Манник с клюквой на кефире


Автор:

Даже зимой можно готовить вкусную выпечку со свежими ягодами! Подтверждение тому – сегодняшний рецепт: в компанию к песочному пирогу с клюквой и булочкам-завитушкам с этой ягодкой и постным клюквенным кексикам добавляется клюквенный манник!

манник с клюквой

Как все манники, он получается вкусным и сытным, с крупитчатой структурой. В рассыпчатом тесте попадаются кисленькие ягодки… Оригинально и полезно! Ещё плюс этого рецепта – в тесто не нужны яйца. Да и без муки можно обойтись, насыпав два стакана манки. То что нужно, если за окном метель и не хочется идти в магазин. Вместо клюквы можно взять бруснику или замороженную красную смородину. Ещё отличные зимние вариантов манников - лимонный, мандариновый и апельсиновый, а ещё - с бананом или с яблоками.

клюквенный манник

А летом манники отлично получаются с любой ягодой без косточек или кусочками фруктов - вишней, абрикосами, сливами. Такой это универсальный пирог!

Стакан объёмом 200 г. Это 200 г сахара, 200 мл кефира, около 150 г ягод, 130 г муки и немного больше, примерно 150 г манки.

ингредиенты для манника на кефире с клюквой

Ингредиенты:

  • 1 стакан кефира любой жирности;
  • 1 стакан манки;
  • 1 стакан муки;
  • 1 стакан сахара;
  • 1 стакан свежей клюквы;
  • 100 г растопленного сливочного масла;
  • 1 чайная ложка соды (вровень с краями);
  • Щепотка соли.

Как испечь:

Как всегда для приготовления манника, сначала заливаем кефиром манную крупу и оставляем на минут 20-30. Вместо кефира можно взять простоквашу или ряжанку. Тем временем растапливаем масло, чтобы оно к моменту добавления в тесто остыло до чуть тёплого. А также моем ягоды и оставляем в дуршлаге или рассыпаем на бумажном полотенце, чтобы обсохли.

замачиваем манку в кефире

В манку с кефиром всыпаем сахар, вливаем растопленное масло, перемешиваем.

добавляем растопленное масло и сахар

Теперь просеиваем муку, смешанную с содой. Гасить соду не нужно, так как в тесте есть кисломолочный продукт. Чуть солим тесто и перемешиваем.

добавляем муку, соду и соль

Чуть присыпав тесто мукой (на случай, если ягоды всё ещё влажные), высыпаем клюкву и аккуратно, чтобы не раздавить, вмешиваем в тесто, чтобы ягодки равномерно распределились в пироге.

добавляем ягоды

Форма подойдёт кексовая с отверстием или просто круглая, квадратная – главное, чтобы слой теста был не слишком высоким, тогда манник быстро и хорошо пропечётся. Смазываем форму кусочком мягкого сливочного масла и тщательно обсыпаем манкой или сухариками. Затем выкладываем тесто.

выкладываем в подготовленную  форму тесто

Выпекаем клюквенный манник на среднем ярусе духовке, при 180С в течение примерно 35-45 минут – до румяного верха и сухой шпажки. Точное время зависит от духовки, поэтому смотрите и пробуйте. Если тесто не остаётся на шпажке, значит кекс внутри пропёкся. Достаньте его из духовки, пусть постоит минут 10 в форме, остынет. Затем аккуратно подденьте ножиком по краям, чтобы манник легко отделился от формы и не раскрошился. Накройте блюдом и переверните – это самый удобный способ доставать такие нежные и крохкие кексы из формочек:)

выпекаем манник

Манник с клюквой готов! Можно посыпать его сахарной пудрой или полить лимонной глазурью и украсить ягодками.

вкусный манный кекс с ягодами

А можно и просто так нарезать кусочками и угощаться!

рецепт манника со свежей клюквой

Вкусного чаепития!

  1. 5
  2. 4
  3. 3
  4. 2
  5. 1

(5 голосов, в среднем: 5 из 5)
Метки записи:   ,
загрузка...

Комментарии к записи "Манник с клюквой на кефире"
Перейти к форме комментирования
  1. Юля, спасибо за вкусный рецепт!
    Манник без яиц меня покорил! Впервый день сделала по вашему рецепту, муж съел) и еще попросил )
    Вчера еще испекла, в тесто добавила еще помимо клюквы - щепотку имбиря, корицу, цедру лимона и немного желтого изюма) что интересно, с утра манник стал еще вкуснее !

    • Лёля, на здоровье! :)
      И мы обожаем манники -так просто делаются, а получаются очень вкусные, и сколько вариаций можно придумать!.. Почти со всеми ягодами и фруктами, шоколадом... А со специями Вы отлично придумали - зимняя выпечка с имбирём и корицей ещё вкусней и полезней! Это мои любимые приправы, и ещё куркума.
      Благодарю за такое солнечное фото, да ещё в виде сердечка!

  2. Опробовала манник с тыквой. Тесто замечательное, а вместо тыквы семейство попросило положить яблоки. Действительно, с ним можно придумать множество вариаций. Спасибо вам большое.

    • На здоровье! Да, с яблоками манник очень вкусный. И его можно практически с любыми ягодами-фруктами печь:) Всегда получается хорошо!

      • Юля, добрый день. Давно хотела вам предложить рецепт манника с яйцами и пропиткой из сливок. Получается очень и очень вкусно! Надеюсь вам пригодится )

        Рецепт.
        по 1 стакану манки, сахара и кефира
        2 яйца
        2 ст.ложки муки
        1 пакетик разрыхлителя (или 1/2 ч.л. гашеной соды)
        ванилин или корица
        Сливки для пропитки 100-150мл
        Сахарная пудра

        Приготовление.
        Яйца немного взбить с сахаром, добавить манку, муку, кефир, разрыхлитель и ванилин. Все смешать и оставить набухать на 20-30 мин или больше. Форму смазать сливочным маслом.
        Выпекать 45-60 мин (зависит от формы и духовки) при 180*
        Горячий манник прямо в форме полить сливками и дать остыть. Посыпать сахарной пудрой.
        Приятного аппетита)

        • Добрый день, Лёля! :)
          Благодарю Вас за интересный рецепт! Я обязательно попробую:)
          Очень красивый пирог на фото!

Оставьте комментарий к этой записи ↓
Ваше мнение по поводу рецепта мне очень интересно! Буду рада, если Вы поделитесь своими впечатлениями в комментариях. Пару минут времени, уделенного написанию отзыва, помогут нам с Вами подружиться, а сайтику становиться лучше :) Внимание! Уважаемые читатели, если Вы не видите свой комментарий на сайте сразу после отправки, не волнуйтесь - он появится через некоторое время. Если прошло более 2 часов, а комментария не видно - нажмите одновременно клавиши CTRL и F5, чтобы обновить кэш браузера:)

Вы можете добавить фото к Вашему комментарию! Покажите, что Вы приготовили по этому рецепту :) Ширина фото 500 пикселей, формат jpg, gif, png.
* Обязательные для заполнения поля
Внимание: все отзывы проходят модерацию.

 



Вверх