Плюшки Сердечки с корицей

Как приготовить дрожжевое тесто для плюшек, вы уже знаете из предыдущего рецепта булочек. Вкратце повторю: крошим в миску свежие дрожжи, растираем с сахаром, разбавляем тёплым молоком, просеиваем часть муки (примерно полтора стакана), размешиваем и оставляем в тепле на 15 минут. Сухих гранулированных дрожжей берем в 3 раза меньше, чем свежих, размешиваем с сахаром и молоком, оставляем на 15 минут до появления пенки. По прошествии 15 минут добавляем муку вместе с размягчённым маслом, яйцами комнатной температуры, затем добавляем соль и наконец - растительное масло. Хорошо вымешиваем тесто, не менее 5 минут, чтобы он стало гладким и эластичным: тогда булочки получатся пышными и красивыми.
Сухие дрожжи в порошке (моментальные) смешиваем с мукой и сразу добавляем все остальные ингредиенты, замешивая тесто.
Тесто накрываем полотенцем и ставим в тепло на 1 час.

Для начинки растапливаем немного сливочного масла и смешиваем сахар с корицей. у меня коричневый сахар, он слаще и полезный:)

Когда тесто подойдёт, делим его на 12 частей и раскатываем лепёшки. Смазываем посерединке негорячим растопленным маслом. Края оставляем несмазанными, чтобы они не расклеивались.

Теперь скатываем из лепёшки рулетик, защипываем и соединяем его концы. Получается колечко.

"Колечко", положенное набок, надрезаем не до конца и разворачиваем концы.

Выкладываем булочки на противень, застеленный промасленным пергаментом. Между плюшками оставляем пару сантиметров свободными: булочки будут подходить.

Пусть постоят минут 15 в тепле,пока разогреется духовка.

Выпекаем плюшки с корицей при 180 С около 25 минут, до румяного цвета. Чтобы булочки подрумянились, я в конце выпекания увеличиваю температуру до 200 С (духовка с нижним нагревом). А на дно духовки ещё в начале выпекания ставлю форму с водой, чтобы выпечка не пересыхала и не подгорала снизу.

Вкусные и красивые плюшки Сердечки готовы!