Контент

Мандариновый кекс с клюквой

Порций:  
Калорийность: 150  
Время приготовления:
Кухня: Европейская  
Категория: Выпечка  

Выпечка - домашняя магия:) Дом, в котором пахнет пирогами - уютный, тёплый и гостеприимный. Давайте готовить с любовью и угощать любимых!

Описание

Интересный рецепт зимнего кекса, яркого, нарядного и витаминного – это кекс с клюквой и мандаринами! Посмотрите, какой он красивый и солнечный, с вкраплениями оранжевых мандариновых долек и рубиновых ягод клюквы!

кекс с мандаринами и клюквой

Мандариново-клюквенный кекс – как раз самое то, что нужно организму в зимний период: тут полно витаминов, которыми необходимо подзарядиться в холодный сезон. Ведь и мандаринки, и клюква богаты аскорбиновой кислотой, столь важной для крепкого иммунитета.

мандариново-клюквенный кекс

Поэтому рекомендую и Вам испечь кекс с мандаринами и клюквой! Благодаря цитрусовому соку он получается таким солнечным, что ломтик такого кекса сделает даже пасмурный день весёлым. А чашка горячего чаю к выпечке, когда за коном мороз или слякоть – это вообще блаженство…

кекс с клюквой и мандаринами

Ингредиенты:

ингредиенты для кекса с мандаринами и клюквой

На форму для кекса 22 см с отверстием или прямоугольную 10х17 см:

  • 2 средних яйца;
  • 100 г сахара;
  • 60 мл растительного масла;
  • 150 мл мандаринового сока;
  • 240-260 г муки (2 стакана 200 мл или на пару ложек меньше);
  • 2 чайных ложки разрыхлителя;
  • ¼ чайной ложки соли;
  • 100 г мандаринов;
  • 100 г свежей клюквы.

Как испечь:

Клюкву моем и обсушиваем (например, в дуршлаге). Мандаринки тоже моем, очищаем – от кожуры и от белых прожилок. 100 г мандаринов режем небольшими кусочками.

Самое трудное тут – добыть столько сока из мандаринов. Поэтому мы взяли только 75 мл мандаринового сока, а остальное добавили магазинным апельсиновым)
Соединяем яйца, подсолнечное масло без запаха, мандариновый сок, перемешиваем и всыпаем сахар.

смешиваем цитрусовый сок, яйца, растительное масло и сахар

Просеиваем смесь муки с разрыхлителем, солим и снова перемешиваем. Часть муки (примерно четверть высыпаем не сразу, а после перемешивания основной части.

добавляем сухие ингредиенты

Теперь просеем остальную муку, а в неё высыпаем клюкву и дольки манадаринов.

добавляем клюкву и кусочки мандаринов

Аккуратно перемешиваем.

перемешиваем тесто

Выкладываем тесто в форм, смазанную растительным маслом. Ставим в разогретую до 180 С духовку.

выкладываем тесто в форму

Выпекаем кекс с мандаринами и клюквой примерно 45 мину – до сухой шпажки.

печём мандариновый кекс

Готовый кексик, поддев по краям лопаткой, вытряхиваем на блюдо. Если спешите, можно посыпать сахарной пудрой, а если нет, то приготовьте сахарную глазурь с мандариновым или апельсиновым соком – будет ещё красивее и вкуснее!

посыпаем кекс сахарной пудрой

Угощаемся мандариновым кексом с клюквой, заварив ароматный чай или налив в бокал цитрусового сока.

новогодний кекс с мандаринами

клюквенно-мандариновый кекс

Loading...
Напечатать рецепт Напечатать рецепт
  1. 5
  2. 4
  3. 3
  4. 2
  5. 1

(2 голоса, в среднем: 5 из 5)

Рекомендуем прочитать:

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Вверх