Маффины с ветчиной, сыром и зеленым горошком


Автор:

Закусочные маффины с горошком, сыром и ветчиной

закусочные маффины

Маффины бывают не только сладкими. В том и плюс, что у кексов и маффинов есть великое множество вариаций как к чаю, так и закусочных – можно хоть полгода печь каждый день и не повториться. Например, маффины с ветчиной и сыром. Интересная альтернатива бутербродам и пиццам!

закусочные кексы

Ингредиенты:

ингредиенты для закусочных маффинов

- 1 стакан ржаной муки;
- 1 стакан пшеничной муки;
- 2 чайные ложки разрыхлителя;
- щепотка соли;
- 1 столовая ложка сахара;
- 2 яйца;
- полстакана воды;
- 3-4 столовых ложки сметаны;
- 100 г сливочного масла;
- по 100 г твёрдого сыра и ветчины;
- 3-4 столовых ложки зелёного горошка.

Как приготовить закусочные маффины:

Подумав, я решила взять пшеничную и ржаную муку в пропорции 1:1 – мне показалось, что это наиболее удачное сочетание с сыром-ветчиной. А потом пришла идея ещё и зелёного горошка в тесто насыпать: зелёные вкрапления – явно то, чего не хватает в маффинах с ветчиной и сыром, горошек отлично дополнит картину!

Смешиваем, как всегда при приготовлении маффинов, сперва сухие компоненты теста: ржаную и пшеничную муку, сахар, соль, разрыхлитель и перемешиваем.

смешиваем муку и разрыхлитель

Вливаем воду, растопленное масло, добавляем яйца, сметану и снова перемешиваем. Можно особо не усердствовать, как при вымешивании дрожжевого теста, кексовое тесто можно перемешать совсем слегка, только чтоб ингредиенты соединились.

добавляем яйца, растительное масло, воду

Режем кубиками сыр-ветчину, с горошка сливаем жидкость.

ветчину и сыр режем кубиками

Высыпаем всё это разноцветье в тесто и перемешиваем!

высыпаем в тесто сыр, ветчину, горошек

Раскладываем тесто ложкой по формочкам для кексов – пусть Вас не беспокоит, что тесто гуще, чем обычно тесто на кексы – это такая особенность ржаной муки.

выкладываем тесто в формочки

Выпекаем маффины с ветчиной и сыром на не очень большом огне, примерно 180- 200 С, около 1 часа. Посматривайте в духовку и пробуйте маффины деревянной палочкой. Когда в серединке маффины будут не сырыми, а их верхушечки станут румяными, с золотистой корочкой там, где на поверхности попался кусочек сыра, - готово!

печем закусочные маффины

Маффины с ветчиной и сыром вкусны тёплыми, свежеиспеченными – куда там горячим хот-догам!

маффины с ветчиной, сыром и зелёным горошком готовы

Впечатление такое, будто ешь бутерброд со свежим ржаным хлебом, ветчиной, сыром, ещё и горошек попадается! А особенно вкусна та самая сырная корочка. Попробуйте!

  1. 5
  2. 4
  3. 3
  4. 2
  5. 1

(3 голоса, в среднем: 3.7 из 5)
загрузка...

Комментарии к записи "Маффины с ветчиной, сыром и зеленым горошком"
Перейти к форме комментирования
  1. Юля, какой интересный вариант закусочных маффинов. Я обычно готовлю такие только с ветчиной, сыром и зеленью, теперь попробую по вашему рецепту добавить горошек и ржаную муку. Уверена, вкус будет богаче и интереснее, спасибо!

  2. Обязательно!:)

  3. Оказывается мои руки то растут из правильного места) горошка правда небыло, ну да ладно и так вкусно. В масло добавила чеснока. Надо купить нормальные формы)

    • Ух ты, какие необычные и симпатичные кексики получились! Такие высокие, я бы сказала длиненнькие. :) Очень интересные, куда оригинальнее, чем в обычных формах. А в каких Вы сейчас печёте?

  4. Юля, здравствуйте!
    Как думаете, если добавить шпинат в тесто, зелёным оно будет?
    У сына день рождения скоро. Тема "Майнкрафт". Всё там зелёное:) Вот я и задумалась. Может у Вас есть опыт такой?

    • Здравствуйте, Светлана! :)
      Да, есть такой опыт! Мне давно хотелось научиться придавать тесту разные оттенки, в том числе зелёный:)) Сначала пробовала пищевым красителем, когда мы пекли камуфляжные кексы. Но я не очень люблю использовать искусственные красители, особенно, если готовлю для деток. Поэтому стала экспериментировать с зеленью. И да, шпинат - наилучший природный краситель, он отлично справляется с этой задачей!

      Отварной шпинат даёт болотный цвет (как в рецепте начинки Итальянского Пасхального пирога).
      А свежий шпинат окашивает тесто в ярко-зелёный цвет, и чем больше шпината, тем насыщенней оттенок. Причём для равномерного окрашивания нужно измельчить шпинат как можно лучше, чтобы он распределился в тесте - в идеале пюрировать в блендере. А если добавить кусочками, просто нарезанный, то тесто получается в зелёную крапинку:)
      Весной я так увлеклась этими зелёными экспериментами, что делала и изумрудный тортик, и рулеты, и даже лапшу зелёную! Сейчас я Вам дам ссылки на рецепты, где тесто красят шпинатом, чтобы Вы могли посмотреть-изучить:)
      Торт "Изумрудный Бархат"
      Рулет бисквитный со шпинатом
      Рулет закусочный со шпинатом и сёмгой
      Хлеб "Светофор"

      Мне кажется, для сладкого торта на День Рождения лучше всего подойдёт рецепт коржей "Изумрудного Бархата".

      А ещё хорошо красит тестов зелёный крапива, я с ней пекла хлебушек. :) Но крапиву собирают весной, а шпинат есть и весной,и осенью, а если замороженный - то круглый год.
      Удачной Вам выпечки! :)
      Если получится, напишите, пожалуйста, что же Вы испечёте к празднику? Мои детки тоже увлекаются игрой в Майнкрафт, будет очень интересно посмотреть на тематический тортик!

  5. Вот, что вышло сегодня!
    Вкусно!
    Правда сухова-то. Возможно добавить например вяленый помидор или оливку, если есть в наличии:) В следующий раз попробую.
    А в целом рецепт прекрасный:) Получается на раз. Спасибо:)

    • О, какие интересные формочки! И замечательная идея насчёт помидорчиков, это должно быть вкусно! :)
      На здоровье! Рада, что рецепт Вам понравился!

  6. Давно хочу баловать мужа вкусной выпечкой! Блины были на славу, следующие - мафины! )

Оставьте комментарий к этой записи ↓
Ваше мнение по поводу рецепта мне очень интересно! Буду рада, если Вы поделитесь своими впечатлениями в комментариях. Пару минут времени, уделенного написанию отзыва, помогут нам с Вами подружиться, а сайтику становиться лучше :) Внимание! Уважаемые читатели, если Вы не видите свой комментарий на сайте сразу после отправки, не волнуйтесь - он появится через некоторое время. Если прошло более 2 часов, а комментария не видно - нажмите одновременно клавиши CTRL и F5, чтобы обновить кэш браузера:)

Вы можете добавить фото к Вашему комментарию! Покажите, что Вы приготовили по этому рецепту :) Ширина фото 500 пикселей, формат jpg, gif, png.
* Обязательные для заполнения поля
Внимание: все отзывы проходят модерацию.



Вверх