Тарталетки с ягодами

Автор: Юльетта

Мини-тарталетки с малиной, черникой, смородиной и сливочным кремом

Восхитительно рассыпчатое песочное тесто, которое крошится и тает во рту; нежный, чуть прохладный сливочный крем и яркие, ароматные ягоды!

Вот что такое летние тарталетки с ягодами!

Эти миниатюрные песочные пирожные легко готовить, а разлетаются с блюда они столь же быстро, как и пекутся.

Рецепт очень похож на песочное пирожное корзиночка с ягодами или творожным кремом, главное различие – в размерах пирожных:)

Ингредиенты для тарталеток с ягодами:

Песочное тесто:

• 2 стакана муки;
• 200 г сливочного масла;
• 2 столовых ложки сахара.

Сливочный крем:

• 1 стакан густых сливок;
• 4-5 столовых ложек сахарной пудры.

Наполнение и украшение:

• Ягодное ассорти!

Мне очень нравится яркое, красочное сочетание красного с синим – малина и черника вместе смотрятся здорово! Можно добавить и других ягод по вашему вкусу – смородину чёрную или красную, клубнику, ежевику…

Как испечь песочные тарталетки с ягодами:

Песочное тесто готовим по нашему знакомому рецепту: смешиваем муку с сахаром и руками разминаем с мягким сливочным маслом до получения сначала крошки, а затем колобка из теста.

Ставим тесто на 15 минут в холодильник.

Затем достаём, отделяем по кусочку размером чуть больше грецкого ореха и распределяем по формочкам.

Подходят как маленькие металлические формы, так и силиконовые для кексов. Смазывать формочки не нужно: тесто само по себе жирное, и корзиночки легко достаются из них.

Расставляем формочки на противне и выпекаем при 200С минут 20, до лёгкого золотистого цвета.

Даём чуть остыть и аккуратно вытряхиваем тарталетки на тарелку.

Пока они остывают, готовим крем, взбивая сливки вилкой с сахарной пудрой.

Остывшие тарталетки наполняем сливками и вымытыми, обсушенными ягодами.

Вот как контрастно и нарядно смотрятся красный с синим!

Яркие, нарядные тарталетки с ягодами готовы!

Можно сверху потрусить сахарной пудрой для сладости и контрастности.

Отличный вариант для летнего чаепития с друзьями!

Такие крошечные "корзиночки", полные ягодок, очень нравятся деткам!

И готовить их очень интересно. Попробуйте!