Контент

Домашний хлеб на сухих дрожжах. Белый хлеб кирпичик из пшеничной муки

Порций:  
Калорийность: 150  
Время приготовления:
Кухня: Европейская  
Категория: Выпечка  

Выпечка - домашняя магия:) Дом, в котором пахнет пирогами - уютный, тёплый и гостеприимный. Давайте готовить с любовью и угощать любимых!

Описание

Нам отдали хлебопечку, которая нуждалась в небольшом ремонте. А именно, у неё слегка протекало ведёрко, в том месте, где мешалки. После разборки и смазки проблема была устранена, и я решила опробовать девайс. Хотя я лично всегда считала, что ничего не может быть лучше хлеба, вымешанного руками и испечённого на настоящем огне — пусть даже этот огонь не в печи, а в духовке, - но интересно же! К тому же, так заманчиво — просто загружаешь продукты, а печка всё сделает сама: и замесит, и испечёт, останется только достать готовый хлебушек! А ещё там столько режимов интересных есть. И апельсиновый хлеб, и мраморный, и шоколадный! Это же сколько простора для творчества! Но для начала попробуем испечь обычный белый хлеб из пшеничной муки. По самой простой программе. Но хлебопечка... выдала ошибку. Что ж, продолжим вручную!..

домашний белый хлеб в духовке

домашний хлеб в духовке

омашний хлеб получился отличный! Гораздо вкусней, чем магазинный кирпичик. Дети ели его, как сладкую булочку, с чаем. То и дело домочадцы бегали на кухню: «А можно?» Так что на завтра я снова собралась печь домашний хлеб. И, так как печка всё ещё была не на ходу, сделала тесто вручную по тому же рецепту для хлебопечки. Хотя я предпочитаю печь на свежих дрожжах, но белый хлеб на сухих дрожжах получался настолько хорошим, пышным и вкусным,что я изменила своё к ним отношение.

домашний хлеб на сухих дрожжах

Ингредиенты:

На форму 10х17 см

  • 1 чайная ложка сухих дрожжей без горки (3,5 г)
  • 1,5 столовых ложки сахара
  • ¼ чайной ложки соли
  • 300 г муки
  • 200 мл воды
  • 2 столовых ложки растительного масла

Как испечь:

По ингредиентам. Я пекла с сухими быстрыми дрожжами, которые можно сразу смешивать с мукой. Они мелкие, как порошок. Бывают ещё гранулированные дрожжи — в виде кругленьких мелких гранул. Такие нужно сначала активировать — смешать с водой и сахаром и оставить на 15 минут до появления пенки. А потом уже, когда запенятся, добавлять в муку и замешивать тесто. И, наконец, домашний белый хлеб можно печь со свежими прессованными дрожжами. Их нужно в три раза больше, чем сухих, то есть около 12 г. Свежие дрожжи нужно раскрошить в миску и растереть ложкой с сахаром, затем размешать в теплой воде, просеять часть муки (примерно треть, чтобы получилось тесто как сметана), и поставить на 15 минут в теплое место. Когда поднимется, добавлять остальную муку, соль и растительное масло. Все эти варианты хороши, выбирайте. Так как я собиралась печь в хлебопечке, то взяла моментальные дрожжи, смешала их и все сухие ингредиенты: просеянную муку, сахар, соль и высыпала в ведёрко.

смешать сухие ингредиенты
Потом туда же налила тёплую воду, а сверху — масло.

добавить воду и растительное масло
Кстати, 300 г муки — это два 250 мл стакана без верха, 200 мл воды — один 200 мл стакан. А растительное масло можно брать подсолнечное или оливковое, но вкуснее всего с горчичным. Хлеб тогда, как сдобная булочка на вкус. Можно ассорти — по ложке разных видов.

Итак, все ингредиенты соединили. Когда выяснилось, что хлебопечка не работает, я высыпала всё в миску... и продолжила вручную:) Вымешиваем минут пять, если тесто слишком липкое - можно пару-тройку ложек муки подсыпать. Когда хорошо вымесите, перестанет липнуть - положите в миску, накройте полотенцем и оставьте на час в тепле.

дрожжевое тесто для хлеба
Когда тесто подойдёт, обомните и выложите в форму для хлеба, выстеленную промасленным пергаментом. Если формы нет — не проблема, можно печь в круглой, св сковороде или просто на противне, просто тогда получится не кирпичик, а круглый хлебушек. Пусть постоит в тепле минут 10-15, пока духовка разогреется до 180 С.

тесто для домашнего хлеба

выложить тесто в форму

пусть подойдёт
Выпекаем домашний хлеб в духовке при 180 С примерно 35 минут, до сухой шпажки и румяной верхушки. Плюс минус пять минут, так как все духовки разные. Проверяем шпажкой, если на ней не остаётся тесто — хлеб готов. У меня духовка с нижним нагревом, поэтому на дно её при выпекании хлеба, пирожков ставлю сковороду с водой, чтобы не пересушить выпечку и низ не пригорел.

как испечь хлеб в духовке
Готовый хлебушек достаньте из формы вместе с бумагой, пергамент снимите, а хлеб пусть постоит под полотенцем - остынет. Когда он свежий,то нарезать труджно, нежный мякиш мнётся. В остывшем виде нарезать прощеи аккуратней, а полотенцем накрывать нужно, чтобы хлеб не подсыхал.

как приготовить домашний хлеб
Вот, теперь вы знаете, что делать, если сломалась хлебопечка. А можнго и вообще без хлебопечке печь вкусный хлеб - миска, руки и духовка, вот и вчсё, что нужно. И рецепт, конечно, но он у вас уже есть:)

рецепт хлеба на сухих дрожжах
Домашний пшеничный хлеб вкусно кушать с маслом и мёдом. Хотя без масла и мёда тоже вкусно. А в планах есть хлеб из пшеницы твёрдых сортов, мука из неё такая жёлтенькая и более фактурная, что ли, чем обычная. Так что будем экспериментировать.

вкусный белый хлеб дома
Loading...
Напечатать рецепт Напечатать рецепт
  1. 5
  2. 4
  3. 3
  4. 2
  5. 1

(3 голоса, в среднем: 3.3 из 5)

Рекомендуем прочитать:

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Вверх