Печенье с шоколадом и клюквой

Порций:

Калорийность: 150

Время приготовления:
Кухня: Европейская
Категория: Выпечка 23.11.2018.

Юльетта
Выпечка - домашняя магия:) Дом, в котором пахнет пирогами - уютный, тёплый и гостеприимный. Давайте готовить с любовью и угощать любимых!

Простое и вкусное домашнее печенье с вяленой клюквой и шоколадом - чудесное дополнение к чашечке чая!

Благодаря кукурузной муке печенье получается особенно рассыпчатым. Если нет кукурузной муки, Вы можете испечь полностью из пшеничной или добавить рисовую, овсяную или другую необычную муку.

Печенье с клюквой зарядит энергией благодаря сухофруктам и кусочками шоколада, а сливочное масло в тесте вместо маргарина, как в магазинном печенье, делает эту выпечку натуральной и полезной сладостью.

Если вы ищете постный рецепт клюквенного печенья - на сайте есть печенье из трёх ингредиентов: клюква-банан-овсянка.

По данному рецепту получается полтора противня печенья. Можно сделать тесто и заморозить, испечь половину, а вторую половину держать в морозилке на случай прихода неожиданных, но желанных гостей.

Ингредиенты:

150 г сливочного масла;
150 г сахара;
2 яйца;
150 г кукурузной муки;
300 г пшеничной муки;
1 чайная ложка разрыхлителя;
¼ чайной ложки соли;
¼ чайной ложки куркумы (по желанию, для цвета);
Ванилин на кончике ложки;
Цедра апельсина;
80-100 г вяленой клюквы;
50 г шоколадной крошки.

Как испечь:

Масло держим полчаса при комнатной температуре, а когда оно размягчится, растираем с сахаром ложкой или взбиваем миксером.

Добавляем яйца, апельсиновую цедру и взбиваем пару минут до нежной кремообразной массы. Апельсин нужно тщательно вымыть со щёткой в горячей воде.

Просеиваем во взбитую массу два вида муки с ванилином, разрыхлителем и куркумой, солим и перемешиваем.

Всыпаем вяленую клюкву и кусочки шоколада, замешиваем тесто. Оно мягкое, но не липкое.

Делим на две части, формируем колбаски, заворачиваем в плёнку и кладём в морозилку на 1 час.

Потом разогреваем духовку до 180С. Противень застилаем пергаментом. Достаём заготовки и нарезаем колбаски на кружки толщиной 1 см.

Выкладываем на противне на небольшом расстоянии друг от друга.

Выпекаем печенье с клюквой до светло-золотистого цвета. Так как оно песочное, важно не передержать, тогда печеньки будут не твёрдыми, а рассыпчатыми. В электродуховке может быть достаточно 15 минут, я в газовой с нижним нагревом пекла около 25 минут. Пробуйте печенье шпажкой и ориентируйтесь на его цвет.

Готовое печенье выкладываем на тарелку и даём немного остыть - как раз, пока заварится чай.