Если Вы, как и я, обожаете шоколад во всех его проявлениях и чернослив… Вам сюда!
Ко мне «на огонёк», Вы попали по адресу, потому что именно сегодня Юльетта угощает шоколадным тортом с черносливом! Правда, виртуальным, но это можно легко исправить – просто испеките по моему рецепту такой же… это праздник вкуса!
Любителям чернослива также понравятся рецепты медовика с ароматными вялеными сливками и песочные рулеты с черносливовой начинкой!
Ингредиенты:
Коржи для шоколадного торта:
- 2 яйца;
- 180-200 г сахара (1 стакан = 200 г);
- 150 г маргарина, а лучше - сливочного масла;
- 200 г муки (полтора стакана или чуть больше, смотря по густоте теста);
- 50 г какао-порошка;
- 1 чайная ложка пищевой соды;
- 1 чайная ложка разрыхлителя;
- 1 стакан молока;
- 1 столовая ложка уксуса.
Крем:
- 100 г сливочного масла;
- 100 г сахара;
- 100 мл воды;
- столовая ложка с горкой муки;
- 100 г чернослива без косточек.
Глазурь:
- 4 столовых ложки молока;
- 4 столовых ложки сахара;
- 1 чайная ложка какао;
- 50 г сливочного масла.
Как приготовить дома шоколадный торт с черносливом:
На всякий случай повторю рецепт коржей для шоколадного торта.
Соединяем муку, какао, соду и разрыхлитель.
Отдельно взбиваем размягчённое масло с сахаром.
Добавляем по одному яйца и еще взбиваем.
В стакан тёплого молока вливаем ложку уксуса и оставляем на пару минут – молоко становится пахтой.
Теперь смешиваем сухую смесь (с мукой и какао) и яично-масляную, перемешиваем.
Добавляем пахту и еще перемешиваем.
Обожаю аромат шоколадного теста! Уже сейчас понятно, какое оно вкусное.
Застилаем разъёмную форму кондитерским пергаментом, чуть смазываем бумагу и борта формы растительным маслом и выливаем в форму тесто. Влажной ложкой разравниваем. Посередине можно сделать ложкой выемку, чтобы корж получился ровным.
Ставим в заранее разогретую духовку и выпекаем на огне чуть больше среднего (200-220С) минут 10, затем смотрим – как поднимается? Если слишком стремительно, оставаясь при этом сырым внутри – совсем чуточку уменьшаем огонек; если наоборот, медленно подходит, - прибавляем.
Всего выпекаем полчаса, пробуя на готовность деревянной палочкой. Если она сухая – корж испекся.
Достаём форму из духовки. Пусть корж немного остынет, потом подрезаем ножиком края и аккуратно добываем его из формы, снимаем бумагу с донышка и выкладываем на блюдо.
Когда корж остынет полностью, можно разрезать его широким острым ножом на два коржа.
А пока он остывает, запариваем вымытый чернослив кипятком, сливки станут мягкими.
Водичкой от чернослива можно пропитать коржи вместо сиропа. Можно также пропитывать коржи для торта вином, если они светлые - то белым, так как красное оставляет на светлом тесте... синие пятна! А вот шоколадные, тёмные коржи можно пропитать и красным вином.
А то, что останется (а останется почти всё, для пропитки нужно 7-8 столовых ложек), - неспешно продегустировать на двоих, заранее вооружась аксессуарами для вина и уютно устроившись с кусочком тортика на блюдечке.
А сам чернослив мелко нарежем и разделим на две части. Половину добавляем в крем. Для этого торта подходит нежный белый крем: либо масляный со сгущенкой, либо сливочный заварной без яиц.
Я выбрала второй вариант: на маленьком огне растворить в 50 мл воды полстакана сахара; во вторых 50 мл воды отдельно размешать 1 полную с верхом столовую ложку муки и влить в сахарный сироп.
Варить до загустения, а когда остынет, добавить 100 г (полпачки) сливочного масла и взбить миксером до густого пышного крема. Вот в этот крем мы добавляем чернослив.
А вторую половину чернослива выкладываем на нижний корж.
Сверху намазываем корж кремом.
Накрываем верхним коржом.
Поливаем торт шоколадной глазурью: растопив масло в ковшике на маленьком огоньке, добавляем сахар, молоко, нагреваем до исчезновения крупинок сахара, затем просеиваем через ситечко какао и перемешиваем. Красивая, блестящая глазурь готова.
