Контент

Мандариновый кекс с имбирём

Порций:  
Калорийность: 150  
Время приготовления:
Кухня: Европейская  
Категория: Выпечка  

Выпечка - домашняя магия:) Дом, в котором пахнет пирогами - уютный, тёплый и гостеприимный. Давайте готовить с любовью и угощать любимых!

Описание

Этот рецепт имбирного кекса с мандаринами долго лежал у меня в закладках. Как-то страшновато было добавлять в тесто аж 200 г фруктового пюре — ведь оно делает тесто «тяжёлым»; а вдруг кекс не поднимется? Но всё же рискнула опробовать рецепт — и кекс удался:)

мандариновый кекс с имбирем

Правда, я бы не сказала, что он выдающийся — есть в коллекции более удачные рецепты выпечки с цитрусовыми, например, апельсиновый кекс с цедрой, мандариновый торт и кексики с мандаринами; - но сегодняшний кекс вполне себе к чаю хорош.

новогодний пирог с мандаринами

Тем более, что в нём есть имбирь и мандарины — новогодний аромат и согревающе-освежающий вкус. Думаю, этому кексу очень подошла бы пропитка цитрусовым соком или глазурь из него же с сахарной пудрой. Тогда он будет сочнее и ещё ароматнее!

имбирный кекс с мандаринами

рецепт мандаринового кекса

Ингредиенты:

ингредиенты для мандариново-имбирного кекса

На форму 24 см

  • 200 г мандаринов (3-4 маленьких или 1,5 больших)
  • 3 яйца
  • 180 г сахара
  • 70 г сливочного масла
  • 320 г муки
  • 1 чайная ложка разрыхлителя
  • ¼ чайной ложки соды
  • щепотка соли
  • 1 чайная ложка тёртого свежего корня имбиря

Как испечь:

Мандаринки помойте, очистите от кожуры и белых прожилок. Опустите в кастрюльку с водой и на небольшом огне доведите до кипения, но не варите. Благодаря этому мандарины станут мягкими, их легко будет пюрировать блендером, чтоб требуется по рецепту. Подойдёт как погружной блендер,так и с чашей.

проварить мандаринки
Корень имбиря трём на мелкой тёрке и смешиваем с мандариновым пюре.

смешать мандариновое пюре и тертый корень имбиря
В другой посуде взбиваем яйца с сахаром в пышную пену, миксером на низкой скорости 2-3 минуты. Сливочное масло растапливаем и немного остужаем. Ко взбитым яйцам добавляем мандариново-имбирное пюре и перемешиваем ложкой или лопаткой.

взбить яйца с сахаром, добавить растопленное масло и фруктовое пюре

Затем добавляем растопленное масло и снова перемешиваем.

В отдельную миску просеиваем муку вместе с содой, добавляем разрыхлитель, соль и перемешиваем. Сухую смесь высыпаем в жидкую и аккуратно смешиваем по кругу, как для бисквита.

добавляем в тесто муку, соду и разрыхлитель

тесто для мандаринового кекса
Выливаем тесто в форму, застеленную промасленным пергаментом, и ставим в разогретую до 160 С духовку.

как испечь мандариновый кекс
Из-за фруктового пюре кекс очень влажный, поэтому, чтобы пропёкся, его нужно выпекать при небольшой температуре достаточно долго — около 1 часа.

как приготовить мандариновый кекс
Готовый мандариново-имбирный кекс немного остужаем и перемещаем из формы на блюдо.

рецепт выпечки с мандаринами
Можно посыпать сахарной пудрой или полить мандариновой, апельсиновой либо лимонной глазурью. Глазурь делается просто: смешиваем сахарную пудру с соком цитрусовых.

как красиво посыпать кекс сахарной пудрой
Получится красиво, если положить на кекс ажурную салфетку или бумажную снежинку, а потом посыпать пудрой через ситечко.

как украсить кекс
А если разрезать кексик на два коржа и прослоить кремом (заварным или сливочным), то получится очень вкусный тортик!

мандариновый кекс рецепт
На сайте есть рецепт мандаринового крема: рекомендую. К этому цитрусовому кексу он как раз подойдёт.

выпечка с имбирем и цитрусовыми
Приятного чаепития!

новогодний кекс с мандаринами

Приятного чаепития!

Loading...
Напечатать рецепт Напечатать рецепт
  1. 5
  2. 4
  3. 3
  4. 2
  5. 1

(1 голос, в среднем: 5 из 5)

Рекомендуем прочитать:

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Вверх