Вкусный кекс с маком, изюмом и орехами

Это шикарный, очень вкусный кекс, полный мака, изюма и орехов! Думаете, мы же недавно пекли такой? Да, пекли – пирог под кодовым названием «маково-ореховое изюмное безумие»:)), но этот кексик совершенно другой на вкус!

Если тот пирог похож на бисквит – сухой и пышный, то этот кекс – влажный, сочный, я бы сказала! А достигается такой эффект благодаря провариванию мака. Если в первом рецепте мак насыпается в тесто в сухом виде, а то здесь его нужно предварительно проварить. Поэтому и вкус пирога отличается.

Попробуйте оба рецепта и решите, какой Вам нравится больше!

А ещё на сайте есть и другие рецепты маковых кексов: постные порционные кексики и большой кекс на йогурте; булочки и пирожки с маком; маковый рулет и торт Сказка, в котором также сочетаются изюм, орешки и мак. Также рекомендую вкусные и оригинальные спиральные пироги: один — с маком и сливами, а второй — маково-яблочный.

А если торопитесь, попробуйте упрощённый вариант: пышное тесто с фруктами, в которое можно сыпнуть сухого мака — сливовый, яблочный пироги и бисквит! Выбирайте, что испечь к празднику Маккавея 14 августа!

Ингредиенты:

4 яйца;
1 стакан мака;
1 стакан сахара (200г);
1 стакан муки (130г);
100 г изюма;
50 г грецких орехов;
50 г миндаля;
125 г сливочного масла;
10 г разрыхлителя.

[adsense]

Как испечь:

Я взяла 90 г грецких орехов и с десяток штучек миндаля, орехи измельчила скалкой, а миндаль порезала.

Подготовим мак. Зальём его в кастрюльке 1,5-2 стаканами холодной водой, доведём до кипения и проварим в течение 5 минут, затем накроем крышкой и пусть постоит-запарится ещё 10 минут.

Потом откинем мак на дуршлаг, чтобы стекла вода, которая не впиталась.

Изюм промоем и тоже зальём тёплой кипячёной водой, пусть размягчится. Изюмную водичку потом можно выпить – сливаем её с изюма, а изюмины отжимаем, чтобы в тесто не попадала излишняя влага.

Приготовим тесто. Яйца разделим на желточки и белки. В отдельной ёмкости, чистыми венчиками миксера взбиваем яичные белки до густой пены.