теперь добавляем в тесто чайную ложечку соды – высыпаем, протерев через ситечко или просто размяв пальцами, чтобы не было комков соды.

И тут же хорошенько перемешиваем. Гасить соду дополнительно не нужно – мандариновый сок, как и сок лимона, отлично справится с этой задачей.

Выкладываем мандариновое тесто в форму и ставим в духовку.

Выпекаем мандариновый манник при 180-200С примерно 40-50 минут, в зависимости от Вашей духовки. Когда манник станет оранжево-золотистым, румяным, а деревянная палочка будет сухой при пробе – пирог готов!

Пусть постоит минут 5 в духовке, а потом переверните его над блюдом – манник легко «выпрыгнет» из формы!

Нарезаем пышный, ароматный манник с мандаринами на порционные кусочки и наслаждаемся оригинальной цитрусовой выпечкой!