Контент

конкурс

Плацинды с творогом, зеленью и картошкой

Порций:  
Калорийность: 150  
Время приготовления:
Кухня: Европейская  
Категория: Выпечка  

Выпечка - домашняя магия:) Дом, в котором пахнет пирогами - уютный, тёплый и гостеприимный. Давайте готовить с любовью и угощать любимых!

Описание

Мы очень любим молдавские плацинды! Тоненькое тесто и много начинки - идеальный вариант перекуса. Самые любимые - с тыквой и яблоком, а теперь к ним прибавились ещё и плацинды с творогом, зеленью и картошкой.

плацинды с картошкой и творогом

Рецепт плацинд с картошкой и творогом нашла в книге, и он показался мне таким аппетитным, что я специально сварила картошку, чтобы попробовать!

плацинды с картошкой, творогом и зеленью

На сайте есть ещё вариант без картофеля, просто с творогом и зеленью. Но картофельный вариант более "основательный" и сытный:)

картофельные плацинды

Ингредиенты:

ингредиенты для плацинд с картофелем и творогом

Для теста:

  • 400 г муки (3 стакана 200 объёмом мл без горки и ещё 1 столовая ложка);
  • 1 стакан чуть тёплой воды (200 мл);
  • 2 столовых ложки растительного масла;
  • ¼ чайной ложки соли.

Для начинки:

  • 300 г творога;
  • 400 г картофельного пюре;
  • Пучок укропа;
  • Соль, молотый чёрный перец по вкусу.

Как испечь:

Если нет готового пюре, картошку сварите заранее, чтобы она остыла - от горячей начинки тесто расползётся. А если пюре уже есть - можно готовить тесто. Просеиваем в миску муку, солим, вливаем тёплую воду и растительное масло, перемешиваем сначала вилкой или ложкой, а потом замешиваем тесто руками. Ингредиенты тут подобраны идеально - по крайней мере, с той мукой, из которой готовила я, не понадобилось ничего доливать или подсыпать. Тесто очень приятное, не липнет к рукам.

смешиваем муку, соду, соль, олію

Сначала оно неоднородное, но по мере вымешивания становится всё более гладким и эластичным. Поэтому вымешиваем минут 5 - как для штруделя. Этому тесту - наподобие вытяжного - длительное вымешивание на пользу. А когда вымесите, оставьте в миске под полотенцем на 30 минут.

тесто для плацинд

А тем временем готовим творожно-картофельную начинку. Картошку разминаем. Творог протираем через мелкий дуршлаг. Соединяем картофель, творог, мелко нарезанную зелень (можно свежую или замороженную), соль и перец, перемешиваем.

начинка из творога и картофеля

Тесто делим на 8 частей. Скатываем шарики, из каждого раскатываем небольшую лепёшку диаметром 15 см. Далее предлагается смазать заготовки растительным маслом, сложить друг на друга и оставить на 10 минут. Я немного забыла и оставила их не на 10 минут, а на дольше. Поэтому ли, или по чему другому - лепёшки слиплись:) Я снова скатала их в ком, разделила на 8 частей… В общем, думаю, что можно пропустить этап складывания заготовок стопкой и сразу делать плацинды.

делим тесто на части

Слегка смазываем стол растительным маслом при помощи кисточки и раскатываем одну часть теста как можно тоньше, можно ещё аккуратно растянуть руками - чтобы сквозь тесто светился рисунок на столешнице. В это время хорошо разогреваем сковороду на огне больше среднего, с тонким слоем растительного масла.

раскатываем тесто

На середину лепёшки выкладываем 3-4 ложки начинки, распределяем вилкой.

выкладываем начинку

Края теста осторожно загибаем наверх, собирая их в центре.

заворачиваем плацинды

Выкладываем плацинду на сковороду и обжариваем до румяности с одной, а затем со второй стороны.

выкладываем плацинды на разогретую сковороду

обжариваем с двух сторон

В процессе жарки плацинды прикольно надуваются, как наши любимые пирожки с картошкой.

как пожарить плацинды с творогом и картошкой

Следующую плацинду делайте с таким расчётом, чтобы сразу положить на сковороду, сняв оттуда предыдущую - потому что, когда сырая плацинда долго лежит на столе, тесто может к нему прилипнуть.

молдавские плацинды с творогом и картошкой

Готовые плацинды с творогом и картошкой складываем стопкой на блюде.

рецепт плацинд с картофелем

Когда они свежие, то корочка хрустящая; полежав немного, становятся мягкими и нежными как в серединке, так и снаружи.

Loading...
Напечатать рецепт Напечатать рецепт
  1. 5
  2. 4
  3. 3
  4. 2
  5. 1

(0 голосов, в среднем: 0 из 5)

Рекомендуем прочитать:

Добавить комментарий ↓

  1. Спасибо Юля, очень интересно, этакий вариант хачапури на сковороде!

    • Елена, на здоровье! 🙂 А можно добавить брынзы, тогда будет ещё более похоже)


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Вверх