Можно даже не ждать, пока торт пропитается: он очень нежный.
Мы свой слопали почти сразу же… ну и, конечно, угостили друзей! И с собой дали. И еще на завтра кусочек остался. 
Домашние тортики - это моя слабость! Но вот только готовить я их не умею. Спасибо за подробный рецепт, теперь приготовить такой вкусный торт смогу самостоятельно!
На здоровье:) Когда приготовите - напишите, пожалуйста, как получится! Вкусного тортика!
Просто и вкусно. Я тоже очень люблю чернослив и шоколад. наподобие такого тортика я готовила чуть раньше. мне очень понравилось.
Шоколадные тортики и пирожные-мои любимые! Уже испробовала и кексик с кусочками шоколада по Вашему рецепту и шоколадную шарлотку. Этот пирог выглядит тоже очень аппетитно. Да и чернослив как раз в наличии есть)))). Сегодня на обед будет новый шоколадный десерт!
Я тоже обожаю шоколад... как видно по рецептам
Удачного тортика, Оля!
Испекла,как и собиралась тортик! Получился просто объедение! Правда немного верхний корж поломался,при разделении, но глазурь "замаскировала" недочеты.))))
Приятного чаепития с тортиком!!! А корж бывает, ломается, потому что очень пушистый:) Мне об этом писали, да и у меня пару раз было. Глазурь выручает! А чтоб не ломался, можно попробовать поддеть его широкой лопаткой и,накрыв большой крышкой от кастрюли, быстро перевернуть вместе с крышкой. И таким же манером - обратно на торт:D
Вот такой получился тортик
Вчера испекла этот шоколадный тортик. Все супер, кроме одной мелочи которую я в следующий исправлю, это верхняя пышка. У меня она получилась суховатой. В следующий раз пропитаю либо ромом, либо кофе. А так всем понравился.
Dobryi den',Iulen'ka!!
eto moia slabost'-cernosliv i chokolad.priamo v bol'noe mesto...
Prowai dieta...
Spasibo,za rezeptik,kak vsegda 4udesnyi!!
uspexov tebe i dobrogo dnia!!!
На здоровье, Инна и Элиза! Рада Вам! Спасибо! И Вам Доброго Дня!!!
привет! А если место чернослива добавлять изюм?
Приветик!
Можно конечно, будет торт с изюмом.
Добрый день. Кекс получился хороший, но крем... Совсем , как для птички . Очень мало . И жидкий почему- то , хоть делали все по рецепту. А на фото крема много и он густой . Интересно почему?
Иногда крем правда получается жидковатым, это зависит от сгущёнки и масла.
Мне хватило указанного количества ингредиентов, чтобы промазать торт из 2 коржей, если же кажется, что крема мало, можно удвоить порцию.
Но вы предложили вариант без сгущенки. А на фото значит крем в составе которого сгущенка??
На фото крем сливочный заварной без сгущёнки:
100 мл воды;
100 г сахара;
1 столовая ложка муки с небольшим верхом;
100 г сливочного масла.
Вы делали так?
Воду делим на 2 части: в 50 мл растворяем на маленьком огне сахар, во вторых 50 мл разводим ложкой муку, чтобы не оставалось комков. Когда сахар растает, вливает воду с мукой, и, помешивая, варим до загустения. Когда остынет до состояния парного молока, добавляем размягчённое масло, взбиваем миксером на средней скорости. Сначала крем будет жидковатым и желтоватым. Продолжайте взбивать, и через пару минут крем на глазах загустеет, станет светлым пышным, на нем будут оставаться четкие следы от венчиков миксера. Если этого не происходит - возможно, Вам попалось некачественное сливочное масло, или это вообще не масло, а спред.
Но можно сделать и другой крем - если Вы обратили внимание, в тексте я об этом сказала, что можно сделать сливочный заварной, а можно масляный со сгущёнкой. Здесь тоже важно качество ингредиентов: масла и сгущённого молока, чтобы крем получился таким, как нужно. Потому я и написала - масла и сгущёнки.
Спасибо за рецепт, буду пробовать. есть только один вопрос- не мало ли это чернослива-100г-на все то. что вы описываете.Сколько вы используете в реальности?Часто бывает так- публикуют фотографии роскошных тортов и рецепт. а потом выясняется,что на эту роскошь идет 2 или 3 нормы продуктов.Вы лично кладете 100 г?
