Контент

Шоколадно-ореховый торт со сливочным кремом

Порций:  
Калорийность: 150  
Время приготовления:
Кухня: Европейская  
Категория: Выпечка  

Выпечка - домашняя магия:) Дом, в котором пахнет пирогами - уютный, тёплый и гостеприимный. Давайте готовить с любовью и угощать любимых!

Описание

Этот красивый, очень вкусный и простой шоколадный торт с орехами Вы сможете легко испечь к вечернему чаю. А к праздничному чаепитию тем более. Это быстро и совсем не сложно. Я сама удивилась:)

шоколадный торт с орехами

Шоколадный бисквит для коржей, сливочный крем из масла с варёной сгущёнкой и шоколадная глазурь из какао — всё это делается достаточно легко, справится даже новичок в кондитерском деле.

шоколадно-ореховый торт

Ну а если у Вас есть кулинарные насадки для крема, то вы сможете украсить тортик так, что домашние и гости не отличат его от магазинного!

домашний шоколадно-ореховый торт

Впрочем, отличат... когда попробуют. Потому что домашние торты и вообще вся выпечка всегда вкуснее магазинной! И полезнее по составу. В нашем шоколадном тортике всё будет самое свежее и вкусное. Здесь точно не будет полтонны жирного масляного крема, маргарина прочих сомнительных ингредиентов. Поэтому можно смело угощаться:)

рецепт шоколадного торта с орехами

По вкусу шоколадно-ореховый торт похож на Пражский, только возни с ним на порядок меньше. Лёгкий шоколадный бисквит хорошо сочетается с шелковистым масляным кремом, благодаря пропитке тортик влажный, а глазурь удачно дополняет шоколадный корж.

шоколадный бисквит с грецкими орехами

Ореховая крошка из обжаренных грецких орехов в начинке и декоре — плюс не только к калорийности, но и к полезности. Ведь орехи богаты железом, магнием и омега-3, поэтому ими стоит лакомиться и деткам и взрослым. Особенно тем, кто учится или много думает:) Грецкие орехи помогают работе мозга, улучшают пищеварение и укрепляют сосуды. Ну и кроме того, они просто вкусные, особенно в обжаренном виде. Кстати, на сайте есть ещё медовик с орехами, рекомендую попробовать!

ингредиенты длят шоколадного торта с орехами

Ингредиенты:

Для шоколадного бисквита:

  • 4 средних или крупных яйца;
  • 150 г сахара (¾ стакана, стакан = 200 мл);
  • 130 г муки (1 стакан без верха);
  • 10 г разрыхлителя (1 столовая ложка);
  • щепотка соли (1/6 чайной ложки);
  • 30 г какао-порошка (3 столовых ложки).

Для пропитки:

  • 100-150 мл кипячёной воды;
  • 1 столовая ложка коньяка или лимонного сока;
  • 1-2 столовых ложки сиропа от варенья (вишня, кизил).

Для сливочного крема со сгущёнкой и начинки:

  • 300 г варёной сгущёнки (ириски);
  • 150 г сливочного масла;
  • стакан очищенных грецких орехов.

Для шоколадной глазури:

  • 3 столовых ложки сахара;
  • 1 столовая ложка какао-порошка;
  • 2-3 столовых ложки молока.

Как испечь:

Сначала приготовим шоколадный бисквит. Яйца желательно заранее достать из холодильника, они взобьются в более стойкую и пышную пену, если будут комнатной температуры. Сливочное масло для крема также достаём из холодильника, пусть размягчится при комнатной температуре. Духовку включаем, чтобы разогрелась до 180-200 С. Очищенные грецкие орехи обжарим 4-5 минут, помешивая, на сухой сковороде.

обжариваем орехи

Добавляем к яйцам сахар и взбиваем на низкой скорости миксером в течение 4-5 минут, до тех пор, пока получится пышная светлая масса, и венчики начнут оставлять на ней тающие следы. Скорость взбивания можно постепенно повышать с низкой до средней.

соединяем яйца и сахар

взбиваем яйца для бисквита

Просеиваем муку вместе с разрыхлителем и какао, добавляем щепотку соли и аккуратно вмешиваем ложкой или лопаткой по кругу.

просеиваем муку, какао, разрыхлитель

Шоколадное бисквитное тесто выливаем в форму, застеленную пергаментом и чуть смазанную тонким слоем сливочного или растительного масла.

шоколадное тесто для бисквита

Ставим в разогретую духовку и выпекаем примерно 25-30 минут.

выливаем тесто в форму

Первые минут 10 желательно не открывать дверцу духовки, минут через 15 можно заглянуть и посмотреть, как бисквит поднимается. Если он стал высоким, а внутри ещё сырой — можно чуть убавить температуру, чтобы пропёкся, Если медленно поднимается - слегка увеличить. Бисквит готов, когда деревянная шпажка при проверке его серединки остаётся сухой, без теста. Оставляем бисквит остывать в духовке, а тем временем приготовим крем.

как испечь шоколадный бисквит

Взбиваем миксером мягкое масло с полминуты, а затем порциями добавляем варёную сгущёнку, продолжая взбивать.

взбиваем масло с варёной сгущёнкой

Получается очень приятный в работе крем, который отлично держит форму. Отставьте его пока что в прохладное место. Я поставила в холодильник, но потом нужно было минут 20 держать крем при комнатной температуре, чтобы он легко распределялся по коржу.

сливочный крем со сгущёнкой

Достаём бисквит из формы и разрезаем на два коржа.

шоколадный бисквит с какао

разрезаем бисквит на два коржа

Для пропитки смешиваем воду, сироп из варенья, лучше с кислинкой, чтобы оттенить сладкий вкус крема. Можно добавить для аромата ложку коньяка, а если торт будут кушать дети — то ложку лимонного сока. Поливая из ложки, понемногу, но равномерно пропитываем коржи.

пропитываем коржи

По нижнему коржу распределяем слой крема (удобнее с помощью широкого ножа). Посыпаем орехами, нарезая их с помощью ножика плоскими пластинками.

прослаиваем торт кремом и орехами

Накрываем верхним коржом. Бока торта обмазываем кремом, оставив немного для украшения, и обсыпаем ореховой крошкой. Можно бока не оформлять, а оставить как есть, это тоже красиво, особенно если полить торт глазурью.

поливаем торт шоколадной глазурью

Для шоколадной глазури смешиваем сахар с какао-порошком, добавляем понемножку молоко до нужной консистенции (нагреваясь, глазурь станет более жидкой), и на маленьком огне доводим до кипения. Снимаем с огня и остужаем до комнатной температуры.

как украсить шоколадный торт

Поливаем верх торта глазурью, украшаем орехами.

как приготовить дома шоколадный торт с орехами

Можно сделать звёздочки и цветочки из крема.

шоколадный торт с кремом из сгущёнки

Шоколадно-ореховый торт вкусный и с чаем, и с кофе, и с какао!

простой шоколадный торт с кремом и орехами

Loading...
Напечатать рецепт Напечатать рецепт
  1. 5
  2. 4
  3. 3
  4. 2
  5. 1

(1 голос, в среднем: 5 из 5)

Рекомендуем прочитать:

Добавить комментарий ↓

  1. добрый день! подскажите пожалуйста сколько см форма?

    • Здравствуйте!
      Я пеку в форме 24 см.


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Вверх