Цветная глазурь для пасхального кулича


Автор:

Традиционно мы украшаем пасочки белой глазурью. Я думаю, именно белый цвет красивее всего: он такой нарядный, похожий на белые облака цветущих деревьев; одновременно нежный и контрастный на фоне румяных золотистых пасочек. И как же я удивилась, когда мама рассказала мне, что купила цветную глазурь для пасхального кулича! Мне стало очень интересно, а так как в продаже я такой пока не встречала, то я решила попробовать самой сделать цветную пасхальную глазурь для украшения.

цветная пасхальная глазурь

В результате экспериментов у меня получился нежно-розовый, светло-сиреневый, бледно-жёлтый и даже голубой цвет! Причём все красители натуральные:) Хотите тоже сделать такие пасочки пастельных тонов, подобные цветущим весенним садам? Сейчас я расскажу Вам, как покрасить глазурь:)

цветная глазурь для пасхального кулича

Нам понадобятся:

  • Белая пасхальная глазурь;
  • Яичный белок;
  • Буряк (свекла);
  • Черничное варенье;
  • Молотая куркума (шафран);
  • Пищевая сода.

Если хотите ещё и салатовый цвет - добавьте в список свежий шпинат или другую зелень: укроп, петрушку, крапиву. Для оранжевого - апельсиновый или морковный сок.

Как сделать цветную глазурь для пасхального кулича

О белой глазури на сайте есть отдельная статья. Можно получить её из яичного белка, взбитого с сахарной пудрой или сахаром; из сахарной пудры с лимонным соком. Кстати, на апельсиновом соке глазурь будет светло-оранжевой. Самый простой вариант - готовая смесь для глазури в пакетиках, состоящая из той же пудры, лимонной кислоты и загустителя. Готовим глазурь по инструкции, взбиваем сначала яичный белок, а потом добавляя в него содержимое пакетика и взбивая до густой белой пены.

Теперь начинаем химичить, то есть творить!

Моем и очищаем бурячок, натираем немного на мелкой тёрке и выжимаем сок через марлю. На пакетик глазури достаточно 1 чайной ложки сока. Добавляем, ещё взбиваем - глазурь становится нежно-розовой, словно яблоневый цвет. Если хите цвет поярче, ближе к малиновому - добавьте чуть больше сока. Только не слишком много, иначе глазурь станет слишком жидкой и будет сильно растекаться.

взбиваем белую глазурь с буряковым соком

Наносим глазурь на пасочку…

как сделать розовую пасхальную глазурь

А если сочетать белый и розовый цвета, то можно нарисовать красивые узоры! Нанесите понемногу белой и розовой глазури, а затем проведите по ней пальцем или зубочисткой.

как украсить кулич узорами

Можно рисовать абстрактные узоры или что-то изобразить. Например, цветочек!

рисуем цветочек

Далее, если хотим получить нежно-сиреневый цвет, добавляем в белую глазурь немного черничного варенья (сиропа, без мякоти). Или смородинового.

как сделать сиреневую глазурь для пасочек

Взбиваем и получаем разные оттенки сиреневого - от едва уловимого до цвета самой светлой цветущей сирени.

рисуем ветку сирени

А если в глазурь с вареньем из синих (чёрных) ягод насыпать крошечную щепоточку пищевой соды и взбить - глазурь приобретёт нежно-небесный, светло-голубой оттенок! Ягодный сок вступает в реакцию со щёлочью и даёт такой интересный эффект. Я заметила это, когда пару раз пропитывала белый бисквитный корж с содой в составе вареньем или красным вином: на бисквите появлялись синие пятна. Там они были не очень кстати, зато из этого опыта получилась оригинальная идея!

Жёлтый цвет получается с добавлением куркумы - той самой полезной солнечной специи, которую я люблю добавлять в тесто для булочек и печенья! Все думают, что в тесте домашние желтки, а там куркума:) Но в глазури она почему-то дала очень слабый оттенок. Много сыпать я не стала,, чтобы не придать глазури слишком сильный привкус куркумы. Думаю, что для лучшего эффекта краситель нужно добавлять не в сухом, а в жидком виде, то есть залить щепотку куркумы ложкой кипятка, размешать, а потом уже добавлять в глазурь. Ещё попробую и напишу. Позже дополню статью фото других цветов глазури.

домашняя цветная глазурь для пасочек

Вот какая весенняя полянка у нас получилась! А если сочетать цветную глазурь для пасхального кулича с другими способами оформления - сахарными карандашами или посыпкой, - получается ещё красивее!

как украсить пасочку

А ещё можно сделать шоколадную глазурь для пасочек. И не только шоколадного или белого цвета, но и разноцветную тоже! Об этом я расскажу в следующих публикациях:)

  1. 5
  2. 4
  3. 3
  4. 2
  5. 1

(3 голоса, в среднем: 5 из 5)
загрузка...

Комментарии к записи "Цветная глазурь для пасхального кулича"
Перейти к форме комментирования
  1. Очень нарядные получились куличики! Спасибо большое за идею!!!!

  2. Я тоже время от времени делаю цветную) Белая, конечно, праздничная! Но хочется разнообразия)) В этом году делала с соком чёрной смородины и с клюквой.

Оставьте комментарий к этой записи ↓
Ваше мнение по поводу рецепта мне очень интересно! Буду рада, если Вы поделитесь своими впечатлениями в комментариях. Пару минут времени, уделенного написанию отзыва, помогут нам с Вами подружиться, а сайтику становиться лучше :) Внимание! Уважаемые читатели, если Вы не видите свой комментарий на сайте сразу после отправки, не волнуйтесь - он появится через некоторое время. Если прошло более 2 часов, а комментария не видно - нажмите одновременно клавиши CTRL и F5, чтобы обновить кэш браузера:)

Вы можете добавить фото к Вашему комментарию! Покажите, что Вы приготовили по этому рецепту :) Ширина фото 500 пикселей, формат jpg, gif, png.
* Обязательные для заполнения поля
Внимание: все отзывы проходят модерацию.



Вверх