Татьяна, если Вам хочется, чтобы чернослива было много - вполне можно положить побольше, грамм 200 - кашу не испортишь маслом, а торт - черносливом!
А я действительно кладу 100 г - несколько мелко нарезанных черносливин на корж, а остальные - в крем. Этого хватает, чтобы придать торту особенный вкус и аромат, отличающий его от простого шоколадного торта. 
Смотрите по Вашему вкусу, может, Ваша вариация торта будет немного другой, главное, чтобы Вам понравилось.
Юльетта!
Спасибо большое за рецепт. Испекла тортик на Новый Год! Была в восторге.
Вас с Наступившим! Процветания Вам и Вашему сайту.
Мария, спасибо Вам большое! С Новым Годом!!!
Рада, что понравился рецепт, на здоровье!
Добрыйдень! Сегодня пекла ваш торт, вкусный, но сухой почему то
Добрый день, Ольга! А Вы пропитывали коржи? И достаточно ли было крема?
Испекла ваш тортик на Рождество и заодно годовщину моих любимых родителей. Стряпала заранее, то есть пропитывался, хотя ему и не надо было, 2 дня. Получился просто изумительно. Рецепт очень простой, от приготовления испытала массу удовольствия, наверно потому еще, что слежу за фигурой и давненько не пекла сласти)).
Пропитывала водой от сливок+амаретто 3 ст.ложки. Запах волшебный и особая пикантность от шоколадного вкуса и легкой кислинки слив. В общем я такие торты обычно покупаю, в жизни не думала, что можно такое самой сделать. Спасибо. Прям поверила в себя, буду дальше учиться.)
Очень сильно поднялся, в центре, но я его перевернула потом и это все сгладилось, выглядел он потом идеально. В общем темп.200 градусов не для моей плиты.
Думаю еще раз сделать на след.недели для гостей. Только разрезать на 3 коржа и побольше крема сделать. А вот глазури было самое то.
Успехов вам во всем Юля. И еще раз мерси!
Полина, спасибо!
Рада, что Вам понравился тортик! Точно, дома можно столько всего вкусненького приготовить, даже лучше, чем в магазине, потому что своими руками:)) Я прямо почувствовала аромат чернослива, пропитки и шоколада, когда читала Ваш комментарий!
Спасибо за рецепт, все чудесно, но после выпекания получился сыроватый.. Я палочку вынимала, была сухой.. а потом когда стала пробовать получается что бисквит липкий... Недопекла ? Или может еще что ?
Анастасия, на здоровье!
А на вкус он какой? Нормальный или сыроватый? Вы палочкой в самом высоком месте проверяли? Если нет, то, возможно, скраешку он пропёкся, а посередине, где корж выше, ещё не успел?
протыкала насквозь по всем толстым местам ) на вкус классно, оч пона, но когда кушаешь, он прям слипается в комок ) видимо все-таки недопекся.. темпер наверное поменьше надо.. так что рецептик сохраняю, буду делать работу над ошибками )) кстати, прослойку я делала из клубники, банана и сметаны ) оч вкусно было!
Здравствуйте! А у меня не получилось( Хотел порадовать жену и ребенка, а получился внутри сырой, не поднялся..Вроде огонь не большой ставил.
Здравствуйте, Вячеслав!
Очень жаль, что торт не получился! Давайте я Вам помогу разобраться, в чём дело, чтобы Вы таки смогли порадовать свою семью - это же просто здоровская задумка!
Вы пишете, что торт не поднялся и вышел сырой - скорее всего,это как раз потому, что огонь был небольшой. Температура для выпекания коржа была недостаточная, поэтому он и не пропёкся. При какой температуре Вы его выпекали? Конечно,все духовки разные, но в среднем нужно около 190-200С. Потом смотрите по своей духовке: если корж быстро поднимается, румянится сверху и снизу, а серединка ещё сырая (проверять можно деревянной шпажкой) - то уменьшаем до 180С. Если наоборот, корж медленно поднимается, не хочет пропекаться - то прибавляем до 200С.Ставить форму нужно на средний этаж духовки.
Не переживайте, у меня тоже не все рецепты получаются с первого раза. Может быть, для начала Вы выберете другой рецепт - например, простые кексы, которые всегда удаются? Или шоколадные?