Печенье Груши

Автор:

Посмотрите, какое симпатичное печенье Груши! А прикол в том, что груш там как раз и нет!

печенье груши

Это песочное печенье в виде груш с ореховой начинкой, мягкое и рассыпчатое, по способу оформления похожее на пирожные Персики.

рецепт печенья груши

Если вам показалось, что сделать такую красоту сложно – проверено, на самом деле рецепт простой, делать грушки увлекательно, разве что занимает некоторое время. Зато получается почти полсотни симпатичных печенек, которыми можно угощать всех!

Песочное печенье Груши с мягкой ореховой начинкой отлично подойдёт для ярмарки в школе, для угощения на День Рождения или в подарок.

ингредиенты для печенья груши

Ингредиенты:

На 48 штук
Для теста:

  • 200 г сливочного масла;
  • 200 г сметаны (15%);
  • 70 г сахара;
  • 1 чайная ложка соды;
  • 1/3 чайной ложки лимонной кислоты;
  • ¼ чайной ложки соли;
  • 450-500 г муки.

Для начинки:

  • 1 стакан очищенных орехов;
  • 70 г сахара;
  • 1 яичный белок;
  • 1 чайная ложка корицы.

Для теста и начинки можно взять больше или меньше сахара, от 50 до 100 г, смотря насколько сладкое Вы любите.

Для оформления:

  • Полсотни штучек гвоздики;
  • Сок 1 средней морковки;
  • Сок 1 небольшого буряка;
  • Примерно полстакана сахара (или немного больше).

Как испечь:

Готовим тесто. Растапливаем масло; в сметане размешиваем лимонную кислоту.

Для начинки измельчаем в мелкую крошку орехи – грецкие, фундук или миндаль, а можно ассорти. Смешиваем с орехами сахар, корицу и яичный белок.

смешиваем орехи, сахар, корицу и яичный белок

ореховая начинка для печенья

В негорячее, тёплое растопленное масло добавляем сахар.

смешиваем растопленное масло с сахаром

Затем вливаем сметану, размешиваем и просеиваем туда же муку, смешанную с содой, добавляем соль и сахар.

добавляем сметану

просеиваем муку

Замешиваем мягкое, приятное тесто. Мне понадобилось почти 500 г муки; вам может потребоваться чуть меньше или больше – ориентируйтесь по тесту, как только оно перестало прилипать к рукам – достаточно. Я немного перепутала и всыпала лимонную кислоту в муку вместе с сухими ингредиентами, а потом только, когда увидела в тесте кристаллы кислоты, спохватилась и подумала, что это с разрыхлителем нужно так поступать – просеивать с мукой (в его составе уже есть и лимонная кислота, и сода, при просеивании они равномерно распределяются в муке и реакция гашения также проходит равномерно). А лимонную кислоту отдельно таки стоило бы размешать в кисломолочном продукте, чтобы кристаллы растворились, и затем быстро замесить тесто. Но в итоге печенье получилось отличным: никаких кристаллов лимонной кислоты в нём не попадалось, а тесто вышло рассыпчатым и нежным.

тесто для печенья

Делим тесто на 4 части, а каждую из них – ещё на 12 частей. Удобно делать так: четверть теста делим пополам, каждую половину – ещё раз пополам, а получившиеся кусочки – каждый на 3 части.

делим тесто

Скатываем шарики, придаём им форму вытянутых колбасок – чтобы один кончик был узкий, а второй потолще – это легко сделать, покатав заготовку в ладонях. Затем из каждой заготовки раскатываем продолговатую лепёшку в форме груши, толщиной примерно 2 мм. По центру каждой лепёшки выкладываем полоску начинки – так, чтобы она оказалась и в верхней, и в нижней части «груши».

выкладываем начинку

Залепляем лепёшку, как вареник. Придаём форму груши.

формируем печенье

Снизу втыкаем гвоздичку. Если не нравится запах гвоздики – можно накрошить ножом мелкой шоколадной крошки и повтыкать кусочки шоколада. Хвостики груш я тоже сделала из гвоздики.

как сделать печенье в форме груш

Выкладываем «груши» на противень, застеленный кондитерским пергаментом.

выкладываем печенье на противень

Духовка уже разогрелась до 180С, ставим туда печенья и выпекаем примерно 20 минут – до светло-золотистого цвета. Сильно зарумяниваться грушкам не надо, так как мы будем их красить. Проверяем на сухую шпажку и достаём, пусть печеньки остынут.

выпекаем до золотистого цвета

Пока выпекается первая партия, можно налепить вторую - данной порции ингредиентов хватает как раз на 2 противня.

Когда печенье остынет, приступаем к украшению! В две тарелки через марлю выживаем сок из тёртых на мелкой тёрке буряка и морковки. В блюдце насыпаем сахар.

красим печенье и обваливаем в сахаре

Берём грушки и красим, удобно это делать силиконовой кулинарной кисточкой (или пальцем), а потом обмакиваем в сахар. Я красила только с одной стороны, сверху.

красивое печенье груши

Выкладываем печенье груши на блюдо.

печенье груши фото

Вот какие симпатичные печеньки получились! И вкусные к тому же!

печенье в виде груш

Попробуйте и расскажите о Ваших впечатлениях!

  1. 5
  2. 4
  3. 3
  4. 2
  5. 1

(2 голоса, в среднем: 5 из 5)
Загрузка...

Оставьте комментарий к этой записи ↓
Ваше мнение по поводу рецепта мне очень интересно! Буду рада, если Вы поделитесь своими впечатлениями в комментариях. Пару минут времени, уделенного написанию отзыва, помогут нам с Вами подружиться, а сайтику становиться лучше :) Внимание! Уважаемые читатели, если Вы не видите свой комментарий на сайте сразу после отправки, не волнуйтесь - он появится через некоторое время. Если прошло более 2 часов, а комментария не видно - нажмите одновременно клавиши CTRL и F5, чтобы обновить кэш браузера:)

Вы можете добавить фото к Вашему комментарию! Покажите, что Вы приготовили по этому рецепту :) Ширина фото 500 пикселей, формат jpg, gif, png.
* Обязательные для заполнения поля
Внимание: все отзывы проходят модерацию.



Вверх