Грушевый кекс со штрейзелем

Хочется простой, но при этом оригинальной, ароматной и вкусной выпечки? Испеките этот восхитительный грушевый кекс со штрейзелем! Рецепт удивительно лёгкий, а получается шикарный кекс на большую компанию!

Что такое штрейзель, Вы, возможно, знаете из рецепта булочек с ним же. Это посыпка, которая обычно делается из муки, масла и сахара. А в рецепте кекса с грушами штрейзель необычный – из овсяных хлопьев.

Поэтому он получается особенно интересным – фактурный, очень оригинальный и полезный к тому же.

Грушевый кекс со сладкой посыпкой непременно понравится Вашим домашним и Вам тоже, а также друзьям, соседям и сотрудникам:) Вот проверьте сами!

Ингредиенты:

На форму 30х10 см:
Для теста:

2 средних яйца;
150 г сахара;
150 мл рафинированного подсолнечного масла;
2 крупных груши или 4 маленьких;
210 г муки (1,5 стакана объёмом 200 мл + 1 столовая ложка);
2,5 чайных ложки разрыхлителя+1/4 чайная ложка соды;
¼ чайной ложки соли.

Для штрейзеля:

50 г овсяных хлопьев быстрого приготовления (они нежнее);
30 г сахара;
1 чайная ложка корицы;
40 г охлаждённого сливочного масла.

[adsense]

Как испечь:

Половину груш (1 большую или 2 маленьких) моем, очищаем от кожуры и семечек, трём на мелкой тёрке. Вторую половину груш очищаем и режем небольшими кусочками.

Яйца комнатной температуры взбиваем с сахаром в течение 4 минут, до пышной массы.

Затем за 3-4 приёма вливаем во взбитую массу тонкой струйкой подсолнечное масло и взбиваем, чтобы перемешать.

Теперь слегка отжимаем рукой сок из тёртой груши – не сильно, чтобы не бросать в тесто сухой жмых, а просто чтобы слишком большое количество сока не создало эффект «непропечённости» — и добавляем грушу в тесто. Нарезанные кусочками фрукты также высыпаем в тесто.

Теперь просеиваем туда муку вместе с разрыхлителем и содой, солим и замешиваем тесто.

Выкладываем тесто в форму, застеленную промасленным кулинарным пергаментом, разравниваем. Подойдёт длинная форма для хлеба 30 см или кольцевая для кекса (22 см).

Ставим в разогретую до 180С духовку посередине и выпекаем полчаса.

Через 30 минут достаём кекс и посыпаем штрейзелем – для него нужно перетереть руками вместе кусочки холодного масла с овсяными хлопьями, корицей и сахаром.

Продолжаем выпекать грушевый кекс до сухой шпажки – ещё 15-20 минут, то есть в общей сложности от 45 минут до 50 минут, возможно, да 1 часа – зависит от духовки.