Сосиски в дрожжевом тесте, жареные на сковороде

Автор:

Домашняя сосиска в тесте куда лучше фастфудовского хот-дога! Во-первых, Вы сами выбираете только полезные ингредиенты (если сосиски вообще можно считать полезными… по крайней мере, Вы купите не дешевые «кошачьи», а вполне приличные «Молочные» или «Сливочные:))

жареные сосиски в дрожжевом тесте

Во-вторых, готовить и кушать интересно! Отличная альтернатива бутербродам с колбасой – кстати, очень удобно брать сосиски в тесте с собой как перекус на природу.

Есть множество вариаций рецепта сосисок в тесте: их можно заворачивать в дрожжевое тесто и в слоёное; можно запекать в духовке или жарить на сковороде - как мы сейчас и сделаем! А рецептиком печёных булочек с сосисками я с Вами также поделюсь:) Кстати, можно запекать не только сосиску, но и котлету в тесте! Тоже очень сытно и вкусно.

Этот рецепт я нашла когда-то в кулинарном журнале, и он на несколько лет стал нашим любимым: тесто пышное, корочка зажаристая, вкуснота! Но потом мы перешли на печёные булочки с сосисками - всё же печь полезней, чем жарить в масле.

А вообще, сосиски в тесте - отличный вариант домашнего фаст-фуда, ведь не все могут заказать себе такую роскошь, как роллы в Уфе с доставкой на дом! Потому как кто и не в Уфе обитает, а кто заморским роллам что-то наше, попроще, предпочитает! Ну что, приступим? 🙂

ингредиенты для сосисок в дрожжевом тесте

Ингредиенты:

Тесто:

  • 25 г свежих дрожжей;
  • 1 столовая ложка сахара;
  • 1 стакан воды;
  • 2 стакана муки;
  • щепотка соли;
  • 2 столовых ложки подсолнечного масла.

Начинка:

  • 8 – 10 сосисок.

Как приготовить тесто дрожжевое для сосисок:

Удачное тесто – главное условие, чтобы результат получился вкусным. Хорошее тесто для сосисок – пышное и нежное, как в советских пирожках с мясом, которые когда продавали в Евпатории на пляже. А для достижения такого эффекта пышности мы будем давать тесту хорошо подойти целых три раза, и еще - не станем слишком круто замешивать.

Итак, начинаем готовить дрожжевое тесто как обычно: раскрошив дрожжи пальцами в мисочку, растираем с ложкой сахара.

растираем дрожжи с сахаром

И разводим половиной стакана теплой воды.

вливаем тёплую воду

Домешиваем 1 стакан муки.

добавляем часть муки

И добавляем остальные полстакана воды. Хорошо перемешав, ставим получившееся жидкое тесто – опару – минут на 10 в теплое место, например на миску с теплой водой.

добавляем остальную воду

Пока опара подходит, отвариваем сосиски и выкладываем на тарелку, чтобы остыли.

отвариваем и остужаем сосиски

Вот тесто и поднялось первый раз.

опара поднялась

Постепенно домешиваем второй стакан муки небольшими порциями. Просеем немного муки через дуршлаг в тесто…

постепенно просеиваем в тесто муку

Перемешаем, затем добавим ещё.

перемешиваем тесто

Также добавим 1-2 столовых ложки подсолнечного масла.

добавляем растительное масло

Замесив тесто, снова ставим в тепло уже на 15-20 минут.

тесто для сосисок

Тесто подошло вровень с краями миски, а сосиски уже остыли. Можно начинать!

подготовим сосиски и тесто

Обомните тесто ложкой или руками. Кстати, предупреждаю: тесто будет сильно липнуть к рукам – но не надо добавлять еще муки, тогда оно станет слишком крутым! Такая негустая консистенция теста и нужна для сосисок. Лучше налейте в блюдце немного растительного масла, чтобы смачивать им руки – тогда набирать тесто будет легко.

заворачиваем сосиски в лепёшки из теста

Разделив тесто на 8-10 кусочков (по количеству сосисок), делайте из них продолговатые лепешечки и заворачивайте в них сосиски, залепляя края.

как приготовить сосиски в дрожжевом тесте

Сосиски уложите на доску, щедро посыпанную мукой, чтоб не прилипли, и оставьте для расстойки на 10-15 минут. Когда тесто подойдет в третий раз, пора жарить!

пусть расстоятся минут 15

Жарим сосиски в тесте на сковороде с горячим подсолнечным маслом, на довольно большом огне.

выкладываем сосиски на разогретую сковороду с подсолнечным маслом

Переворачиваем на вторую сторону.

перевернём на другую сторону

А так как сосиски толстенькие – то затем на третью…

обжариваем по бокам

И на четвертую. То есть обжариваем не с двух сторон, а со всех боков.

как пожарить сосиски в тесте

Готовые сосиски в тесте снимаем лопаткой на блюдо.

вкусные сосиски в дрожжевом тесте

Остынут чуточку – и можно кушать!

  1. 5
  2. 4
  3. 3
  4. 2
  5. 1

(19 голосов, в среднем: 4.1 из 5)
загрузка...

Комментарии к записи "Сосиски в дрожжевом тесте, жареные на сковороде"
Перейти к форме комментирования
  1. Мне очень понравилось

  2. Благодарю за рецепт, в конце рецепта - вынимаем...

  3. А в мене не получились,рецептик ні кудишній,не рекомундую . За краще свій провірений.

    • Аліна, може, Ви поділилися б з нами Вашим перевіреним рецептиком? 🙂
      Дуже цікаво, чим він відрізняеться від цього.
      А мені подобається цей рецепт - вже кілька років час від часу готую такі сосиски, виходить дуже смачно. 🙂

Оставьте комментарий к этой записи ↓
Ваше мнение по поводу рецепта мне очень интересно! Буду рада, если Вы поделитесь своими впечатлениями в комментариях. Пару минут времени, уделенного написанию отзыва, помогут нам с Вами подружиться, а сайтику становиться лучше :) Внимание! Уважаемые читатели, если Вы не видите свой комментарий на сайте сразу после отправки, не волнуйтесь - он появится через некоторое время. Если прошло более 2 часов, а комментария не видно - нажмите одновременно клавиши CTRL и F5, чтобы обновить кэш браузера:)

Вы можете добавить фото к Вашему комментарию! Покажите, что Вы приготовили по этому рецепту :) Ширина фото 500 пикселей, формат jpg, gif, png.
* Обязательные для заполнения поля
Внимание: все отзывы проходят модерацию.



Вверх