Кексы с корицей

Автор:

Представьте: в просыпающемся Доме витает чудесный аромат, доносящийся с кухни: благоухание горячей выпечки, корицы и специй; свежезаваренного кофе… такой волшебный коктейль на завтрак подарит всем домочадцам Доброе Утро и Удачный День!

коричные кексы

Давайте испечём к утреннему чаю (кофе, какао, капуччино - нужное выбрать и с удовольствием приготовить!) – быстрые, вкусные кексики с корицей!

вкусные кексы к утреннему чаю

Хрустящая корочка, щедро обсыпанная смесью корицы и сахара – искристо-сверкающей, как кристаллы свежего снежка на утреннем солнце; светло-бежевой, как пенка на кофе; сногсшибательно ароматной, - и мягкая серединка… А как просто испечь это сдобное чудо – тесто за пять минут делается, и приготовить кексы не составит труда даже новичку в кулинарии.

кексы с корицей и сахаром

Мне очень нравится корица в выпечке, и когда-то я уже видела фото заманчивых кексиков на просторах интернета. И вот рецепт нашёлся, а у меня как раз осталась смесь корицы с сахаром после выпекания слоёного сладкого хлеба. Почему-то кексики фигурировали под названием Французские, но я так и не поняла, почему. Зато они оказались простыми в исполнении и вкусными! Разве что, я бы в следующий раз взяла чуть меньше муки или чуть больше жидких ингредиентов (молока или масла), потому что тесто показалось мне густоватым и немного более плотным, чем обычно на кексы. Привожу количество ингредиентов в оригинале, а когда буду готовить снова, поэкспериментирую и допишу.

ингредиенты для маффинов с корицей

Ингредиенты:

На 10 штук:
Для теста -

  • 1,5 стакана муки (примерно 190г);
  • 0,5 стакана сахара (100г);
  • 1,5 чайной ложки разрыхлителя;
  • 1/8 чайной ложки молотого мускатного ореха;
  • Щепотка соли;
  • 1 крупное яйцо;
  • 100 мл молока;
  • 40 г сливочного масла.

Для посыпки:

  • 25-30 г сливочного масла;
  • 3 столовых ложки сахара;
  • ¼ чайной ложки корицы.

Как испечь:

По технологии приготовления это скорей не кексы, а маффины, поскольку для них характерно смешивание отдельно сухих и жидких ингредиентов, а потом их соединение и быстрое перемешивание.

В одну ёмкость просеиваем муку, всыпаем сахар, добавляем разрыхлитель, соль, мускатный орех. Смешиваем сухие продукты.

смешиваем муку, сахар, пряности

В другой ёмкости слегка взбиваем яйцо с молоком – пару вжиков миксером, чтобы смесь стала пенистой, и достаточно. Можно, наверное, или вилкой взбить, или венчиком.

взбиваем яйцо с молоком

Растапливаем сливочное масло, которое для теста, чуть даём остыть, чтобы не горячее было, и вливаем во взбитую смесь. Перемешиваем.

добавляем растопленное масло

Теперь выльём жидкую смесь в сухую и, быстро перемешав, замесим тесто. Долго вымешивать не нужно, достаточно, чтобы сухие ингредиенты увлажнились.

соединяем жидкие и сухие ингредиенты

замешиваем тесто

Ложкой раскладываем тесто по формочкам, наполняя их на ¾ высоты. Силиконовые смазывать не нужно (кроме первого использования), а металлические смазываем подсолнечным маслом.

наполняем тестом формочки

Ставим кексы в разогретую духовку. В оригинале указана температура выпекания 180С, но мои кексы пеклись при 200С. По времени – 25-35 минут, пробуйте деревянной шпажкой, так как и температурный режим, и время индивидуальны для каждой духовки. Когда верхушки кексиков зарумянятся и слегка растрескаются, а шпажка будет выходить сухой при пробе в самом высоком месте (серединке), - готовы!

выпекаем кексы

Достанем формочки из духовки, а пока кексы слегка остывают, растопим остальное масло и смешаем в блюдце сахар с корицей.

Берём кексики, макаем верхушкой в растопленное масло, а затем – в сахарно-коричную смесь.

макаем верхушки кексиков в растопленное масло

затем макаем в сахар с корицей

И ставим на решётку (или тарелку), чтобы остыли и подсохла сладкая корочка.

ставим готовые кексы на тарелку

Можно угощаться коричными кексиками!

рецепт кексов с корицей

вкусные, красивые кексики с посыпкой из корицы и сахара

Приятного утра и хорошего дня!

  1. 5
  2. 4
  3. 3
  4. 2
  5. 1

(9 голосов, в среднем: 4.4 из 5)
Метки записи:  
загрузка...

Комментарии к записи "Кексы с корицей"
Перейти к форме комментирования
  1. Юльетта спасибо огромное за рецепт,всё очень просто и очень очень вкусно

  2. Спасибо за рецепт! Хотела опробовать новые формочки, и всё получилось здорово!

    • Виктория, на здоровье! 🙂
      Поздравляю с успешным обновлением Ваших формочек! Кексики очень красивые:)) Благодарю за фото!

  3. Очень вкусно, спасибо!
    Можно добавлять начинку (варенье, шоколад, орехи), все хорошо и быстро получается!

Оставьте комментарий к этой записи ↓
Ваше мнение по поводу рецепта мне очень интересно! Буду рада, если Вы поделитесь своими впечатлениями в комментариях. Пару минут времени, уделенного написанию отзыва, помогут нам с Вами подружиться, а сайтику становиться лучше :) Внимание! Уважаемые читатели, если Вы не видите свой комментарий на сайте сразу после отправки, не волнуйтесь - он появится через некоторое время. Если прошло более 2 часов, а комментария не видно - нажмите одновременно клавиши CTRL и F5, чтобы обновить кэш браузера:)

Вы можете добавить фото к Вашему комментарию! Покажите, что Вы приготовили по этому рецепту :) Ширина фото 500 пикселей, формат jpg, gif, png.
* Обязательные для заполнения поля
Внимание: все отзывы проходят модерацию.



Вверх