Шоколадно-кофейный тортик с кофейным кремом

Автор:

Этот рецепт понравится таким любителям-обожателям кофе и шоколада, как я! Насыщенно кофейный вкус коржей, нежный кофейно-сливочный крем с кусочками шоколада и шоколадная глазурь…

кофейно-шоколадный торт

А к шоколадно-кофейному торту - чашечку кофе! Или какао. Отличное начало дня. Ещё рекомендую кофейный кекс на кефире - пышный и мягкий; также кофейно-маковый тортик со сметанным кремом. И большой, высокий кофейный торт на сайте тоже есть. Выбирайте:)

шоколадно-кофейный торт

За рецепт дякую Лесі, в оригіналі цей тортик називається «Пляцок Кавоман».
Рецепт: http://home-recipes.com.ua/recipes/open/pljacok-kavoman.html
В оригинале продуктов нужно в два раза больше, выпекается три коржа в форме 25х35 см. Я попробовала испечь небольшой тортик из половинной порции ингредиентов в круглой форме 24 см. Корж получился низким, но пропечённым и дырчатым. А тортик - невысоким, но вкусным.

торт с кофейным кремом

Ингредиенты:

ингредиенты для кофейного шоколадного торта

  • 2 средних яйца;
  • 100 г сахара (0,5 стакана объёмом 200 мл);
  • 125 г сливочного масла;
  • 4 столовых ложки растворимого кофе;
  • 5 столовых ложек молока;
  • 1,5 стакана муки (200 г);
  • 1,5 чайной ложки разрыхлителя;
  • ¼ чайной ложки соли.

Для крема:

  • 200 мл сгущёнки;
  • 100 г сливочного масла;
  • 1 столовая ложка растворимого кофе;
  • 1 столовая ложка коньяка;
  • 2 столовых ложки шоколадных капель.

Для глазури:

  • 35-50 г шоколада;
  • 2-3 столовых ложки сметаны.

Как испечь:

Для теста растапливаем сливочное масло.
Кофе заливаем горячим молоком, размешиваем и даём остыть пять минут.
Взбиваем яйца с сахаром до пышной пены, минуты 2-3.

яйца взбиваем с сахаром

Вливаем негорячее растопленное масло, перемешиваем.

растапливаем масло и добавляем в тесто

Вливаем кофейное молоко, снова перемешиваем. Получаются очень красивые узоры, похожие на спиральную галактику.

вливаем молоко с кофе

Теперь просеиваем муку вместе с разрыхлителем, добавляем щепотку соли и снова перемешиваем.

просеиваем муку с разрыхлителем

Тесто довольно жидкое, как нежирная сметана, яркого кофейного цвета.

тесто для кофейных коржей

Выливаем его в подготовленную (застеленную пергаментом и смазанную растительным маслом) форму.

выливаем тесто в форму

Ставим в духовку, разогретую до 180С, и выпекаем до сухой шпажки, примерно 20-25-30 минут (зависит от Вашей духовки, от размера формы, толщины коржа).

выпекаем корж

Остудив готовый корж в течение нескольких минут, достаём его из формы. Пусть охладится на решётке. Затем разрезаем на два коржа.

делим корж на две части

Масло для крема нужно заранее выложить из холодильника, чтобы оно стало мягким. Готовим сливочный крем, взбивая размягчённое масло со сгущёнкой, 3-4 минуты миксером - пока крем слегка загустеет и венчики станут оставлять следы.

взбиваем сгущённое молоко и масло

Кофе растворяем в коньяке, добавляем в крем вместе с шоколадом. Ещё раз взбиваем.

добавляем в крем кофе и шоколад

Получается кофейный крем для торта нежного бежевого цвета, приятным ароматом кофе и интересными шоколадными вкраплениями. Распределяем крем по нижнему коржу, накрываем верхним.

намазываем кремом нижний корж

Для глазури нагреваем на водяной бане, помешивая, шоколадные капли или кусочки вместе со сметаной.

поливаем торт шоколадной глазурью

Наносим глазурь на верх торта и посыпаем кусочками шоколада или измельчёнными орехами.

кофейный торт с шоколадом

Шоколадно-кофейный торт готов!

торт с кофе и шоколадом

Приятного кофепития!

шоколадный торт с кофе

  1. 5
  2. 4
  3. 3
  4. 2
  5. 1

(1 голос, в среднем: 5 из 5)
Метки записи:   ,
Загрузка...

Оставьте комментарий к этой записи ↓
Ваше мнение по поводу рецепта мне очень интересно! Буду рада, если Вы поделитесь своими впечатлениями в комментариях. Пару минут времени, уделенного написанию отзыва, помогут нам с Вами подружиться, а сайтику становиться лучше :) Внимание! Уважаемые читатели, если Вы не видите свой комментарий на сайте сразу после отправки, не волнуйтесь - он появится через некоторое время. Если прошло более 2 часов, а комментария не видно - нажмите одновременно клавиши CTRL и F5, чтобы обновить кэш браузера:)

Вы можете добавить фото к Вашему комментарию! Покажите, что Вы приготовили по этому рецепту :) Ширина фото 500 пикселей, формат jpg, gif, png.
* Обязательные для заполнения поля
Внимание: все отзывы проходят модерацию.



Вверх