Творожно-черничные кексы

Когда мы готовили тарталетки с ягодами, у меня осталось немножко черники. А что, если испечь черничные кексы?

Рецепт теста возьму свой любимый, добавлю ягоды, и получится новый вариант вкусных кексиков!

Рецепт черничных кексов получился из серии «всего понемножку»: пару яиц, кусочек масла, сахар, немного сливок, а ещё у меня был творог, грамм 150, который я также решила добавить в тесто. В результате получились восхитительно воздушные, удивительно пушистые кексы с черникой, которые разлетелись с блюда в два присеста!

Самое интересное, творог в них не чувствовался, но похоже, что именно он придал кексам интересную структуру. Хотя обычно творожная выпечка «тяжёлая» и печётся долго, в творожно-черничных кексиках от этой особенности был заметен лишь один момент – серединки слегка просели, а не поднялись горбиками, как обычно у кексов.

Ингредиенты:

• 2-3 яйца;
• 1 стакан сахара (в стакане 200г);
• 4-5 столовых ложек сливок, сметаны или майонеза;
• 50-70 г сливочного масла;
• 1 чайная ложка соды (без верха);
• 1 столовая ложка лимонного сока или уксуса 9%;
• По желанию – 100-150 г творога (не творожной массы, это уже не творог, она более вязкая и неизвестно, как поведёт себя тесто, кексы могут не пропечься!);
• 1,5 стакана муки;
• Горсть ягод черники.

[adsense]

Как испечь черничные кексы с творогом: