Закусочные профитроли с несладкой начинкой

Мы с Вами уже пробовали вкусные закусочные профитроли с сырками и чесноком, а теперь давайте продегустируем ещё один аппетитный рецепт — профитроли с селёдочной пастой!

Профитроли с несладкой начинкой – отличная закуска к празднику. И селёдочный паштет – очень вкусный вариант! Возможно, сначала заварные пирожные с селёдочным паштетом звучит странно, как блинчики с селёдкой, но когда пробуешь, понимаешь, что появился ещё один любимый рецепт!

Ингредиенты для несладких профитролей с селёдкой:

Тесто:

Полпачки сливочного масла (100г);
¾ стакана воды;
1 стакан с верхом муки;
Щепотка соли;
4 яйца.
Стакан 200-граммовый.

Начинка:

1-2 филе сельди;
1 плавленый сырок;
1 отварная морковка;
100 г сливочного масла;
Зелень: петрушка, зелёный лучок.

[adsense]

Как приготовить вкусные закусочные профитроли:

Готовим заварное тесто для профитролей: в подсоленную воду, кипящую с маслом, высыпаем муку, быстро перемешиваем, остужаем до тёплого состояния и по 1 штуке добавляем яйца, каждый раз хорошо перемешивая.

Застилаем противень пергаментом или чуть смазываем растительным маслом.

Наполняем готовым тестом кондитерский шприц или пакетик и отсаживаем небольшие пирожные — около 3 см в диаметре – на расстоянии 3-4 см друг от друга. Можно просто выкладывать кусочки теста чайной ложкой, смочив её в воде, и руками придавать форму шарика.

Ставим противень в разогретую до 220-240С духовку и выпекаем профитроли примерно полчаса или чуть меньше – пока они подойдут, зазолотятся, зарумянятся, корочка чуть потрескается и станет твёрдой.

Выложим готовые профитроли на блюдо и подождём, чтобы остыли.

А тем временем приготовим селёдочную пасту, перекрутив на мясорубке филе селёдки, отварную морковку и плавленый сырок, добавив сливочное масло, измельчённую зелень и тщательно всё перемешав.