Кофейный кекс с целым бананом

Автор:

Увидев рецепт кекса с целым бананом внутри, я не устояла перед его оригинальностью! Мне вообще нравятся необычные рецепты, вроде рулета с бананом или хлеба с леопардовым рисунком, вот и решила непременно испечь такой удивительный кексик.

кофейный кекс с бананом

Помните, как мы изумляли домашних шоколадным кексом с целыми грушами? Ну вот, а это - кофейный кекс с целым бананом. Хотя, думаю, вместо кофе можно добавить какао или вообще оставить тесто белым. Очень прикольно смотрится в разрезе. Но вот на вкус запечённый банан из кекса мне не очень понравился. Гораздо вкуснее получается, если добавлять его в тесто в виде пюре, как в рецептах бананового хлеба и всевозможных кексов.

кекс с целым бананом

В Интернете прочитала - может быть так, что во время выпекания банан «растворится» в тесте. Если банан вздумает похулиганить таким образом, просто засуньте в разрезанный готовый кекс целый свежий банан (естественно, очищенный от кожуры). Мой банан вёл себя культурно и остался внутри кекса.

ингредиенты для бананово-кофейного кекса

Ингредиенты:

На форму 30х10 см:

  • 4 средних яйца;
  • 125 г сахара;
  • 200 г сливочного масла;
  • 1 столовая ложка растворимого или молотого заварного кофе;
  • 2 столовых ложки кипятка;
  • 260 г муки (2 стакана объёмом 200 г без горки);
  • 1,5 чайной ложки разрыхлителя;
  • ¼ чайной ложки соли;
  • 1 крупный банан.

Банан нужен спелый, но крепкий, чтобы лучше сохранял форму.

Как испечь:

Растапливаем сливочное масло. Если Вы считаете, что 200 г это много, половину масла можно заменить сметаной. Кофе завариваем 2-мя ложками кипящей воды.

подготовим ингредиенты для кекса

Для теста взбиваем сахар с яйцами 30-45 секунд, до лёгкой пышности. Далее вливаем растопленное масло и заваренный кофе, снова взбиваем.

взбиваем яйца

В тесто приятного кофейного цвета просеиваем смешанную с разрыхлителем муку и хорошо перемешиваем ложкой. Теперь пора включить духовку, пусть разогреется до 180 С.

просеиваем муку

Форму для кекса застилаем пергаментом, предварительно смазав бумагу маслом со внутренней стороны. Выкладываем в форму примерно половину кофейного теста. Сполоснув и очистив от кожуры банан, ровненько выкладываем его поверх теста, чуть прижимая.

как испечь кекс с целым бананом

А сверху выложим остальное тесто так, чтобы спрятать банан.

рецепт кекса с бананом и кофе

Выпекаем кекс на средней полочке духовки от 45 минут до 1 часа. Он будет готов, когда, во-первых, шпажка при проверке теста станет выходить сухой, во-вторых, верхняя корочка слегка растрескается и зарумянится, приобретя более темный бежево-кофейный оттенок.

выпекаем кекс

Достав кекс из формы, аккуратно снимем бумагу и дадим выпечке охладиться.

выкладываем кекс из формы

Затем с любопытством разрезаем и смотрим, что же получилось…

кекс с бананом внутри

Кекс с целым бананом удался!

бананово-кофейный кекс

Завариваем кофе-какао-горячий шоколад и зовём домочадцев: пусть удивляются!

  1. 5
  2. 4
  3. 3
  4. 2
  5. 1

(1 голос, в среднем: 5 из 5)
Метки записи:   ,
Загрузка...

Оставьте комментарий к этой записи ↓
Ваше мнение по поводу рецепта мне очень интересно! Буду рада, если Вы поделитесь своими впечатлениями в комментариях. Пару минут времени, уделенного написанию отзыва, помогут нам с Вами подружиться, а сайтику становиться лучше :) Внимание! Уважаемые читатели, если Вы не видите свой комментарий на сайте сразу после отправки, не волнуйтесь - он появится через некоторое время. Если прошло более 2 часов, а комментария не видно - нажмите одновременно клавиши CTRL и F5, чтобы обновить кэш браузера:)

Вы можете добавить фото к Вашему комментарию! Покажите, что Вы приготовили по этому рецепту :) Ширина фото 500 пикселей, формат jpg, gif, png.
* Обязательные для заполнения поля
Внимание: все отзывы проходят модерацию.



Вверх